Bánh mì thịt là một trong số những loại bánh mì được rất nhiều người yêu thích. Một ổ bánh mì nóng hổi nhân rau thịt thanh đạm và nhiều dinh dưỡng là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng của gia đình bạn. Chắc chắn rằng ai cũng sẽ yêu thích hương vị của món bánh mì kẹp nhân thịt heo quay thơm ngon. Cách làm bánh mì thịt nhanh gọn mà thơm ngon và giàu dưỡng chất cho bữa sáng là điều mà bất cứ chị em nội trợ nào cũng quan tâm.
Với phần da giòn rụm thơm nức, phần thịt mềm ngọt đậm đà, thịt heo quay khi kết hợp cùng bánh mì, rau và các loại gia vị khác sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món bánh mì ăn sáng cực kỳ hấp dẫn từ vẻ ngoài cho tới hương vị khi thưởng thức.
Chính vì vậy, bạn hãy học ngay cách làm bánh mì thịt với thịt heo quay đơn giản sau đây để thi thoảng trổ tài đổi món, đổi vị cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 ổ bánh mì không (loại bánh mì to và đặc ruột)
- 300gram thịt ba chỉ heo (đã rút xương và còn giữ nguyên lớp bì)
- 5gram bột ngũ vị hương
- 1 mớ rau răm
- 30ml rượu trắng
- 5ml giấm ăn
- 2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê muối
- 50ml nước mắm
- 50ml nước lọc
- 2 quả ớt tươi
- 1 củ tỏi
- 1 quả dưa chuột
Cách làm bánh mì thịt thơm ngon
Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ heo
Với thịt ba chỉ heo, sau khi mua về, bạn cần cạo sạch phần bì heo rồi rửa sạch một lượt với nước, sau đó ngâm rửa thịt trong nước muối loãng để khử mùi hôi tự nhiên. Sau khi ngâm, bạn lại rửa lại thịt với nước sạch 2 – 3 lần rồi vớt ra rổ cho thật ráo nước.
Thịt ba chỉ heo sau khi ráo, bạn có thể dùng khăn sạch để thấm khô một lượt, sau đó dùng dao khứa chéo miếng thịt từng đường một để chia miếng thịt ra thành nhiều phần nhỏ. Tuy nhiên là không được khứa đứt lìa miếng thịt ra đâu nhé.
Cuối cùng, bạn dùng một que xiên để đâm thủng nhiều lỗ trên phần bì heo, một phần là giúp gia vị ngấm sâu hơn vào miếng thịt, phần khác là để bì heo không bị nổ trong quá trình quay.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Còn với ớt tươi, bạn chỉ cần rửa sạch, bỏ bớt hạt và ruột ớt đi rồi bỏ cuống và băm nhỏ ra giống tỏi là được.
Với rau răm, bạn nhặt lấy phần non, rửa sạch rồi cho ra rổ vẩy ráo nước.
Với dưa chuột, bạn cắt bỏ hai đầu, ngâm nước muối để dưa sạch nhựa, sau đó gọt vỏ hoặc không và thái thành dạng lát mỏng là được.
Bước 3: Tẩm ướp thịt heo
Bạn cho phần thịt ba chỉ heo đã sơ chế ở bước 1 vào bát tô, sau đó thêm muối, đường, giấm, tiêu, rượu trắng và ngũ vị hương đã chuẩn bị vào hai mặt của miếng thịt rồi thoa đều, vừa thoa vừa bóp nhẹ để gia vị ngấm sâu vào bên trong từng thớ thịt. Lưu ý là không để hỗn hợp gia vị trên bị dính vào phần bì heo nhé.
Trong cách làm bánh mì thịt này, để có được phần thịt heo quay thơm ngon, đậm vị và đậm đà hơn thì bạn ướp thịt với gia vị như thế trong khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm càng tốt.
Bước 4: Làm nước sốt
Trong lúc chờ ướp thịt, bạn chuẩn bị một cái bát con, cho vào đó toàn bộ tỏi băm, ớt băm cùng nước mắm, nước lọc và 1 thìa cà phê đường rồi dùng một chiếc thìa khuấy đều hỗn hợp này đến khi gia vị tan hết, hòa quyện vào nhau.
Bước 5: Tiến hành quay thịt heo
Trước tiên, bạn bật lò nướng ở 200 độ C trước trong khoảng 10 – 15 phút để làm nóng lò, nâng nhiệt độ trong lò lên mức ổn định.
Thịt ba chỉ heo sau khi ướp xong thì bạn cho thịt vào khay nướng và đặt vào trong lò (sau khi đã làm nóng đủ thời gian trên). Sau đó, bạn vẫn để chế độ nhiệt 200 độ C và tiến hành nướng thịt như bình thường. Trong quá trình nướng, bạn nhớ canh chừng miếng thịt, cứ khoảng 20 phút lại lật mặt thịt một lần và nướng cho tới khi thấy cả hai mặt miếng thịt đều có màu đỏ nâu đẹp mắt, đồng thời phần bì heo nổi lên là được.
Cuối cùng, bạn tắt lò nướng và lấy miếng thịt ra, đợi nguội bớt rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn nhé.
Bước 6: Hoàn thiện bánh mì thịt với thịt heo quay
Sau khi hoàn thiện xong phần thịt heo quay, bạn chỉ còn một công đoạn duy nhất trong cách làm bánh mì thịt này là nhồi tất cả nhân vào bánh mì, làm nóng giòn lên là có thể thưởng thức ngay rồi đấy.
Đầu tiên, bạn cho bánh mì vào lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu quay 2 – 3 phút để bánh nóng và giòn trở lại. Tiếp đến, bạn dùng dao xẻ dọc từng cái bánh mì rồi lần lượt xếp nhân thịt heo quay, dưa chuột, rau răm vào. Cuối cùng, bạn rưới vào ruột bánh mì một ít nước sốt đã chế biến ở bước 4 vào nữa là xong. Nếu tỉ mỉ hơn thì bạn có thể làm thêm cả một ít rau củ chua như củ cải muối chua, cà rốt muối chua để kẹp và ăn cùng sẽ ngon và đỡ bị ngán hơn rất nhiều. Hoặc nếu là người thích ăn cay thì bạn hãy cho thêm cả tương ớt nữa nhé.
Lời kết
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh mì thịt vô cùng đơn giản này để chiêu đãi cả nhà nhân những ngày đặc biệt, hay đơn giản chỉ là khi bạn muốn đổi món, đổi vị nhưng vẫn phải đảm bảo cho mọi người một bữa ăn sáng thơm ngon, nóng hổi và đủ đầy dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
