Giữa rất nhiều các loại bánh mì khác nhau thì bánh mì chiên tôm luôn mang đến hương vị lạ miệng khiến ai cũng phải thích thú. Món bánh này được xem là một sự sáng tạo độc đáo trong ẩm thực bởi sự kết hợp hài hòa giữa bánh mì và tôm khi chiên lên giòn rụm và thơm nức không chỉ ngon mà còn cực dinh dưỡng nữa. Nếu bạn chưa từng được thưởng thức thì đừng bỏ lỡ cơ hội này, vừa học hỏi để trải nghiệm, vừa luyện tập tay nghề để thi thoảng trổ tài chiêu đãi cả nhà. NgonAZ hôm nay sẽ bật mí cho các mẹ cách làm bánh mì chiên tôm giòn rụm, thơm ngon cực hấp dẫn này sẽ khiến bạn và gia đình mình mê mẩn mãi không thôi đấy nhé.
Nào, hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay thực hiện ngay cách làm bánh mì chiên tôm này nhé!
Nguyên liệu cần có
- 150gram bánh mì (tầm 4 ổ bánh mì truyền thống)
- 300gram tôm sú tươi sống
- 2 quả trứng gà
- 100gram bột mì
- 50gram bột gạo
- 50gram bột năng
- 40gram tôm khô
- 10gram tỏi băm nhuyễn
- 5gram ớt băm nhuyễn
- 2 thìa canh dầu ăn
Mua tôm tươi chiên bánh mì
Tôm tươi có phần vỏ trong, thịt săn chắc, dày nhưng không to một cách bất thường.
Phần chân của tôm tươi trong suốt và bám dính chặt với thân, còn chân tôm ươn sẽ chuyển sang màu thâm đen và dễ tách rời.
Tôm tươi có phần đuôi xếp gọn, khép lại, còn tôm ươn hay tôm bị tẩm ướp với các chất bảo quản sẽ có đuôi xòe ra hoặc mất cả vây đuôi.
Ngoài tôm thì khi chọn mua bánh mì sử dụng cho món bánh mì chiên tôm này, bạn nên dùng bánh mì sandwich hoặc bánh mì ổ truyền thống, tuy nhiên, nếu dùng bánh mì truyền thống sẽ thơm ngon chuẩn vị hơn.
Cách làm bánh mì chiên tôm giòn rụm
Bước 1: Sơ chế tôm tươi
Tôm tươi sau khi mua về, bạn cắt bỏ râu, rút bỏ phần chỉ đen dọc sống lưng và loại bỏ phần phân có nhiều sạn bẩn ở đầu tôm đi. Lưu ý là phần sơ chế này nên thực hiện nhẹ nhàng để giữ hình con tôm được đẹp mắt như ban đầu. Sau đó, bạn rửa tôm thật sạch với nước rồi vớt ra rổ cho ráo.
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Với bánh mì, bạn dùng kéo cắt chéo thành những miếng vừa ăn, dày chừng 3cm là được. Hoặc bạn có thể cắt theo bất cứ hình dạng gì mình mong muốn. Ngoài ra, bạn cần dùng dao hoặc kéo thật sắc để vết cắt các lát bánh mì nhìn thật đẹp mắt nhé.
Với tôm khô, bạn ngâm trong nước ấm chừng 15 phút cho tôm mềm rồi rửa lại với nước lạnh, sau đó để ráo và cho vào cối giã nhuyễn ra.
Bước 3: Pha trộn bột
Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô lớn, cho vào đó 100gram bột mì, 50gram bột gạo, 50gram bột năng, 2 quả trứng gà và 200ml nước lọc.
Tiếp đến, bạn lại thêm vào bát tô trên 10gram hành tím băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê tiêu xay.
Sau đó, bạn trộn và khuấy đều hỗn hợp trên cho tới khi tất cả các nguyên liệu tan hòa quyện với nhau là được. Lưu ý là bột sau khi khuấy không được quá loãng cũng không được quá đặc, đảm bảo hỗn hợp bột sẽ bám dính tốt vào tôm khi chiên.
Cuối cùng, bạn để bột nghỉ trong khoảng 10 phút nhé.
Bước 4: Tiến hành chiên bánh mì với tôm
Trong cách làm bánh mì chiên tôm này, công đoạn chiên bánh đóng vai trò vô cùng quan trọng tạo nên hình thù của món ăn.
Đầu tiên, bạn gắp từng lát bánh mì nhúng vào phần bột đã hòa ở bước 3 để bột phủ đều khắp lát bánh mì, sau đó để bột chảy bớt xuống.
Tiếp đến, bạn gắp một con tôm cũng nhúng vào tô bột ở trên, sau đó đặt tôm lên trên một mặt của miếng bánh mì. Và cứ làm tuần tự như thế cho tới khi hết bánh mì nhé.
Tiếp nữa, bạn bắc chảo lên bếp, thêm một lượng dầu vừa đủ rồi đun nóng ở mức lửa vừa. Khi dầu trong chảo nóng già, hơi sôi lăn tăn thì bạn thả từng miếng bánh mì vào chiên ở mức lửa nhỏ cho tới khi chín đều cả hai mặt.
Cuối cùng, bạn vớt bánh mì ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ bớt phần mỡ dư thừa nữa là xong.
Bước 5: Pha nước chấm bánh mì chiên tôm
Bạn bắc một chiếc chảo nhỏ lên bếp, thêm vào đó 2 thìa canh dầu ăn, đun đến khi dầu nóng thì trút phần hành tỏi băm cùng ớt băm nhỏ đã chuẩn bị sẵn vào để phi thật thơm.
Khi hỗn hợp trên đã dậy mùi và ngả sang màu vàng thì bạn cho tôm khô đã giã nhuyễn vào, đảo đều tay chừng 1 phút, sau đó nêm nếm với 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh sa tế, 1 thìa canh đường, đồng thời cho thêm vào chảo 30ml nước lọc nữa.
Xong xuôi thì bạn khuấy đều cho gia vị tan hết và tiếp tục đun đến khi hỗn hợp nước chấm hơi sệt lại thì tắt bếp.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thiện món nước chấm hoàn hảo sau khi thực hiện xong cách làm bánh mì chiên tôm đơn giản ở trên rồi đấy nhé.
Thành phẩm bánh mì chiên tôm
Lời kết
Một đĩa bánh mì chiên tôm đầy ụ trông thật hấp dẫn phải không nào? Màu sắc bắt mắt, hương thơm ngào ngạt cùng hương vị khó cưỡng của món ăn này thực sự khiến cho bất cứ ai phải mê mẩn mãi không thôi. Bánh mì chiên tôm giòn rụm, thơm ngọt gói trong rau xà lách và chấm đượm nước chấm đặc biệt đã pha chắc chắn sẽ khiến cho vị giác của bạn “thăng hoa” tuyệt vời luôn đấy. Vậy nên, đừng chần chừ gì nữa, hãy lưu ngay cách làm bánh mì chiên tôm với những bước làm đơn giản, nhanh gọn, không cầu kỳ này để trổ tài bất cứ lúc nào khi muốn thiết đãi bạn bè, người thân một món ăn ngon và lạ miệng, bạn nhé!
