Những ngày nắng nóng còn gì sung sướng hơn khi sau những giờ làm việc mệt mỏi được ngồi quây quần bên mâm cơm. Đĩa thịt kho, đĩa rau luộc, bát nước chấm với một bát canh cá chua thì đảm bảo ngon hết ý ngay. Nồi cơm đầy đến mấy cũng cứ xác định là bay vèo vèo trong vòng một nốt nhạc. Món cá cam nấu canh chua là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng cũng giàu dinh dưỡng vô cùng. Hơn nữa cách làm cá cam nấu canh chua ngon đơn giản chứ không mất thời gian chút nào. Cùng mình tìm hiểu chi tiết công thức này thực hành đãi cả nhà nhé.
-> Tham khảo: 101 món ăn ngon cho mùa hè thêm mát mẻ
Nguyên liệu món ăn
- Cá cam: 500g
- Đậu bắp: 50g
- Bạc hà: 50g
- Giá: 100g
- Thơm: ½ trái
- Cà chua: 2 trái
- Chanh: 2 trái
- Rau om, ngò gai: 1 ít
- Tỏi: 5 tép
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu
Cá cam mua về dùng dao cạo nhớt cho thật sạch. Sau đó, cắt bỏ vây, mang và ruột cá. Ngâm cá với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước 2-3 lần. Cắt cá thành những khúc vừa ăn tầm 2 cm.
Các loại rau và thực phẩm đi kèm, thực hiện sơ chế đơn giản như sau:
- Đậu bắp rửa sạch, cắt chéo thành những miếng vừa ăn tầm 3-4 cm.
- Bạc hà, rau om, ngò gai rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Giá rửa sạch rồi để ráo nước.
- Thơm bỏ phần lõi và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch rồi cắt thành múi cau.
- Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Cách làm cá cam nấu canh chua
Bước 1: Đặt nồi lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Bật bếp cho nóng dầu rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho dứa vào xào đến khi chín mềm thì cho 1 lít nước vào nấu ở lửa vừa. Tiếp đến bạn cho hết phần cá cam vào nấu cho đến khi nước sôi.
Bước 2: Khi nước đã bắt đầu sôi thì chờ thêm 2 phút rồi cho lần lượt bạc hà, đậu bắp, cà chua, giá vào nồi nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Tiến hành nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Cho vào đó 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy đều để gia vị được hoà tan.
Như vậy với cách làm cá cam nấu canh chua siêu đơn giản chúng ta đã có một bánh canh ngon tuyệt hảo rồi. Chị em đừng chần chờ nữa mà hãy triển ngay nhé, mùa hè oi nóng đã đến rồi đấy.
Thành phẩm cá cam nấu canh chua
Múc canh ra tô rồi cho phần rau om và ngò gai vào để món ăn trở nên thơm hơn. Cá cam mềm béo, nước canh trong vắt thanh ngọt cùng với vị chua nhẹ của thơm và chanh. Đặc biệt là canh chua không bị tanh bởi cá mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của biển cả.
Món canh càng bắt mắt hơn lôi cuốn người ăn hơn bởi màu sắc tươi tắn những loại rau củ. Món này mà có 1 bát nước chấm cay cay đậm đà ăn kèm thì còn gì bằng.
Chọn nguyên liệu cho món ăn
Với cá cam thì bạn nên mua những con cá tươi, mắt cá trong và mang còn màu đỏ tươi. Khi nhấn tay vào cá thì cảm nhận được độ đàn hồi và tốt nhất bạn nên mua ở những địa điểm bán hải sản uy tín để có thể đảm bảo được chất lượng.
Đối với đậu bắp, nên mua những quả đậu bắp tươi, non và có kích thước nhỏ. Không nên chọn những quả có kích thước lớn vì đây là những quả đậu bắp già, ăn không ngon. Cà chua và dứa nên chọn những quả còn tươi, không bị dập nát.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ xong cách làm cá cam nấu canh chua cho chị em rồi đấy. Để có được một bát canh ngon tròn vị cho gia đình cũng không hẳn là một điều quá khó khăn nhưng cũng chẳng dễ dàng gì. Từng khâu từng bước đều phải thật khéo léo, tỉ mỉ và đong đầy tình yêu thương thì món ăn mới ngon và hấp dẫn được. Chúc chị em thành công và ngon miệng với món canh giải nhiệt mùa hè này nha.
