Cà chua là thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình với công dụng làm đẹp và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Đặc biệt nếu mua nhiều thì mức giá còn rẻ hơn rất nhiều. Tuy nhiên có một số chị em vẫn đang băn khoăn không biết cách bảo quản cà chua làm sao để được lâu nhất mà vẫn giữ hương vị tươi ngon nhất. Dưới đây NgonAZ bật mí một số phương pháp hay bảo quản dành mọi người tham khảo ngay nhé.
Cách chọn cà chua ngon trước khi bảo quản
Trước khi bắt tay vào bảo quản cà chua thì bạn cần chọn được những quả cà chua tươi ngon, hấp dẫn nhất.
– Bạn chọn quả cà chua có màu đỏ hồng, nắn thấy chắc tay, không bị dập úng, cuống còn tươi. Cà chua màu hồng khi chín có ruột đặc, ít hạt và nhiều nước hơn.
– Bạn không chọn những quả cà chua có màu quá sậm nhằm tránh bị thối hay dễ bị ủng. Cũng không mua quả có nhiều nếp nhăn vì thường là chúng không phải chín tự nhiên hoặc do vận chuyển.
Xem thêm: Cách bảo quản hạt giống tốt nhất không nảy mầm
Bảo quản cà chua trong tủ lạnh
Bảo quản cà chua trong tủ lạnh là cách làm được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên phải bảo quản ra sao cho đúng không phải ai cũng biết. Dưới đây là một số thông tin bạn tham khảo nhé.
Với cà chua chín đỏ
Trước tiên, bạn bọc cà chua vào giấy, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Hoặc bạn có thể điều chỉnh độ ẩm của tủ lạnh giúp bảo quản được lâu hơn, cà chua không bị héo, nhăn. Độ ẩm thích hợp nhất trong quá trình bảo quản cà chua khoảng từ 85-90%. Thời gian giữ được từ 1-2 ngày.
Với cà chua gần chín
Bạn mua cà chua mà ương ương, gần chín, có màu hồng nhạt thì bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5 độ C trong 4 ngày. Đợi khi nào bạn nên tăng nhiệt độ lên hoặc để ra ngoài vài ngày giúp quả chín nhanh hơn.
Với cà chua còn xanh
Bạn nên để cà chua còn xanh ở nhiệt độ phòng trước cho chúng chín dần. Sau đó thì mọi người cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý, không nên bảo quản ở nhiệt độ quá thấp trong tủ lạnh bởi điều này làm cho cà chua bị khô, mất nước, lâu chín, đồng thời làm giảm đi sự tươi ngon của chúng.
Mẹo bảo quản cà chua được tươi lâu hơn trong tủ lạnh: Bạn hãy lót 1 lớp giấy ăn hoặc giấy báo giữa các lớp cà chua, không nên để chồng chéo lên nhau sẽ làm cà chua bị dập nát.
Bảo quản cà chua bằng cách chế biến
Nếu mà mua quá nhiều, dùng cũng lâu hết thì chị em có thể chế biến thành các loại thực phẩm từ cà chua hấp dẫn hơn.
Làm sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế cà chua
– Trước tiên với cà chua, bạn rửa sạch, để ráo. Sau đó dùng dao khía hình chữ thập trên đầu mỗi cà chua.
– Sau đó bạn đun 1 nồi nước, cho cà chua vào, luộc trong khoảng 20s. Tiếp theo là vớt cà chua ra để nguội rồi bóc vỏ, bỏ hết hạt.
– Bạn cho phần thịt cà chua vào máy xay sinh tố, xay mịn.
Bước 2: Nấu sốt cà chua
– Bạn cho phần cà chua vừa xay cùng với chút muối, sau đó cho vào nồi đun sôi
– Bạn vặn nhỏ lửa, đun đến khi cà chua hơi sệt là được. Lưu ý vừa đun vừa khuấy đều là hoàn thiện rồi nhé.
Bước 3: Bảo quản sốt cà chua trong tủ lạnh
– Đợi khi tương cà nguội thì bạn mới cho vào chai thủy tinh sạch, để ráo. Rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Nhằm ngăn ngừa vi khuẩn tiếp xúc với cà chua làm tương cà nhanh hỏng, bạn đun sôi 1 ít dầu ăn, để nguội rồi rót 1 lớp mỏng vào miệng chai thủy tinh.
Sấy cà chua
Ngoài việc nấu tương cà chua thì chị em có thể làm cà chua sấy cũng là cách bảo quản cà chua lâu hỏng hơn. Đây cũng là món ăn vặt ngon lành, ăn thêm với salad rau củ cũng rất hấp dẫn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên, bạn rửa sạch cà chua, để ráo nước. Sau đó, bạn cắt thành 5 hoặc 7 lát tùy kích thước của từng quả cà chua.
– Bạn trộn cà chua với chút muối. Nếu mà thích ăn ngọt hoặc nếu cà chua mua về bị chua nhiều, bạn trộn thêm chút đường trắng.
Bước 2: Phơi khô hoặc sấy bằng lò nướng
– Sau khi đã trộn đều, bạn xếp từng miếng cà chua vào 1 cái khay, phơi vào những ngày nắng to. Bạn phơi từ 5-6 ngày là đã có mẻ cà chua đúng chuẩn.
– Hoặc nếu muốn nhanh hơn, bạn dùng lò nướng, nướng ở nhiệt độ khoảng 120 độ C. Sau khi cà chua sấy xong, bạn để nguội rồi cho vào hũ kín dùng dần.
Cà chua muối
Nghe đến cà chua muối hơi lạ nhưng đây cũng là cách bảo quản cực hay nhé.
– Bạn chọn quả cà chua chín, vẫn còn cứng, không quá mềm.
– Sau đó, đem cà chua đi rửa sạch, để ráo nước. Rồi bạn xếp cà chua lần lượt vào từng lớp trong lọ. Cứ 1 lớp muối lại đến 1 lớp cà.
– Bạn đậy kín lọ chứa và bảo quản ở nơi thoáng mát. Với cách làm này, bạn có thể giữ được cà chua trong 1 tháng.
Lời kết
Chẳng cần khó khăn, chị em đã có thể học ngay cách bảo quản cà chua tươi ngon, hấp dẫn mà vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng. Hãy note lại ngay thi thoảng áp dụng với loại thực phẩm quen thuộc, bổ dưỡng này nhé!
