Nếu biết cách làm bò nướng đá này, bán sẽ có thể trổ tài một món ăn đặc biệt khiến cả nhà phải bất ngờ từ cách làm cho tới hương vị cuối cùng của món ăn đấy nhé.
Thịt bò nướng là một món ăn quen thuộc trong cuộc sống hiện nay. Mặc dù thịt bò có thể được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau nhưng nướng là phương pháp tốt nhất có thể giữ nguyên được vị ngọt nguyên bản, đồng thời làm dậy lên hương thơm tuyệt vời của loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này.
Như tất cả chúng ta đều biết, có rất nhiều kiểu nướng thịt bò khác nhau như thịt bò nướng tảng, thịt bò nướng phô mai, thịt bò nướng măng tây, thịt bò nướng sa tế… nhưng đặc biệt nhất phải kể đến là món thịt bò nướng đá vừa lạ vừa thơm ngon và cuốn hút vị giác cực đã.
Nếu bạn là “fan cuồng” của thịt bò thì hãy học ngay cách làm bò nướng đá đặc biệt này để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần thảnh thơi. Chắc chắn rằng ai cũng sẽ bất ngờ với cách bạn nướng thịt bò và mê mẩn mãi hương vị tuyệt vời của nó đấy nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500gram thịt thăn bò
– 30gram tỏi băm nhỏ
– 1 củ tỏi
– 60gram ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ
– 2 thìa canh nước cốt me
– 2 thìa canh đường
– 2 thìa canh nước mắm
– 30gram lạc rang chín giòn
– 20gram hành lá
Mua nguyên liệu làm bò nướng đá
Thịt bò và ớt chuông là hai nguyên liệu chính trong món bò nướng đá này, quyết định đến hương vị thành phẩm, do đó, bạn cần lựa chọn kỹ càng những nguyên liệu tươi ngon nhất khi chế biến món ăn cho cả nhà nhé.
Mua thịt bò tươi ngon
Đầu tiên, khi mua thịt bò, bạn cần quan sát màu sắc. Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, mỡ bò màu vàng nhạt. Tuyệt đối không mua loại thịt bò đỏ thẫm hay nhợt nhạt nhé.
Tiếp đến, bạn nên mua những miếng thịt nhỏ, mềm dai, sờ vào thấy thớ thịt mịn và ấn ngón tay vào thì thấy thịt có độ đàn hồi tự nhiên tốt.
Cuối cùng, bạn tuyệt đối không mua những miếng thịt có nang trắng nhỏ dễ rời vì đó có thể là sán đấy nhé.
Mua ớt chuông ngon
Quả ớt chuông ngon sẽ có lớp vỏ bên ngoài căng bóng, dày và trơn, cuống quả màu xanh tươi vẫn còn bám dính chặt vào thân.
Bạn nên mua những quả ớt chuông có màu sắc tươi sáng, cầm lên thấy nặng tay.
Nên mua ớt chuông đực (đuôi quả chia làm 3) vì quả đực thường có vị chua hơn, hay dùng để chế biến các món xào, nướng. Còn quả cái (đuôi quả chia làm 4) thường có vị ngọt nên hay được sử dụng để ăn sống.
Lưu ý: Bạn tuyệt đối không mua những quả ớt chuông có phần vỏ thâm, xỉn màu, thịt mềm nhũn hay nứt nẻ vì những quả đó thường để lâu, hỏng hoặc mất đi nhiều dưỡng chất rồi đấy nhé.
Cách làm bò nướng đá ngon mê ly tại nhà
Bước 1: Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu khác
Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa sạch trong nước muối pha loãng, sau đó nhẹ nhàng rửa lại bằng nước cho sạch rồi vớt ra rổ cho ráo. Rửa thịt bò với nước muối sẽ giúp loại bỏ phần nào mùi hôi tự nhiên của thịt. Sau khi thịt bò ráo, bạn dùng khăn sạch hoặc giấy ăn thấm khô nước còn sót lại trên thịt bò.
Còn với hành lá, bạn nhặt sạch gốc rễ rồi thái nhỏ. Tỏi thì bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt chuông thì rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt và ruột rồi thái ra thành những miếng nhỏ vừa ăn nhé.
Bước 2: Tiến hành nướng thịt bò trên đá
Đầu tiên, bạn chuẩn bị đá nướng chuyên dụng.
Tiếp đến, bạn làm nóng đá nướng, cho vào khoảng 1 thìa canh dầu ăn rồi xếp thịt bò lên trên. Sau đó, bạn lại rưới lên thịt bò thêm 1 thìa canh dầu ăn rồi nướng thịt bò đến khi chín tới cả hai mặt.
Lúc này, bạn dùng dao cắt miếng thịt bò ra thành những miếng nhỏ vừa ăn là được.
Bước 3: Cho gia vị lên thịt bò nướng đá
Trong cách làm bò nướng đá này, sau khi chia nhỏ thịt bò, bạn lại thêm 1 thìa canh dầu ăn cùng 30gram tỏi băm nhỏ để phi thơm lên. Sau đó, bạn trút toàn bộ ớt chuông vào xào, nêm nếm với 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước cốt me và 2 thìa canh đường.
Khi ớt chuông đã xào chín, bạn trộn đều lên với thịt bò để cả hai hòa quyện vào nhau, xong xuôi thì bạn rắc lạc rang cùng hành lá thái nhỏ lên trên là đã có thể thưởng thức ngay khi còn nóng rồi đấy.
Món thịt bò nướng đá bao nhiêu calo?
Dưới đây là lượng calo của một số món thịt bò nướng đá phổ biến:
- 100g thăn bò nướng đá: 250-260 calo
- 100g bắp bò nướng đá: 280-300 calo
- 100g sườn bò nướng đá: 320-350 calo
- 100g bò cuộn nấm kim châm nướng đá: 270-290 calo
- 100g bò cuộn mỡ hành nướng đá: 300-320 calo
Lời kết
Chắc bạn cũng đang khá bất ngờ với món thịt bò nướng đá này. Từng miếng thịt mềm, mọng nước, ngọt thơm kèm với hương vị đậm đà của sốt me, tỏi, ớt chuông sẽ khiến cho cả nhà bạn cảm thấy ngon miệng hơn bao giờ hết. Đừng chần chừ gì nữa, hãy thử sức ngay với cách làm bò nướng đá này để trổ tài tại nhà nhé!
