Bạn đã từng thưởng thức nhiều món ngon chế biến từ cà tím như cà tím kho thịt, cà tím om đậu, cà tím kho tiêu… Vậy cà tím hấp mỡ hành thì sao? Đây là món ăn có cách làm đơn giản nhưng hương vị thơm ngon, hấp dẫn chắc chắn sẽ chinh phục tất cả mọi người ăn ngay từ lần đầu thưởng thức.
Cà tím hấp mỡ hành là món ăn dân giã giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình. Với cách làm đơn giản nên ai cũng có thể vào bếp để trổ tài chiêu đãi cả nhà. Ngay cả những người không siêng vào bếp cũng có thể thành công với món cà tím này. Với món ăn thơm ngon, hấp dẫn như vậy thì tại sao không vào bếp để thực hiện nhỉ?
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím 300g loại quả dài.
- Mỡ lợn 150g
- Hành lá vài nhánh
- Vừng rang 20g
- Tỏi: Vài tép
- Hành tím: 1 củ
- 1 quả chanh
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tương ớt…
Chọn cà tím ngon hấp mỡ hành
Để có món cà tím hấp cùng mỡ hành đạt chuẩn và hấp dẫn thì việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Theo đó, các bạn hãy chọn cà tím theo hướng dẫn dưới đây:
- Chọn cà tím đều màu và có lớp vỏ mịn màng, sáng bóng. Không nên chọn những quả cà có các vết sạm, thâm.
- Chú ý đến núm quả phải còn tươi và dính chặt vào thân quả. Khi cầm lên tay có cảm giác chắc mà không bị nhũn.
- Những quả cà đã bị dập, nứt hay xuất hiện đốm trắng thì không nên mua.
Cách làm cà tím hấp mỡ hành
Với các nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, các bạn hãy bắt tay vào thực hiện món cà tím hấp theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mỡ heo rửa sạch, cắt nhỏ và để cho ráo nước.
Rửa sạch cà tím bằng nước, cắt bỏ phần cuống và đuôi cà. Tiếp đến, bổ cà tím theo chiều dọc và cắt làm 3 cho mỗi ½ quả, rồi cho ngay vào nước muối pha loãng để ngâm. Cách này sẽ giúp cà tím hết nhựa và không bị thâm.
Lột bỏ vỏ hành tím, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Hành lá bỏ gốc, lá già úa, đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Tỏi đập dập, băm nhỏ.
Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Bước 2: Tiến hành làm hành mỡ
Cho mỡ heo đã ráo nước vào chảo rồi đặt lên bếp. Tiến hành đun nóng để rán vàng và giúp chảy hết mỡ. Trong quá trình rán mỡ, bạn chỉ nên dùng lửa vửa hoặc lửa nhỏ. Thi thoảng đều đảo để miếng mỡ không bị cháy.
Rán cho đến khi ra hết mỡ thì tắt bếp. Bạn đổ phần mỡ ra dụng cụ đựng và để chừa trong chảo khoảng 2 thìa canh.
Đun nóng 2 thìa canh mỡ thì cho hành lá đã thái nhỏ vào trộn đều.
Bước 3: Hấp cà tím
Vớt cà tím ra để cho ráo nước. Xếp cà vào xửng hấp.
Bạn chuẩn bị nồi hấp và cho nước vào đáy nồi. Khi nước sôi thì cho xửng hấp vào. Tiến hành hấp thêm khoảng 10 phút để cà chín thì tắt bếp.
Bạn gắp cà tím ra tô và đợi cho đến khi cà nguội hẳn. Lúc này, hãy xé cà thành những miếng nhỏ cho vừa ăn thì để ra tô.
Bước 4: Thực hiện cà tím hấp mỡ hành
Cho vào tô cà tím nước mắm, tương ớt với mỗi loại 2 muỗng canh. Cùng với đó là 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, tỏi băm, 1 thìa nước cốt chanh vào. Cuối cùng cho phần mỡ hành đã chuẩn bị ở bước 2 vào. Trộn đều lên để cà tím ngấm vị.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức cà tím hấp mỡ hành
Bạn cho vừng rang lên trên đĩa cà tím hấp hành mỡ, trộn đều rồi mời cả nhà cùng thưởng thức.
Món ăn hoàn thành với mùi thơm của hành tỏi, hành lá, cực kỳ hấp dẫn và kích thích vị giác. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được độ mềm và ngọt của cà tím, hòa quyện sự beo ngậy của mỡ hành, thêm chút cay nhẹ của tương ớt rất cuốn hút.
Lời kết
Cách làm cà tím hấp mỡ hành ăn cùng cơm nóng đảm bảo ngon hết ý và giúp đổi vị cho cả nhà đó. Chị em hãy lưu lại công thức vào sổ tay nấu ăn và thiết đãi cả gia đình trong dịp gần nhất nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
