Bí ngòi là một loại thực phẩm bổ dưỡng được sử dụng phổ biến trong các bữa cơm hằng ngày của gia đình Việt. Cùng tìm hiểu xem Bí ngòi kỵ gì? Bí ngòi có chất gì? Ai không nên ăn tránh ảnh hưởng sức khoẻ, không nên kết hợp bí ngòi với các loại thực phẩm nào để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của bí ngòi và biết cách chế biến, ăn bí ngòi đúng cách nhé.
Đôi nét về quả bí ngòi
Bí ngòi, hay còn gọi là Bí Nhật Bản, có tên khoa học là Cucurbita Pepo, một loại quả thuộc chi Bí. Loại bí này được trồng trong điều kiện tự nhiên của Đà Lạt và đây cũng là vùng đất trồng và cung cấp bí ngòi chủ yếu ở Việt Nam.
Bí ngòi có hình dáng quả thon, dài, vỏ trơn láng nhìn giống quả dưa chuột nhưng to hơn. Mỗi quả bí ngòi thường dài từ 25 – 27 cm, thịt bí dày, ngọt và ngon nên được rất nhiều gia đình yêu thích.
Để ăn bí ngòi, bạn có thể ăn sống hoặc nấu chín đều được. Bí ngòi không chỉ có thể dùng để chế biến ra rất nhiều các món ăn ngon, giúp bữa cơm thêm phần đa dạng, đậm đà mà còn mang đến hàm lượng các chất dinh dưỡng cao một cách tuyệt vời, giúp tăng cường sức khỏe cho các thành viên trong gia đình, đặc biệt là các bé nhỏ.
Bí ngòi có chất gì?
Bí ngòi có nhiều chất xơ và nước, nhưng không có một gram chất béo nào. Nó cũng chứa hàm lượng vitamin B6, B2, folate, vitamin C và vitamin K cao. Về mặt khoáng chất, nó có lượng mangan và kali đáng kể
Bí ngòi kỵ gì nhất?
Bí ngòi rất bổ dưỡng nhưng có thể kỵ với những thực phẩm sau:
Bí ngòi kỵ cải bó xôi
Bí ngòi có chứa hàm lượng enzyme cao trong thành phần dinh dưỡng, mà các loại enzyme này có khả năng phân giải vitamin C dồi dào trong cải bó xôi. Do đó, nếu kết hợp ăn cải bó xôi với bí ngòi thì sẽ làm suy giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm tuyệt vời này.
Bí ngòi kỵ khoai lang
Cả bí ngòi và khoai lang đều chứa nhiều tinh bột, đường tự nhiên và vô vàn các dưỡng chất khác nên nếu ăn cùng với nhau sẽ gây áp lực cho hệ tiêu hóa, khiến cơ thể bạn gặp phải tình trạng khó tiêu, đầy hơi, chướng bụng…
Không những thế, khi ăn nhiều thì bạn còn dễ bị bức bí, căng tức bụng, nôn khan, đau bụng… nữa đấy nhé.
Bí ngòi kỵ thịt cừu
Bạn tuyệt đối đừng nên ăn bí ngòi chung với thịt cừu nhé. Cả hai loại thực phẩm này đều có tính nóng, khi kết hợp ăn cùng sẽ gây ra tình trạng đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu, táo bón…
Bí ngòi kỵ với chanh và giấm ăn
Chanh và giấm ăn có chứa nhiều axit axetic là những chất có khả năng phá hủy kết cấu của các nguyên tố dưỡng chất có trong bí ngòi, từ đó làm suy giảm giá trị dinh dưỡng của bí ngòi. Không những thế, ăn bí ngòi chung với chanh hay giấm ăn còn khiến cho bạn bị rối loạn tiêu hóa, dễ gây ra tình trạng tiêu chảy nữa.
