Những đĩa xôi gấc đỏ rực quá đẹp để bày mâm cỗ vào ngày Rằm, mùng 1. Tuy nhiên không phải lúc nào cũng sẵn có loại trái cây này. Bữa nào đi chợ thấy bày bán nhiều, chị em mua dư một chút và tự bảo quản tại nhà. Dưới đây chúng tôi đã sưu tầm được vài cách bảo quản gấc đơn giản, dễ thực hiện nhé!
Cách bảo quản gấc
Để bảo quản gấc thực ra có rất nhiều cách để thực hiện như sử dụng tủ lạnh, hấp cách thuỷ hoặc sên với dầu ăn. Nghe thì hơi lạ nhưng đảm bảo giúp bạn luôn sở hữu thực phẩm tươi ngon nhất.
Cho thịt gấc vào tủ lạnh
– Bước 1: Trước tiên bạn rửa sạch, sau đó bổ đôi quả gấc, tách lấy phần thịt gấc ra bát to.
– Bước 2: Tiếp theo, bạn dùng bao tay nilon lấy thịt gấc ra khỏi hạt gấc. Rồi cho thịt gấc vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
– Bước 3: Chị em chia thịt gấc xay vào các hộp thuỷ tinh là tốt nhất hoặc hộp nhựa, đóng nắp lại hoặc dùng màng bọc thực phẩm bao kín.
– Bước 4: Cuối cùng bạn cho các hộp gấc vào trong ngăn đá tủ lạnh và có thể bảo quản trong vài tháng nhé.
Trộn thịt gấc cùng rượu
Sủ dụng rượu cũng là một mẹo cực hay trong cách bảo quản gấc, chị em có thể thử nhé.
– Bước 1: Bạn rửa sạch gấc, bổ đôi rồi tách hết phần ruột. Sau đó thì tiếp tục lấy thịt gấc ra khỏi hạt.
– Bước 2: Bạn trộn toàn bộ thịt gấc với ½ chén rượu trắng và 1 thìa dầu ăn.
– Bước 3: Sau đó, chia nhỏ phần thịt gấc vào các hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa, dùng nắp đậy hoặc màng bọc thực phẩm bao kín.
– Bước 4: Cuối cùng cho các hộp vào ngăn đá tủ lạnh nhé.
Hấp cách thủy
– Bước 1: Bạn rửa sạch gấc, bổ đôi, sau đó lấy hết thịt gấc và cho vào bát lớn. Lưu ý thịt gấc không được tách hạt.
– Bước 2: Sau đó cho vào 1 thìa café đường rồi cho vào nồi hoặc xửng hấp, hấp cách thuỷ khoảng 10 – 15 phút.
– Bước 3: Cuối cùng bạn cho thịt gấc ra, để nguội rồi cũng cho vào hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa, đóng kín lại.
– Bước 4: Cho hộp thịt gấc vào ngăn đá tủ lạnh và dùng dần nhé.
Với cách bảo quản gấc như trên thì bạn có thể dùng trực tiếp dễ dàng hơn.
Sên cùng dầu ăn
– Bước 1: Bạn rửa sạch gấc, bổ đôi, lấy hết phần thịt gấc ra khỏi hạt gấc.
– Bước 2: Bạn cho chảo lên bếp cùng chút dầu ăn. Đợi khi dầu nóng, bạn cho thịt gấc vào, sên với lửa vừa. Lưu ý là đảo đều tay nhằm tránh thịt gấc bị cháy.
– Bước 3: Với hạt gấc, bạn cũng thực hiện tương tự như sên thịt. Đợi khoảng 3 phút, bạn cho thịt gấc vào sên cùng. Thêm vào 1/3 thìa café muối. Bạn đảo đều rồi tắt bếp.
– Bước 4: Đợi khi hỗn hợp đã nguội thì bạn cho toàn bộ phần trên vào hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa rồi thoa một lớp dầu ăn mỏng lên mặt là được.
Một số lưu ý trong cách bảo quản gấc
Với cách bảo quản gấc trong tủ lạnh như trên, chị em lưu ý một số điều dưới đây nhằm đảm bảo chất lượng.
– Khi mua gấc, hãy chọn quả còn tươi, càng tươi càng tốt thì thời gian bảo quản sẽ được dài hơn, dinh dưỡng đảm bảo hơn.
– Khi bảo quản trong tủ lạnh, đừng để quá lâu vì sẽ làm cho gấc bị hỏng.
– Khi lấy gấc từ tủ lạnh để chế biến, hãy kiểm tra xem gấc có sử dụng tiếp được không, có bị biến đổi mùi hay không.
– Nếu sử dụng gấc quá nhiều có thể ảnh hưởng đến màu da nên hãy sử dụng vừa đủ nhé.
Mách bạn cách chọn gấc ngon nhất
Để có cách bảo quản gấc tốt nhất thì trước tiên khâu chọn nguyên liệu cần đặc biệt chú trọng. Khi đi chợ, chị em lưu ý những điều dưới đây:
– Quan sát phần cuống gấc: Chọn phần cuống càng xanh thì chứng tỏ thời gian hái gấc chưa lâu. Điều đó đảm bảo gấc còn tươi, ngon, thịt gấc chuẩn. Còn ngược lại cuống bị héo chứng tỏ gấc được hái từ lâu, nếu bảo quản thì chất lượng cũng không tốt, khó giữ được lâu.
– Màu sắc quả gấc: Nên chọn mua những quả gấc chưa chín hẳn, đợi khi chín chuyển qua màu đỏ đẹp mắt. Nhưng đừng mua quả gấc quá chín.
– Quan sát gai nhọn trên bề mặt: Nếu gấc đã chín thì gai trên bề mặt quả gấc sẽ nở đều trên mặt quả, kích thước vừa phải không to cũng không nhỏ.
– Trọng lượng và kích thước: Bạn nên chọn những quả gấc nặng khoảng 1kg, không quá to hoặc quá nhỏ.
– Chạm ngoài vỏ: Nếu quả quá mềm, dập nát thì chất lượng của gấc cũng không được tốt, bạn nên bỏ qua.
Tác dụng tuyệt vời của quả gấc
Trong quả gấc có chứa nhiều chất chống oxy hoá, vitamin A tự nhiên rất tốt cho mắt, tăng cường sức đề kháng, rất hữu ích với người làm việc máy tính nhiều, trẻ nhỏ.
Bên cạnh đó, loại quả này còn chứa hàm lượng chất chống ung thư nên chúng được sử dụng như chất tạo màu, mùi thơm cho nhiều loại bánh, món ăn rất tốt với sức khoẻ. Thậm chí cả rễ, hạt gấc cũng có thể dùng làm thuốc nữa nhé.
Nếu đang băn khoăn cách bảo quản gấc ra sao cho chuẩn nhất, giữ được trong thời gian lâu mà không hỏng thì mẹo nhỏ ở trên đặc biệt hữu ích. Chị em học hỏi ngay để áp dụng nhé!
