Cùng học cách làm bánh mì xíu mại vừa thơm ngon vừa đậm đà hương vị đặc trưng đủ sức khiến bất cứ ai cũng phải ngất ngây và mê mẩn khi thưởng thức.
Bánh mì xíu mại là một trong những loại bánh mì truyền thống được rất nhiều người Việt yêu chuộng. Bánh mì kẹp với các loại rau, đồ chua cùng vài viên xíu mại to tròn, thơm ngậy, đậm đà sẽ mang đến cho bạn một bữa sáng tuyệt vời và đủ đầy dinh dưỡng, năng lượng cho một ngày làm việc hứng khởi. Nếu đã quá chán với cơm, phở hay các loại bún miến, cháo… thì bạn hãy thử làm vài ổ bánh mì xíu mại thơm ngon nhức nách để đổi món, đối vị cho cả nhà nhé. Chắc hẳn ai cũng sẽ yêu thích món bánh mì này ngay từ lần đầu tiên thưởng thức đấy.
Giờ thì hãy cùng bắt tay ngay vào thực hiện cách làm bánh mì xíu mại siêu thơm ngon, cực hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm bánh mì xíu mại
- 2 ổ bánh mì không
- 300gram thịt heo xay
- 1/2 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 5 nhánh ngò rí
- 4 thìa canh xì dầu
- 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ
- 4 thìa cà phê nước mắm
- 4 thìa canh dầu ăn
- 1 ít các loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt như muối, bột canh, đường, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu xay…
Cách làm bánh mì xíu mại ngon
Bước 1: Tẩm ướp gia vị và ủ thịt heo xay
Bạn cho toàn bộ thịt heo xay đã chuẩn bị vào một cái bát tô lớn cùng 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ và 4 thìa cà phê nước mắm rồi trộn đều tất cả lên cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Sau khi trộn, bạn bọc kín bát tô thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh và ủ như thế trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Tạo hình và chiên viên xíu mại
Thịt heo xay sau khi ủ xong, bạn lấy ra khỏi ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, bạn đeo găng tay và lấy từng ít hỗn hợp thịt xay để vê lại thành những viên tròn vừa ăn. Bạn nên căn chỉnh lượng thịt mỗi lần viên để các viên xíu mại có kích thước đồng đều đẹp mắt nhé. Bạn cứ viên thịt như thế cho tới khi hết nguyên liệu thì thôi.
Tiếp đến, bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm vào đó 4 thìa canh dầu ăn rồi bật bếp lên đun ở mức lửa vừa. Khi dầu hơi sôi lăn tăn thì bạn cho các viên thịt đã tạo hình ở trên vào chiên đều các mặt trong khoảng 7 – 10 phút. Khi các viên thịt dậy lên hương thơm đặc trưng, đồng thời vàng đều thì bạn tắt bếp và gắp các viên xíu mại chiên ra đĩa.
Bước 3: Hoàn thiện thịt xíu mại
Trong cách làm bánh mì xíu mại này thì hương vị của món xíu mại quyết định đến 90% sự thành công và hương vị của bánh mì kẹp. Do đó, bạn cần chế biến xíu mại với nước sốt sao cho chuẩn vị nhất nhé.
Đầu tiên, bạn bắc một cái chảo khác lên bếp, cho vào đó 1 thìa cà phê đường cùng 4 thìa canh xì dầu rồi bật bếp lên đun ở mức lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết trong khoảng 5 – 7 phút.
Tiếp đến, khi hỗn hợp sốt sôi lên, bạn cho các viên xíu mại đã chiên ở bước 2 vào, đảo đều nhẹ nhàng trong khoảng 3 – 5 phút.
Tiếp nữa, bạn đổ thêm vào chảo chừng 100ml nước lọc rồi tiếp tục đun nấu ở mức lửa vừa thêm khoảng 7 – 10 phút nữa.
Cuối cùng, bạn đun đến khi nước sốt trong chảo ngấm đều vào từng viên xíu mại và hơi sệt lại thì hãy tắt bếp nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xíu mại với màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon, đậm đà để sẵn sàng kẹp cùng bánh mì và các loại rau củ rồi đấy!
Bước 4: Sơ chế rau củ kẹp cùng bánh mì và xíu mại
Với cà rốt, bạn nạo sạch vỏ, rửa sạch rồi bào dạng sợi nhỏ bằng dụng cụ bào chuyên dụng.
Với dưa chuột, bạn cắt bỏ hai đầu, ngâm trong nước muối cho sạch nhựa, sau đó rửa sạch rồi thái dạng lát chéo mỏng.
Với ngò rí, bạn nhặt sạch gốc, rễ và lá úa rồi rửa với nước, sau đó vẩy mạnh cho thật ráo là được.
Bước 5: Hoàn thiện bánh mì xíu mại
Đầu tiên, bạn cho 2 ổ bánh mì vào nồi chiên không dầu quay ở mức nhiệt 160 độ C trong khoảng 2 – 3 phút để bánh mì nóng giòn trở lại. Sau đó, bạn dùng 1 chiếc dao khứa một đường dọc thân của bánh mì.
Tiếp đến, bạn tách miệng bánh mì ra, lần lượt rắc vào một ít muối, một ít tiêu rồi xếp cà rốt, dưa chuột và 5 viên xíu mại vào mỗi ổ bánh mì.
Cuối cùng, bạn thêm vào một ít ngò rí, tương ớt, tương cà và sốt mayonnaise nữa là đã hoàn thành xong món bánh mì xíu mại rồi đấy.
Lưu ý: Tùy thuộc vào kích thước bánh mì mà bạn có thể căn chỉnh lượng nhân và rau củ sao cho phù hợp, tránh việc nhồi quá nhiều nhân sẽ khiến cho bánh mì bị rách ra trong quá trình ăn nhé.
Lời kết
Trông các ổ bánh mì xíu mại thật là đẹp mắt và hấp dẫn vị giác phải không nào? Một món bánh mì vừa đẹp, vừa thơm ngon lại vừa đủ chất quá ư xuất sắc cho những bữa ăn sáng trọn vẹn. Bánh mì giòn rụm quyện trong thịt viên xíu mại thơm ngậy đậm đà, ăn kèm với cà rốt, dưa chuột và ngò rí nữa chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn mê mẩn mãi không thôi. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh mì xíu mại này để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!
