Khi cả nhà kêu rằng đã quá chán những món thịt gà, thịt lợn chiên xào đầy dầu mỡ, thì chúng ta sẽ có thể linh hoạt đổi sang cách làm món cá lóc hấp bầu mà mình sắp gợi ý dưới đây. Mới nghe qua thì ai cũng lăn tăn, sợ rằng cầu kì lắm, không có thời gian. Nhưng mình bật mí nhẹ một cái là món này chỉ hết có 30-45 phút thôi, không ngán mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết, các chị em đã yên tâm và bị thuyết phục chưa nào?
Tham khảo món cá lóc nướng mía: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-loc-nuong-mia/
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá lóc: 600 gram
- Bầu non: 300gram
- Cà rốt: 1 củ
- Rau thơm
- Lạc rang sẵn
- Hành phi
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 trái
- Gừng: 1 nhánh
- Chanh tươi: 1 quả
- Rượu trắng
- Các gia vị khác: muối, mì chính, hạt tiêu, đường, mắm…
Cách làm cá lóc hấp bầu thơm ngon
Không chỉ là công thức cá lóc hấp bầu thần thánh, tại chuyên mục Tối nay ăn gì? của chúng mình còn rất nhiều công thức hay ho muốn các bạn khám phá nữa, nơi đây cái gì cũng có, từ món chay, món mặn, đồ ăn vặt hay đồ uống, chỉ chờ bạn ghé thăm thôi.
Làm sạch cá lóc chưa bao giờ dễ đến thế khi mà nay đã có những mẹo vặt, sau khi mua cá lóc về, bạn cứ mổ như bình thường, nhớ bỏ mật ra tránh làm vỡ thì thịt cá sẽ bị đắng, tiếp đó thì bỏ mang cá, nội tạng, dùng dao đánh vảy, còn lớp nhầy trên da cá thì dùng 1 quả chanh cắt đôi chà lên. Xong xuôi dùng rượu trắng để rửa lại cho bớt mùi tanh là ổn áp lắm rồi.
Bước 1: Tẩm ướp gia vị
Muốn cá lóc ngon từ thịt, ngọt từ xương thì chắc chắn không thể bỏ qua được bước tẩm gia vị này rồi, cũng không có gì khó khăn lắm đâu, bạn chỉ cần giã nhuyễn 1 nhánh gừng, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím, 1 trái ớt nhỏ rồi thêm 1 thìa muối, 1 thìa tiêu bột, nửa thìa đường, 1 thìa mắm rồi cứ thế thoa đều lên mình cá lóc, ướp 20 phút.
Trong lúc chờ cá lóc ướp xong, chúng ta sẽ xử lý phần bầu, bạn bổ quả bầu theo chiều dọc tách đôi ra, lưu ý không gọt vỏ nha, chỉ bỏ hột bên trong thôi. Cà rốt gọt vỏ, hành tây bóc vỏ, tất cả thái hạt lựu.
Bước 2: Cho cá vào hấp bầu
Bạn xếp cá vào phần bầu đã bỏ ruột, xếp thêm cà rốt, hành tây xung quanh cho thơm, đựng vào đĩa rồi đem hấp cách thủy 20 – 30 phút.
Mẹo nhỏ: Đun sẵn một nồi nước sôi rồi mới cho cá vào hấp chứ không cho vào từ lúc mới bật bếp. Như vậy thịt cá sẽ ngọt và chín nhanh hơn.
Bước 3: Làm nước sốt cực phẩm
Tranh thủ đợi cá chín, chúng ta sẽ làm phần nước sốt để lát nữa cá chín thì rưới lên cho ngon. Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, phi thơm hành tây băm nhỏ, chút xíu tỏi, 4 thìa xì dầu, 5 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm khuấy đều cho hỗn hợp sôi thì thêm 3 thìa nước bột năng pha loãng xuống để nước sốt sệt lại.
Tham khảo món cơm cháy từ cơm nguội: https://ngonaz.com/cach-lam-com-chay-tu-com-nguoi/
Thưởng thức cá lóc hấp bầu đúng cách
Khi cá đã chín, bạn cho ra ngoài, lần lượt rưới nước sốt đã làm ở bước 3 lên, rắc thêm đậu phộng rang, hành tím phi, rau thơm thái nhỏ cho món ăn tăng phần hấp dẫn. Và vì phần nước sốt mình pha đã khá đậm đà rồi nên không cần chấm nước chấm nữa nhen mọi người. Nhưng mà bạn nào thích chấm thì vẫn có thể pha với tỏi ớt chua ngọt để chấm kèm cũng được, món này ăn nóng với cơm hoặc cuộn bánh tráng với bún là ngon xuất sắc luôn nè.
Đừng quên món ếch xào bầu: https://ngonaz.com/ech-xao-bau/
Video hướng dẫn làm cá lóc hấp bầu
Để cho các bạn dễ dàng thực hiện và thành công ngay từ lần đầu thì mình sẽ để phần video hướng dẫn mà mình đã sưu tầm được ở phía dưới. Nguồn video: Youtube – Món Ăn Ngon
Tham khảo: Cá diêu hồng hấp hành ngon thơm
Lời kết
Làm cá lóc hấp bầu không khó chút nào, nhưng cái quan trọng nhất là phải biết áp dụng mẹo để món cá được ngon, không tanh và quá trình nấu nhanh gọn. Một món ăn mà có sự kết hợp của cả thịt và rau củ, thế này thì còn gì sánh bằng, có khi những ngày bận bịu, cả nhà mình chỉ cần mỗi một món cá lóc hấp bầu này thôi là đã đủ rồi, chỉ 1 món ăn nhưng lại đầy đủ dưỡng chất cần có từ cả rau và thịt.
