Nhắc đến hải sản, chắc ai cũng nghĩ tới cua biển, tôm hùm nhỉ, còn mình thì lại khác. Trong đầu mình mường tượng ngay ra cách làm bạch tuộc nướng sa tế thơm lừng, cay ngon vắt lưỡi. Với cánh mày râu hay ăn nhậu thì có lẽ bạch tuộc nướng là món nhậu khoái khẩu rồi. Mà món ăn này cũng lạ lắm cơ, vừa đơn giản, vừa ngon, vừa dồi dào dưỡng chất cho cơ thể. Nếu chưa biết chế biến bạch tuộc kiểu gì cho ngon thì những tuyệt chiêu dưới đây sẽ làm bạn phải bất ngờ!
Cách làm bạch tuộc nướng sa tế
Cách làm bạch tuộc nướng sa tế – món ăn đưa ta tới thiên đường ẩm thực. Mình đã làm đi làm lại món này không biết bao nhiêu lần rồi mà chẳng hiểu sao vẫn nghiện như lần đầu thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bạch tuộc: 500 gram
- Sa tế: 30 gram
- Tương ớt: 15 gram
- Mật ong: 15 ml
- Các gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu…
Các bước làm bạch tuộc nướng sa tế
Bước 1: Khi đi mua bạch tuộc, bạn lưu ý chọn những con bạch tuộc còn tươi sống. Sau đó rửa sạch bằng nước muối loãng cho bớt tanh và nhớt.
Khi bạch tuộc đã ráo nước, bạn cho bạch tuộc vào bát, ướp với 30 gram sa tế, 15 gram tương ớt, 15 ml mật ong, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm và trộn đều, ướp 45 phút cho tới 1 tiếng để bạch tuộc ngấm gia vị. Bạn nào ăn cay thì cứ tăng lượng sa tế lên nhen.
Bước 2: Sau khi bạch tuộc được ướp gia vị xong, chúng ta sẽ mang đi nướng nha.
Chuẩn bị sẵn than hoa, đợi than hồng thì đặt bạch tuộc lên vỉ nướng, nhớ để ý liên tục để phết gia vị cho đều, tránh để nhiệt than quá lớn sẽ làm cháy bạch tuộc nha. Khi bạch tuộc gần được, bạn quết chút mật ong bên ngoài để món ăn được lên màu đẹp óng ả.
Còn nếu bạn nướng bằng lò thì nhàn hơn rồi, chỉ cần quết gia vị, xếp mực vào vỉ nướng và set nhiệt 200 độ trong 15 phút.
Khi ăn bạch tuộc nướng sa tế, bạn hãy cuộn với rau sống, chấm tương ớt, sốt me hoặc muối tiêu chanh để món ăn lên chuẩn vị nhất.
Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt
Bạch tuộc nướng muối ớt – món nhậu không biết đã đánh gục bao nhiêu dân nhậu rồi các bạn nhỉ. Phải nói là nó có cái sức hút gì đó rất mãnh liệt, làm người ta muốn gắp mãi không thôi. Cùng xem cách làm bạch tuộc nướng muối ớt có dễ làm không nào.
Nguyên liệu cần có
- Bạch tuộc: 500 gram
- Ớt: 3 trái
- Rau răm, cà chua, chanh, dưa leo
- Các gia vị khác: hạt nêm, muối, tiêu, ớt bột…
Các bước làm bạch tuộc nướng muối ớt
Bước 1: Bạch tuộc chọn những con còn tươi sống, làm sạch và rửa qua với nước muối. Tiếp tục xả lại nhiều lần dưới vòi nước lạnh. Để vào rổ cho ráo nước.
Bước 2: Trong lúc chờ bạch tuộc ráo, bạn hãy đem ớt đi rửa rồi bỏ hạt, cho vào cối giã nhuyễn, khi giã được khoảng 50% rồi thì cho ớt vào giã cùng. Tới khi hỗn hợp hòa vào nhau thì thêm 1 thìa tiêu bột nữa là xong.
Ướp bạch tuộc với hỗn hợp vừa giã trong 30 phút – 45 phút để bạch tuộc ngấm đều gia vị, như thế lúc ăn sẽ đậm đà hơn.