Bí ngòi kỵ gì? Bí ngòi kỵ tôm
Tôm là loại thực phẩm chứa nhiều các nguyên tố vi lượng, khi kết hợp với bí ngòi sẽ xảy ra các phản ứng giữa các nguyên tố vi lượng này với thành phần pectin khiến cho hệ tiêu hóa bị đè nặng áp lực. Cơ thể bạn khó có thể hấp thu được hết dưỡng chất, bị rối loạn tiêu hóa, có thể dẫn đến bệnh kiết lị.
Bí ngòi kỵ cua
Mặc dù các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định rằng việc ăn bí ngòi cùng với cua không gây ra tác dụng phụ xấu nào cho sức khỏe nhưng nếu ăn chung với nhau và ăn quá nhiều thì nguyên tố “cobalt” có nhiều trong bí ngòi sẽ gây ra tình trạng hạ huyết áp đấy nhé.
Do vậy, những người bị cao huyết áp không nên ăn quá nhiều hỗn hợp bí ngòi và cua, thực tế sẽ khiến họ trở nên mệt mỏi, buồn nôn, chân tay bủn rủn…
Tác dụng của bí ngòi với sức khoẻ
Khi biết bí ngòi kỵ gì thì bạn có thể tránh các thực phẩm kỵ với bí ngòi, từ đó biết cách chế biến và sử dụng bí ngòi đúng cách trong những bữa cơm thường nhật.
Dưới đây là những giá trị lợi ích sức khỏe tuyệt vời khi bạn chế biến và ăn bí ngòi đúng cách nhé.
Giảm béo
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì bí ngòi có tác dụng rất tốt trong việc giảm cân bởi loại quả này có chứa rất nhiều nước nhưng hàm lượng calo lại thấp. Nhờ đó, ăn bí ngòi sẽ giúp bạn cảm thấy nhanh no hơn mà không sợ tăng cân.
Chống oxy hóa, chống lão hóa
Bí ngòi là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn duy trì mãi vẻ đẹp thanh xuân tươi trẻ của mình. Kết hợp bí ngòi một cách khéo léo trong thực đơn ăn uống sẽ giúp bạn trẻ hóa làn da, ngăn chặn quá trình oxy hóa và lão hóa của cơ thể. Trong bí ngòi có chứa nhiều beta carotene, xeta xanthin, lutein… đều là những chất chống oxy hóa cực hiệu quả.
Có lợi cho bệnh nhân tiểu đường
Bí ngòi có hàm lượng carbohydrate thấp cùng với chất xơ dồi dào nên được xem là một trong những loại thực phẩm hoàn hảo cho những bệnh nhân tiểu đường. Sử dụng bí ngòi trong thực đơn ăn uống giúp các bệnh nhân tiểu đường cân đối được chế độ dinh dưỡng và hạn chế tối đa tình trạng tăng đường huyết đột ngột, bất thường.
Tốt cho người bệnh Gout
Bí ngòi rất tốt cho bệnh nhân bị gout bởi nó chứa nhiều axit béo omega 3 và carotenoids giúp cơ thể kiểm soát tốt nhất lượng axit uric (nguyên nhân chính khiến cho bệnh gout trở nên trầm trọng hơn).
Ngăn ngừa nhiều bệnh lý khác
Ngoài những tác dụng kể trên thì bí ngòi còn được chứng minh có tác dụng hiệu quả trong việc phòng ngừa chứng xơ cứng động mạch, phòng chống bệnh còi xương, giúp điều hòa ổn định huyết áp, ngăn ngừa đau tim, ung thư ruột kết, giúp cải thiện trí nhớ, tốt cho mắt… Đồng thời bí ngòi cũng hỗ trợ điều trị với các trường hợp bị viêm xương khớp, hen suyễn nữa.
Lời kết
Giờ thì bạn đã biết bí ngòi kỵ gì rồi. Từ đó, bạn sẽ biết cách chế biến và ăn bí ngòi đúng cách, giúp tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của loại thực phẩm này.
