Bạn cứ nghĩ mình đã biết cách ăn hạt óc chó rồi nhưng trên thực tế có rất nhiều cách chế biến hạt óc chó khác nhau giúp mang đến những hương vị tuyệt vời khác nhau. Hãy cùng NGONAZ tìm hiểu ngay bây giờ để đa dạng hơn kiến thức của mình bạn nhé.
Quả Óc chó là một loại quả có vị ngọt, tính ấm với nhiều dưỡng chất tốt và những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của con người. Được xếp vào danh sách các loại hạt dinh dưỡng tốt nhất cùng với hạt hạnh nhân, hạt mắc ca, hạt chia… nên hạt óc chó hiện được rất nhiều người tin dùng và thường xuyên sử dụng trong gia đình.
Thông thường, nhiều người sẽ thưởng thức hạt óc chó bằng cách ăn trực tiếp hoặc chế biến sữa hạt óc chó… nhưng thực tế còn có rất nhiều cách sử dụng hạt óc chó khác khiến hương vị của nó trở nên đặc biệt hơn nữa mà bạn lại không hề biết.
Cách ăn hạt óc chó trực tiếp đúng phương pháp
Hạt óc chó thường có lớp vỏ bên ngoài khá cứng nên bạn sẽ có thể thể tách vỏ bằng tay. Thay vào đó, bạn cần dùng một chiếc kìm kẹp vỡ phần vỏ hạt, sau đó mới tách lấy phần nhân hạt bên trong. Lưu ý là nhân hạt bên trong còn được bao bọc bởi một lớp màng ở giữa nên khi ăn, bạn cần lột bỏ lớp màng có vị hơi chát này, chỉ sử dụng phần nhân óc chó màu trắng bên trong mà thôi.
Nếu nhà không có kìm thì bạn có thể dùng một vật nặng nào đó như chày hay tuốc-nơ-vít để đập vỡ một vỏ quả óc chó để lấy phần nhân bên trong theo cách tương tự ở trên.
Một cách khác nữa là bạn đặt quả óc chó vào nồi hấp trên mức lửa to trong khoảng 8 phút. Sau đó, bạn lấy quả óc cho ra và ngâm ngay vào nước lạnh trong vòng 3 phút. Ngâm xong thì phần vỏ hạt có vẻ mềm và dễ đập vỡ hơn, đồng thời bạn cũng có thể tách lấy phần nhân dễ dàng. Cuối cùng, bạn ngâm nhân óc chó vào nước sôi trong 4 – 5 phút, sau đó lấy ra vê nhẹ là có thể dễ dàng bóc được lớp màng bên ngoài để ăn phần thịt trắng đục bên trong rồi.
Trong cách ăn hạt óc chó, bạn có thể ăn ngay sau khi tách bỏ vỏ và lớp màng, nhưng vị hạt sẽ hơi ngai ngái. Nếu không quen thì bạn có thể cho nhân óc chó vào lò vi sóng quay lên hoặc cho vào chảo rang đều đến khi dậy lên hương thơm. Lúc đó, việc thưởng thức nhân hạt óc chó sẽ tuyệt vời hơn rất nhiều.
Cách chế biến hạt óc chó khác
Ngoài cách ăn trực tiếp thì hạt óc chó còn được dùng để ép lấy dầu, làm bánh, ăn cùng sữa tươi, thậm chí là chế biến thành nhiều món ngon khác theo sở thích của từng người, từng gia đình. Dưới đây là một số cách ăn hạt óc chó đa dạng mà bạn nên bỏ túi công thức để thi thoảng trổ tài chiêu đãi mọi người nhé.
Hạt óc chó rán giòn
Bước 1: Cho nhân hạt óc chó vào nồi nước luộc khoảng 3 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo rang đến khi thơm lên.
Bước 2: Cho 4 cốc nước vào nồi, đun sôi lên, thêm đường cát và muối vào rồi tiếp tục cho nhân hạt óc chó vào luộc thêm 3 phút nữa. Luộc xong vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 3: Bạn cho đường mạch nha cùng được cát vào nồi đun lên, thêm nước cốt chanh rồi lại đổ nhân hạt óc chó vào nấu thêm 5 phút nữa. Xong xuôi thì vớt ra để ráo.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho vào ít dầu ăn rồi cho nhân hạt óc chó vào chiên đến khi vàng đều là được. Cuối cùng bày biện ra đĩa và rưới dầu vừng lên trên nhé.
Gà sốt chua ngọt rắc thêm hạt óc chó
Bước 1: Bắc chảo lên bếp với một ít dầu ô liu, cho hành tỏi và phi thơm. Sau đó thêm nước sốt cà chua và mật ong vào đảo đều tay.
Bước 2: Ức gà sơ chế sạch sẽ, thái miếng vừa ăn rồi lăn qua bột và thả vào chảo dầu sôi để chiên vừa chín tới.
Bước 3: Cho ức gà đã chiên vào chảo nước sốt đã chế biến ở bước 1, đảo nhanh tay cho thịt thấm đều gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 4: Bày biện thịt gà sốt chua ngọt ra đĩa và rắc nhân hạt óc chó lên trên để ăn kèm nữa là xong.
Hạt óc chó nấu cháo cùng yến mạch
Bước 1: Bạn cho nhân hạt óc cho vào nước ấm để ngâm cho tới khi có thể dễ dàng tách bỏ lớp màng của nó ra. Sau đó, bạn thái nhỏ nhân hạt óc chó hoặc cho vào cối xay xay nhuyễn.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, thêm yến mạch và một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun ở mức lửa vừa cho sôi rồi thêm nhân hạt óc chó vào, tiếp tục đun như thế trong khoảng 4 – 5 phút. Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã có ngay một nồi cháo yến mạch óc chó rồi, tuy nhiên, trong cách ăn hạt óc chó này, bạn cũng có thể cho thêm thịt, cá, bí đỏ… hay các nguyên liệu khác nữa để món cháo thơm ngon, hấp dẫn, dễ ăn hơn.
Tôm sốt mật ong kết hợp hạt óc chó
Bước 1: Bạn bắc nồi lên bếp với 240ml nước và 150gram đường, vừa đun vừa khuấy cho đường tan hết. Khi nước đường sôi thì bạn thêm nhân hạt óc chó vào, tiếp tục đảo đều 3 – 5 phút cho tới khi nước đường trong nồi sánh lại thì vớt phần nhân hạt óc chó ra ngoài đĩa.
Bước 2: Đập 3 quả trứng gà vào bát tô nhưng chỉ lấy phần lòng trắng. Sau đó đánh lòng trắng trứng cho sủi bọt bằng dụng cụ đánh trứng chuyên dụng. Đánh xong thì bạn cho thêm vào 100gram bột năng, trộn đều rồi cho phần tôm đã sơ chế sạch sẽ vào đảo một lượt.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, sau đó thả từng con tôm vào chiên chín vàng đều trong chảo ngập dầu. Sau khi chiên xong, bạn vớt tôm ra, để ráo dầu rồi thưởng thức cùng nhân hạt óc chó nhé.
Lời kết
Trên đây là một số cách ăn hạt óc chó thông dụng và thơm ngon, bổ dưỡng nhất mà bạn có thể áp dụng để thưởng thức loại hạt dinh dưỡng này mỗi ngày. Nếu đã quá ngán với việc ăn trực tiếp thì hãy thử chế biến hạt óc chó cùng với các nguyên liệu khác xem sao nhé. Chúc bạn thành công!
