Nếu biết cách làm bánh canh cua với loại cua đồng chất lượng, bạn sẽ khiến cả nhà bất ngờ với một món ăn không chỉ thơm ngon nức mũi mà còn cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe nữa đấy.
Bánh canh nói chung và bánh canh cua nói riêng là một món ăn dân dã đã quá phổ biến trong cuộc sống của người Việt. Nếu như trước đây, bánh canh cua chỉ quen thuộc với người miền Nam thì giờ đây, với sự du nhập văn hóa ẩm thực trên khắp mọi miền đất nước, bánh canh cũng đã đến với người dân ở các vùng miền khác một cách tự nhiên như vốn dĩ nó thuộc về những nơi ấy vậy.
Tại sao món bánh canh lại dễ dàng hút thực khách đến vậy? Có lẽ đó là bởi hương vị thơm ngon, ngọt vị đậm đà mà cực kỳ giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng trong gia đình, có thể dùng để ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối đều được.
Ngay bây giờ, bạn hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm bánh canh cua với mẻ cua đồng tươi ngon mua được để chiêu đãi cả gia đình món ăn tuyệt vời này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 3 người ăn
– 300gram bánh canh
– 200gram sườn non
– 200gram cua đồng xay nhuyễn
– 3 con tôm
– 1 quả trứng gà hoặc trứng vịt
– 1/4 trái dứa
– 2 quả cà chua
– 4 tép tỏi
– 5gram hành lá
– 5gram rau thơm các loại
– Gia vị thông dụng trong cuộc sống như muối, đường, nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu xay nhỏ…
Cách làm bánh canh cua ngon
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
– Cà chua: bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi thái dạng múi cau.
– Dứa: bạn gọt vỏ, bỏ sạch mắt dứa rồi thái lát mỏng, nhỏ vừa ăn.
– Tỏi: bạn bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đập dập và băm nhỏ.
– Hành lá: nhặt rửa sạch sẽ, vẩy ráo rồi thái nhỏ.
– Tôm: bạn lột bỏ vỏ, móc bỏ chỉ tôm dọc sống lưng rồi rửa sạch lại với nước là được.
– Sườn non: bạn rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi tự nhiên. Xong xuôi thì rửa lại bằng nước rồi chặt khúc nhỏ vừa ăn và để ra rổ cho ráo nước hoàn toàn.
Bước 2: Sơ chế cua đồng
Với phần cua đồng đã xay nhuyễn, bạn trộn thêm một ít muối rồi cho vào rây lọc để lọc lấy phần nước thịt, còn phần xác thì bỏ đi. Lưu ý là bạn nhớ rây thật kỹ nhiều lần với nước lọc để tránh bỏ sót thịt cua sẽ rất phí nhé.
Nước thịt cua sau khi lọc xong thì bạn cho vào nồi, bắc nồi lên bếp đun sôi ở mức rửa vừa đến khi thấy phần riêu cua nổi hết lên trên thì vớt riêu cua ra ngoài một chiếc bát tô riêng. Còn phần nước thì giữ lại để hầm nước dùng bánh canh. Sở dĩ vớt riêu cua ra là để tránh riêu cua bị nát trong quá trình chế biến.
Bước 3: Xào chín hỗn hợp các nguyên liệu
Trong cách làm bánh canh cua này, bạn cần xào chín các nguyên liệu như sườn non, cà chua trước khi chế biến.
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 thìa canh dầu ăn rồi đun nóng. Sau đó, bạn cho vào một ít tỏi băm nhuyên, phi thơm lên rồi lại cho sườn non đã sơ chế vào xào đều tay đến khi thịt sườn non săn lại thì múc ra bát tô riêng.
Tiếp đến, bạn lại cho thêm một chút dầu ăn và tỏi băm nhuyễn nữa vào chảo. Bạn phi tỏi đến khi thơm và ngả vàng thì cho cà chua vào chảo, đảo đều tay đến khi cà chua mềm nhừ và ra màu đỏ đẹp mắt thì tắt bếp.
Bước 4: Tiến hành nấu nước dùng bánh canh cua
Bạn bắc nồi nước cua đã vớt riêu cua ra ngoài ở bước 2 lên bếp, sau đó cho toàn bộ cà chua, dứa và sườn non vào đun ở mức lửa lớn.
Khi nước trong nồi sôi, bạn nêm vào nửa thìa mì chính, 1.5 thìa hạt nêm, 1.5 thìa đường rồi tiếp tục đun đến khi sườn non mềm vừa ăn thì tắt bếp. Lúc này, bạn cho tôm vào, đun tiếp khoảng 3 – 5 phút nữa cho tôm chín tới rồi vớt ra.
Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại nước dùng bánh canh sao cho vừa khẩu vị của bạn và gia đình mình nhé.
Bước 5: Hoàn thành bát bánh canh cua ngon đúng điệu
Bạn chần mềm bánh canh trong nước sôi rồi để ráo và cho vào một chiếc bát tô. Sau đó thêm sườn non, trứng gà, tôm và riêu cua lên trên, rắc thêm một chút hành lá thái nhỏ nữa rồi chan đều nước dùng vào bát. Chỉ đơn giản thế thôi là bạn đã có ngay một bát bánh canh cua thơm ngon chuẩn vị nhất rồi đấy.
Thành phẩm bánh canh cua
Khi thưởng thức bát bánh canh cua này, bạn sẽ thấy bất ngờ với sợi bánh canh dai dai ăn cùng thịt tôm thanh ngọt, thịt sườn mềm ngon, cùng với đó là phần riêu cua thơm nức mũi và đậm vị quyện trong nước dùng thanh đạm, chua chua, ngọt ngọt, nóng hổi rất dễ ăn và cuốn hút vị giác.
Chắc chắn rằng khi bạn trổ tài với cách làm bánh canh cua này để chiêu đãi cả nhà thì ai cũng sẽ cảm thấy vô cùng yêu thích cho mà xem. Chúc bạn thành công!
