Kem trà xanh là một trong những loại kem được nhiều người yêu thích bởi sự thanh mát, hương vị đặc trưng rất hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Trà xanh là nguồn thực phẩm rất giàu các dưỡng chất giúp chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa, thường được sử dụng nhiều trong các món ăn, đồ uống, đặc biệt là các món tráng miệng. Cách làm kem matcha không hề khó nếu như bạn chịu đầu tư thời gian học hỏi và làm theo các bước làm đơn giản của nó. Vậy, bạn còn chần chừ gì nữa mà chưa thử sức với món kem tuyệt vời này.
Hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu và vào bếp thôi nào!
Cách làm kem trà xanh từ trứng gà, wipping cream
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5gram bột trà xanh
- 3 quả trứng gà
- 85gram bột wipping cream
- 350ml sữa tươi
- 100gram đường
Các bước làm kem matcha đơn giản
Bước 1: Làm hỗn hợp trà xanh
Bạn chuẩn bị một cái nồi, cho vào đó 200ml sữa tươi rồi bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa vừa cho tới khi sữa tươi nóng lên thì tắt bếp.
Tiếp đến, bạn chuẩn bị một cái bát tô, tách cho vào đó 3 lòng đỏ trứng gà và 100gram đường rồi khuấy đều bằng phới cho các nguyên liệu hòa tan, hòa quyện vào nhau.
Sau đó, bạn đổ từ từ sữa tươi đã làm nóng cùng 5gram bột trà xanh vào bát tô trứng gà ở trên và khuấy sao cho thật đều. Xong xuôi thì bạn đổ hỗn hợp này qua rây lọc và rây vào một cái chảo.
Cuối cùng, bạn bắc chảo lên bếp đun ở mức lửa vừa. Vừa đun, bạn vừa khuấy đều tay, khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp nguyên liệu trở nên hơi sệt lại thì tắt bếp.
Bước 2: Làm kem matcha
Trong cách làm kem matcha ở công đoạn này, bạn tiếp tục chuẩn bị một cái bát tô, cho vào đó 150ml sữa tươi và 85gram bột wipping cream rồi khuấy đều cho bột tan ra. Sau đó, bạn đặt hỗn hợp vừa khuấy lên trên một bát tô đựng nước đá rồi tiếp tục khuấy đều tay, công đoạn này sẽ giúp cho kem matcha thành phẩm trở nên mềm xốp hơn đấy.
Tiếp đến, bạn đổ hỗn hợp trên vào hỗn hợp trà xanh có được sau khi thực hiện xong bước 1 rồi khuấy đều cho tới khi hỗn hợp trở nên sánh mịn là được. Lúc này, bạn đã hoàn thành xong món kem trà xanh rồi đấy. Giờ chỉ việc cho kem vào ngăn đá tủ lạnh và sử dụng sau 6 – 7 tiếng nhé.
Khi ăn, bạn hãy lấy một cái thìa và xúc từng viên kem ra đĩa rồi trang trí theo sở thích của mình.
Món kem matcha chế biến theo công thức này sẽ vô cùng thơm ngon, vừa có hương đặc trưng của trà xanh, vừa có vị ngậy béo của sữa, lại vừa có độ xốp mềm dễ ăn khiến cả nhà bạn ai cũng đều yêu thích.
Cách làm kem matcha từ bơ, sữa, nước cốt dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột trà xanh
- Bơ chín
- 400ml nước cốt dừa
- 4 lòng đỏ trứng gà tươi
- Mật ong
- Gia vị: muối, dầu bơ, vanilla
Các bước làm kem trà xanh này như sau
Bước 1: Bạn chuẩn bị nồi, cho nước cốt dừa vào rồi bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa vừa phải, vừa đun vừa khuấy đều.
Bước 2: Bạn tách lấy 4 lòng đỏ trứng gà vào bát tô, đổ thêm vào đó nửa ly nước cốt dừa đã đun ở bước 1 (lấy khi nước cốt dừa đã bắt đầu sủi bọt nhé), sau đó đánh đều bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng cho tới khi hỗn hợp bông lên.
Bước 3: Bạn cho hỗn hợp vừa đánh bông ở bước 2 vào nồi nước cốt dừa đang đun ở bước 1 và tiếp tục khuấy đều tay. Sau đó, bạn hạ nhỏ lửa với mức lửa nhỏ nhất và đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Sau khi nồi hợp hợp đã đun nguội hẳn, bạn thêm vào đó 1 thìa canh bột matcha, 3 thìa canh dầu bơ, 1/2 chén mật ong, 1/2 thìa cà phê vanilla, 1/2 chén thịt bơ cắt nhỏ và 1/4 thìa cà phê muối rồi khuấy thật kỹ cho các nguyên liệu tan và hòa quyện.
Bước 5: Với hỗn hợp cuối cùng có được, bạn cho vào hộp, đậy kín rồi để vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 6 – 8 là có thể sử dụng được rồi nhé.
Món kem trà xanh làm từ bơ sữa nước cốt dừa này vừa có hương vị thơm béo, vừa có màu sắc bắt mắt, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức đấy.
Cách làm kem matcha vị sữa chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 thìa cà phê bột trà xanh
- 2 hộp sữa chua
- 2 thìa cà phê mật ong
- Hạt hạnh nhân, vanilla, muối…
Các bước làm kem trà xanh vị sữa chua đơn giản
Bước 1: Bạn chuẩn bị bát tô, cho vào đó toàn bộ bột trà xanh, sữa chua, mật ong đã chuẩn bị vào cùng 1 ít muối, 1/4 thìa cà phê hạt hạnh nhân và 1/4 thìa cà phê vanilla rồi trộn đều các nguyên liệu.
Bước 2: Với hỗn hợp có được ở trên, bạn đổ vào các khuôn làm kem que đã chuẩn bị sẵn, sau đó đậy kín nắp khuôn lại và cất vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 4 tiếng là xong.
Kem que matcha vị sữa chua này hiện được nhiều trẻ em yêu thích. Với hương vị ngọt thơm và béo ngậy đặc trưng của các loại nguyên liệu, chắc chắn bé yêu nhà bạn cũng sẽ không bỏ qua những que kem mát lạnh này đâu.
Trên đây là một số cách làm kem matcha đơn giản tại nhà mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện. Chúc bạn thành công để chiêu đãi cả nhà món kem phổ biến nổi tiếng về độ mát lạnh và thơm ngon này nhé!
