Học cánh làm bánh canh giò heo dân dã mà thơm ngọt cực đã để chiêu đãi cả gia đình trong những bữa ăn sáng cần nhiều năng lượng hay những bữa ăn cuối tuần thảnh thơi nhé.
Như tất cả chúng ta đều biết, có nhiều loại bánh canh khác nhau bởi sự kết hợp nguyên liệu khác nhau như bánh canh chả cá, bánh canh cua, bánh canh cá hay bánh canh giò heo… Trong đó, món bánh canh giò heo với cách làm đơn giản, nhanh chóng thường được nhiều chị em sử dụng để chiêu đãi cả nhà cho những bữa ăn sáng giàu năng lượng.
Nếu chưa biết cách làm bánh canh giò heo thì ngay bây giờ hãy vào bếp thử sức để xem thành phẩm của bạn sẽ tuyệt vời như thế nào nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500gram xương ống heo
– 1 cái giò heo (nếu thích ăn nhiều thịt mềm thì bạn chọn giò heo sau, còn nếu thích ăn giòn thì bạn hãy chọn giò heo trước nhé)
– 500gra bánh canh bột gạo hoặc bánh canh bột lọc, hoặc bánh canh bột sắn đều được
– 3 củ cà rốt
– 30gram rau sống các loại như xà lách, húng quế, giá đỗ
– 10gram hạt tiêu xay
– 10gram hành lá
– 10gram hành tím
– 5gram ớt tươi
– Các loại gia vị thông dụng như hạt nêm, muối, đường, mì chính…
Cách làm bánh canh giò heo ngon ngọt
Bước 1: Sơ chế giò heo, xương ống heo
Với giò heo, sau khi mua về, bạn cần cạo sạch lông và bóc bỏ hết phần móng giò còn sót lại (có thể thui qua lửa một chút để sạch hơn). Sau đó, bạn rửa giò heo với nước rồi chặt ra thành những khoanh tròn mỏng vừa ăn. Cuối cùng thì bạn cho giò heo đã chặt vào nồi nước, đun sôi và chần qua trong khoảng 2 – 3 phút. Xong xuôi thì bạn vớt giò heo ra, rửa lại bằng nước rồi để ra rổ cho ráo.
Với xương ống heo, bạn rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó chặt nứt xương rồi cho vào nồi nước sôi chần qua. Sau khi chần tầm 2 – 3 phút, bạn vớt xương ống heo ra, cũng rửa sạch lại bằng nước như giò heo, sau đó để ra rổ cho ráo, chuẩn bị để hầm nước dùng bánh canh ở các bước sau.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Cà rốt: bạn nạo sạch vỏ, rửa sạch, tỉa dạng hoa 5 cánh rồi thái thành miếng dày chừng 1 – 1.5cm là được.
– Hành lá: bạn nhặt rửa sạch sẽ gốc rễ và lá úa, sau đó thái nhỏ.
– Hành tím: bạn bóc vỏ, cho lên vỉ nướng qua cho dậy hương thơm.
– Ớt tươi: bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi xắt lát.
– Các loại rau sống, rau thơm, bạn rửa sạch lần 1 rồi ngâm nước muối pha loãng chừng 15 phút. Sau đó, bạn vớt rau ra rửa lại với nước lần 2 rồi cho tất cả vào rổ vẩy ráo nước.
Bước 3: Tiến hành nấu nước dùng (nước lèo)
Công đoạn nấu nước dùng ở cách làm bánh canh giò heo này không khác nhiều so với các món bánh canh khác.
Đầu tiên, bạn cho 1 lít nước cùng phần xương ống heo đã sơ chế vào nồi rồi bắc nồi lên bếp đun sôi ở mức lửa lớn. Khi nước sôi, bạn thả thêm 2 củ hành tím nướng thơm vào rồi hạ nhỏ lửa và hầm xương ống heo liu riu trong khoảng 20 phút.
Tiếp đến, bạn thêm giò heo đã sơ chế vào nồi, đun ở mức lửa lớn đến khi nước sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục hầm nước dùng đến khi giò heo chín mềm.
Lúc này, bạn thả thêm cà rốt vào, đun tiếp đến khi chín thì nêm nước dùng với một chút muối, hạt nêm, nước mắm, đường, mì chính sao cho vừa khẩu vị của bạn và gia đình.
Cuối cùng, bạn thả hành lá đã thái nhỏ vào nồi nước dùng rồi tắt bếp.
Bước 4: Trụng bánh canh và hoàn thiện món bánh canh giò heo
Bạn bắc một nồi nước (khoảng 500ml) lên bếp đun sôi ở mức lửa lớn. Khi nước sôi thì thả bánh canh vào chần sơ qua trong khoảng 3 phút. Sau đó, bạn vớt bánh canh ra ngâm vào nước lạnh cho mềm dai rồi đổ toàn bộ ra rổ cho ráo nước.
Khi nào ăn, bạn cho bánh canh đã trụng vào bát tô, múc giò heo và xếp rau thơm, hành lá lên trên rồi chan nước dùng vào là xong. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh canh giò heo cực đơn giản rồi đấy.
Để thưởng thức bát bánh canh giò heo chuẩn vị nhất, bạn hãy vắt thêm một miếng chanh và thêm chút ớt nữa để tăng hương vị nhé.
Lời kết
Bánh canh giò heo sau khi hoàn thiện có hương vị thơm ngon của tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau, kết hợp với sợi bánh canh dai mềm và nước dùng thanh ngọt đậm đà mang đến cho người ăn một trải nghiệm vị giác vô cùng tuyệt vời.
Chắc chắn rằng ai trong gia đình bạn cũng sẽ cực yêu thích món ăn dễ ăn và giàu dinh dưỡng này. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh canh giò heo tại nhà để chiêu đãi mọi người trong gia đình mình nhé!
