Việc phải suy nghĩ xem hôm nay ăn gì, tối nay ăn gì không chỉ là thắc mắc của một số người mà nó còn là nỗi băn khoăn của các chị em phụ nữ. Bữa cơm gia đình nắm vai trò rất quan trọng trong việc bổ sung dinh dưỡng và gắn kết gia đình. Và trong vô vàn món ăn cầu kỳ phức tạp thì mình đã chọn ra món chả lá lốt để làm món chính cho bữa ăn ngày hôm nay. Nếu các bạn cũng đam mê món ăn này thì đừng ngần ngại tìm hiểu nhé, có tới những 2 cách làm chả lá lốt thường và chả lá lốt chay đấy.
Cách làm chả lá lốt siêu ngon
Công thức đầu tiên là cách làm chả lá lốt truyền thống, bạn nào thích ăn kiểu thanh đạm chút thì có xem sang cách thứ hai là chả lá lốt chay nhé. Nhưng trước hết hãy ở lại với mình để tìm hiểu cách làm chả lá lốt siêu ngon này đã, biết đâu lại gây mê cho bạn thì sao.
Nguyên liệu cần có
- Thịt lợn xay hoặc thịt bò: 400 gram
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá: vài nhánh
- Sả: 1 củ
- Lá lốt: 20 lá
- Các gia vị khác: muối, hạt tiêu, đường, mắm, dầu ăn….
Các bước làm chả lá lốt siêu ngon
Bước 1: Thịt lợn bạn có thể chọn loại xay sẵn để về đỡ phải băm, nếu không thích thịt lợn thì mua thịt bò thay thế cũng được.
Bạn ướp gia vị cho thịt lợn xay gồm tỏi, hành lá, sả băm, thêm vào đó 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mắm, 1 chút đường… đảo đều và ướp thịt 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Trong lúc chờ thịt lợn ngấm, bạn mang lá lốt đi rửa sạch, nếu kĩ hơn thì có thể ngấm nước muối loãng.
Sau khi ướp thịt xong, bạn trải lá lốt ra thớt hoặc một mặt phẳng sạch, cho một lượng thịt băm vừa đủ vào lá, sau đó cuốn tròn lại, nhớ cuộn chắc tay để thịt không bị tở ra nhé.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào, đợi dầu nóng thì cho chả vào rán. Khi nào thấy chả xém đều 2 mặt là được.
Nếu bạn có nồi chiên không dầu, bạn có thể phết 1 lớp dầu ăn mỏng bên ngoài rồi xếp vào nồi chiên, nướng 120 độ – 20 phút rồi trở mặt, nướng thêm 5 phút nữa là được.
Khi món ăn hoàn tất, bạn chỉ cần xếp ra đĩa và bắt đầu thưởng thức, có thể chấm mắm hoặc tương ớt ăn đều rất ngon.
Cách làm chả lá lốt chay thanh đạm
Chả lá lốt chay là món ăn thanh đạm, nhẹ nhàng dành cho những bạn nào thích ăn chay, cách làm thì đơn giản nhưng mùi vị lại vô cùng hấp dẫn nhờ lá lốt và các nguyên liệu khác kết hợp.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu phụ: 300 gram
- Lá lốt: 20 cái
- Nấm hương: 50 gram
- Mộc nhĩ(nấm tai mèo): 50 gram
- Hạt nêm chay
- Hành lá: băm nhỏ
- Tiêu
- Dầu ăn
- Nước mắm chay, xì dầu
Các bước làm chả lá lốt chay
Bước 1: Các loại nấm như nấm hương, mộc nhĩ đem ngâm trong nước ấm để nở ra, sau đó cắt chân, thái sợi nhỏ.
Phần đậu phụ bạn có thể cho vào máy xay để xay hoặc dùng dĩa dằm nhuyễn, kế đó trộn đều nấm hương, mộc nhĩ, đậu phụ, 3 lá lốt thái nhỏ, hành lá và các gia vị như hạt nêm chay, tiêu bột để món ăn được dậy mùi.
Bước 2: Lá lốt chọn lá to, không bị rách, không bị dập, rửa sạch và để ráo nước.
Bạn trải lá lốt xuống đĩa hoặc thớt, dùng thìa múc một lượng vừa đủ rồi trải lên bề mặt lá lốt, cuốn chặt chay.
Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì cho chả lá lốt chay xuống chiên, khi nào thấy bên ngoài vàng thì gắp ra.
Sau khi chả lá lốt đã chín đều, bạn gắp ra 1 cái đĩa, món này mọi người có thể ăn với rau sống, chấm xì dầu, nước mắm chay để miếng chả được ngon hơn.
Lời kết
Cách làm chả lá lốt thường và bonus thêm món chả lá lốt chay trên đây đã góp phần giúp thực đơn gia đình bạn trở nên phong phú và đa dạng hơn. Món ăn này vừa bổ dưỡng mà vừa thơm ngon, thi thoảng chán nhân thịt heo thì có thể chuyển sang nhân thịt bò chẳng hạn. Chỉ mất khoảng 30 phút thôi là đã có đĩa chả lá lốt béo ngậy thơm lừng rồi, cái vị giòn thơm của lá lốt, bên trong thì là thịt băm được tẩm ướp đậm đà ăn nó đã cái miệng cực kỳ.
