Thoáng một cái mà đã tới cuối tuần rồi, đang muốn tụ họp gia đình, bạn bè mà tình hình dịch bệnh căng thẳng quá chẳng dám ra ngoài quán ăn. Các bạn có nghĩ tới món gì mà vừa dùng làm đồ nhắm, vừa ăn nhâm nhi trong lúc trò chuyện chưa? Còn trong đầu mình thì đã vừa “nảy số” ra cách làm cá trê nướng giấy bạc rồi đây nè. Thời điểm này cũng đang đúng dịp thu hoạch cá trê nữa, vào bếp với mình ngay để thực hiện nào, mách nhỏ là bạn nào không có lò nướng hay muốn dùng lò nướng cho tiết kiệm thời gian thì cũng đều ok hết đó nha, vì có những 2 kiểu nướng cho bạn lựa chọn mà.
Tham khảo món cá trê nướng muối ớt: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-tre-nuong-muoi-ot/
Cách làm cá trê nướng giấy bạc bằng than hoa
Nếu bạn picnic ngoài sân vườn, thì đương nhiên sẽ ưu tiên nướng bằng than hoa rồi. Theo mình cảm nhận nướng bằng than hoa nó vẫn dậy mùi hơn là khi nướng bằng lò ý, có cái là mình mất nhiều thời gian và vất vả hơn chút xíu thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá trê: 2-3 con tùy khẩu phần ăn
- Tỏi
- Ớt sừng
- Hành tím
- Rau sống, cà chua, dưa leo ăn kèm
- Các gia vị cần thiết: muối, đường, mắm, tiêu bột, hạt nêm, tương ớt…
- Giấy bạc
- Than hoa
Các bước làm cá trê nướng giấy bạc bằng than hoa
Cá trê bạn chọn con to khỏe, bơi nhanh, nhờ người bán mổ luôn cho nhanh và tiết kiệm công sức.
Bạn loại bỏ lớp nhớt bên ngoài da cá trê bằng cách lấy muối và nước cốt chanh xát bên ngoài, rửa sạch dưới vòi nước chảy.
Khứa cá trê vài đường chéo trên thân, sau đó ướp với tỏi, gừng, ớt, hành tím băm nhuyễn, thêm vào muối, đường, mắm, tiêu bột, hạt nêm, tương ớt… trộn đều lên để cá ngấm gia vị, ướp khoảng 1-2 tiếng.
Mẹo nhỏ: Nên để cá vào trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi. Trước khi nướng hãy bỏ ra ngoài cho bớt lạnh.
Dùng giấy bạc gói cá trê lại, sau đó đặt lên bếp than hoa đã chuẩn bị rồi nướng khoảng 20 phút rồi lật mặt kia lại nướng tiếp 10 phút là được.
Nếu sợ cá cháy, bạn có thể kiểm tra thường xuyên trong quá trình nướng.
Tham khảo món cá trê nướng riềng mẻ: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-tre-nuong-rieng-me/
Cách làm cá trê nướng giấy bạc bằng lò nướng
Đã lên lịch ăn tiệc nướng than hoa ngoài trời, nhưng trời bất ngờ đổ mưa, vậy thì phải làm sao đây. Đừng lo, hãy để chiếc lò nướng thông minh nhà bạn giúp đỡ nhé.
Bạn cảm thấy đau đầu vì phải suy nghĩ mỗi ngày xem trưa nay, tối nay thưởng thức món gì vừa lạ miệng mà vẫn đủ dinh dưỡng cho gia đình, vậy thì hãy thường xuyên ghé thăm chuyên mục Hôm nay ăn gì của chúng mình để cập nhật thêm nhiều công thức món ăn mới nhất, hot nhất nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá trê: 2 con
- Ngũ vị hương
- Gừng, tỏi, ớt, chanh
- Các gia vị khác: muối, đường, mắm, hạt tiêu, mì chính, tương ớt…
Các bước làm cá trê nướng giấy bạc bằng lò nướng
Cũng tương tự như cách đầu, bước quan trọng đầu tiên vẫn là làm sạch cá, như mình đã nói thì các bạn có thể dùng muối và chanh để xát bên ngoài da cá cho chúng hết nhớt.
Ướp cá trê với bột ngũ vị hương, gừng, tỏi, ớt băm nhỏ, muối, mắm, đường, tiêu bột, mì chính và tương ớt nữa, tất cả trộn đều lên để tạo thành hỗn hợp hơi sền sệt, thoa đều lên thân con cá trê và ướp 2 tiếng.
Làm nóng lò nướng 5 phút ở mức nhiệt 180 trước khi nướng cá.
Khi lò đã đủ độ nóng, bạn cuộn giấy bạc kín vào phần cá rồi cho vào lò nướng, tiến hành nướng ở nhiệt độ 200 trong 20 phút.
Sau 20 phút, bạn lật cá lại và nướng thêm 10 phút nữa là cá sẽ vàng. cả 2 mặt.
Tham khảo món cá hồi nướng giấy bạc này: https://ngonaz.com/ca-hoi-nuong-giay-bac/
Cách pha nước chấm cá trê nướng
Khi cá đã được bày ra đĩa, nhưng mà hình như nhìn vẫn thiếu thiếu gì đó thì phải, à đúng rồi, tại sao lại có thể quên được bát nước chấm nhỉ.
Bạn dùng 3 tép tỏi, 2 trái ớt, 1 củ gừng giã nhuyễn, thêm 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 3 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 thìa hạt tiêu, khuấy đều lên là nước chấm cá nướng giấy bạc đã hoàn thành rồi.
Lời kết
Nếu bạn dự định tổ chức những buổi dã ngoại, picnic hay tiệc ngoài trời thì không thể nào bỏ qua được cách làm cá trê nướng giấy bạc trên đây được đâu. Mùa hè sôi động như thế này mà ở trong bếp mãi thì cũng nhàm chán lắm, thay vào đó hãy ra ngoài sân, ngoài vườn nhà mình để vui chơi, ăn uống cùng bạn bè, và nó sẽ còn ý nghĩa hơn khi mà bạn tự tay chuẩn bị món ăn cho mọi người.
