Ở đây có ai cảm thấy giống mình không, đến bữa cơm không nhất thiết phải có nhiều món ăn ngon nhưng mà nhất định phải có một tô canh, như vậy ăn cơm nó mới ngon. Và một trong những món canh mình thích nhất đó là canh chua cá, món này thì đúng là danh bất hư truyền rồi, hầu như ai cũng từng ăn qua. Để mà nói chính xác thì mình thích ăn cá trê, loại cá quen thuộc, dân dã với người dân Việt Nam, kho hay om hay nấu canh cũng đều tuyệt vời. 2 cách làm cá trê nấu canh chua sau đây sẽ giúp bạn làm mới thực đơn của gia đình trong ngày cuối tuần.
Cách làm cá trê nấu canh chua thập cẩm
Nghe cái tên thôi đã đủ biết là món canh này là sự kết hợp của rất nhiều nguyên liệu khác nhau rồi, còn để tìm hiểu chi tiết xem nó ra sao thì hãy theo mình vào bếp.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá trê: 1 con
- Dứa: 1/2 quả
- Cà chua: 1 quả to
- Me chua: 1 vắt
- Hành tây: 1 củ
- Giá đỗ: 200 gram
- Thì là, rau thơm, hành lá
- Hành tím, gừng, chanh tươi
- Các gia vị khác: muối, hạt nêm, tiêu bột, dầu ăn…
Các bước làm cá trê nấu canh chua thập cẩm
Trước tiên, chúng ta sẽ cần làm sạch phần cá trê, sau khi rửa sạch và khử mùi tanh bằng nước cốt chanh và muối trắng thì bạn chặt khúc vừa ăn, ướp sơ với chút muối, tiêu, hạt nêm, gừng, hành tím băm nhỏ trong 30 phút.
Tranh thủ khoảng thời gian đợi cá ngấm gia vị, bọn mình cùng sơ chế các nguyên liệu còn lại nha, dứa gọt vỏ, bỏ hết phần mắt dứa đi, thái thành miếng vừa ăn. Cà chua bổ múi cau, me chua ngâm lấy nước cốt, hành tây 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa thái miếng, giá đỗ ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Các loại rau thơm như thì là, hành lá, rau mùi rửa và thái nhỏ.
Bạn chuẩn bị sẵn 1 cái chảo chống dính, cho dầu ăn vào và rán cá vàng 2 mặt, không cần rán quá kĩ, sơ qua là được rồi. Tiếp đó, bắc nồi lên, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tây và gừng, cho cà chua xuống đảo đều cho tiết ra màu đỏ đẹp, cho lần lượt các miếng cá xuống, thêm nước cốt me, 1 lít nước vào và nấu với lửa to cho nhanh sôi.
Khi nồi canh đã sôi lên, bạn nhanh tay cho giá đỗ, dứa vào, nêm nếm lại gia vị rồi chờ sôi lần 2 thì rắc hành lá, thì là, rau thơm xuống, nêm nếm lại gia vị, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Cách làm cá trê nấu canh chua với măng
Cá trê thịt ngọt, nấu kết hợp cùng măng chua sẽ rất ngon, so với những món nấu măng chua khác thì mình thấy cách nấu cá trê này là ngon nhất.
Bên cạnh những cách làm cá trê nấu canh chua này, bạn còn có thể ghé thăm chuyên mục Hôm nay ăn gì của chúng mình để học thêm nhiều công thức hay ho, những mẹo vặt nấu ăn hữu ích giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nè.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá trê: 1 con 1kg
- Măng chua: 300 gram
- Cà chua: 1 quả chín
- Thì là, rau thơm
- Gừng, hành tím
- Các gia vị khác: muối, hạt nêm, tiêu bột, dầu ăn…
Các bước làm cá trê nấu canh chua với măng
Tương tự như cách trên, cá trê bạn cũng đem đi làm sạch, khử tanh và ướp với các gia vị quen thuộc như gừng, hành tím, muối, hạt nêm, tiêu bột trong vòng 30 phút. Sau khi ướp xong thì đem cá đi rán vàng 2 mặt để lát nữa nấu canh măng chua.
Cà chua bổ múi cau, thì là rau thơm thì nhặt bỏ lá úa, băm nhỏ.
Chuẩn bị nồi nhỏ để nấu canh, nếu cho mỡ lợn sạch thì cho xuống cho thơm, không thì dùng dầu ăn thường, phi thơm gừng và hành tím rồi cho cà chua xuống đảo đều, đợi cà chua mềm và tiết màu thì cho cá và măng chua xuống, thêm 700 ml nước và tầm 1 bát con nước măng chua vào(bạn nào không muốn ăn quá chua thì cho ít lại hoặc không cho cũng được), đậy vung nấu 20 phút.
Sau 20 phút, bạn cho rau thơm, thì là xuống rồi nêm nếm lại gia vị xem đã vừa miệng ăn hay chưa để điều chỉnh cho hợp lý.
Tham khảo món thịt bò nấu măng chua: https://ngonaz.com/cach-lam-thit-bo-nau-mang-chua/
Lời kết
Không phải một cách mà là những 2 cách khác nhau cho một món ăn, tha hồ lựa chọn đổi vị cho đỡ ngán. Ăn cá trê có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, ví dụ như giải nhiệt, giải cảm, tốt cho người bị bệnh tiểu đường và một số căn bệnh khác nữa, nhiều người vẫn dùng cá trê như là một vị thuốc vậy. Hi vọng rằng cách làm cá trê nấu canh chua trên đây sẽ hữu ích với các chị em nội trợ.