Bước 3: Bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc nướng bằng lò nướng nhé. Mình thích ăn ở ngoài trời nên sẽ chọn cách nướng than hoa, mà theo mình cảm nhận thì nướng bằng than hoa ngon hơn ý.
Trong lúc nướng, bạn nên thường xuyên phết gia vị lên bạch tuộc để chúng không bị khô. Khi nào bạch tuộc chín vàng thì lấy ra ăn với các loại rau sống đã chuẩn bị.
Cách làm râu bạch tuộc nướng kiểu Hàn Quốc
Tín đồ món Hàn đâu hết rồi ta, hôm nay mình đem tới cho các bạn công thức cach làm râu bạch tuộc nướng phong cách Hàn Quốc nè. Đảm bảo ngon xuất sắc luôn nha.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Râu bạch tuộc: 400 gram
- Hành tây: 1 củ
- Sa tế: 2 thìa
- Dầu hào: 1 thìa
- Ớt bột Hàn Quốc: 2 thìa
- Nước tương Hàn Quốc: 3 thìa
- Sốt mayonnaise: 2 thìa
- Tiêu bột: 1/2 thìa
- Rau mùi
Các bước làm râu bạch tuộc nướng kiểu Hàn
Bước 1: Râu bạch tuộc sau khi làm sạch bạn sẽ cho vào bát để ướp.
Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng, rau mùi nhặt sạch.
Bước 2: Ướp râu bạch tuộc với: 1/2 thìa tiêu, 2 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, hành tây, 3 thìa nước tương, 2 thìa sốt mayonnaise, 2 thìa tương ớt Hàn Quốc… trộn đều nguyên liệu ướp 1 tiếng.
Bước 3: Lần lượt xếp râu bạch tuộc lên vỉ và nướng, khi nào thấy râu bạch tuộc chín vàng, thơm thì lấy ra ăn với rau sống các loại.
Cách pha nước chấm bạch tuộc nướng
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
– 1 trái chanh
– Ớt xiêm xanh bỏ hạt
– 1 nhánh gừng mỏng
– Ớt sừng
– Muối, đường
– Lá chanh
Các bước làm nước chấm bạch tuộc nướng
Bước 1: Đầu tiên là vắt nước cốt chanh và loại bỏ hết hột cũng như tránh để tinh dầu chanh rơi vào nếu không nước chấm sẽ bị đắng.
Bước 2: Ớt sừng rửa sạch và chờ cho ráo nước. Sau đó bạn mang đi nướng để giảm bớt mùi hăng của ớt, cạo sạch lớp vỏ ớt nướng.
Tiếp theo ta xay nhuyễn nguyên liệu gồm: ớt xiêm, ớt sừng vừa nướng, 2 thìa đường, gừng và lá chanh. Việc cho các nguyên liệu trên vào xay nhuyễn để được hỗn hợp nhỏ mịn và trộn đều vào nhau.
Bước 3: Bước cuối cùng là cho nước cốt chanh ở trên vào máy xay cùng hỗn hợp trên. Nêm nếm gia vị có vị chua và vị mặn. Tùy thuộc vào việc bạn ăn thích độ chua như thế nào mà cho phù hợp.
Như vậy bạn đã hoàn thành nước chấm muối ớt xanh ngon tuyệt không chỉ dùng để chấm bạch tuộc nướng mà còn sử dụng làm nước chấm hải sản cho nhiều loại khác nhau như: mực, tôm, cua…
Để tiết kiệm thời gian bạn có thể làm nhiều và trữ trong lọ thủy tinh để vào tủ lạnh và dùng dần.
Lời kết
Thật ra, trước đây mình cũng không đam mê hải sản cho lắm đâu. Nhưng từ ngày mình biết tới cách làm bạch tuộc nướng thì mình đã trở thành fan hải sản chính hiệu luôn nè. Trời mưa ngồi lai rai đĩa bạch tuộc nướng cay nồng sa tế và ớt cùng bạn bè, người thân thì tuyệt lắm mọi người ạ. 3 cách làm bạch tuộc nướng trên đây hi vọng sẽ làm hài lòng cả nhà NGONAZ nhé! Chị em nào muốn nịnh ông xã thì cứ triển món này, đảm bảo khiến các anh chồng tấm tắc khen ngon, thích gì cũng chiều.
