Đậu phộng rang – món ăn dân dã bình dị mà chưa bao giờ hết hot. Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt sau đây sẽ giúp bạn có thêm một công thức mới lạ nữa cho sổ tay ẩm thực của mình. Một biến tấu nho nhỏ, một sự kết hợp hay hay đã làm nên món ăn đậm chất làng quê. Dù rằng đã ăn đậu phộng rang nhiều rồi, nhưng mà cách rang đậu phọng tỏi ớt này đã khiến mình thực sự u mê chữ ê kéo dài luôn mọi người ơi.
Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt thơm ngon
Cách làm món này không hề phức tạp, chỉ cần để ý và kiên nhẫn 1 chút là đã có thể thành công ngay từ lần đầu vào bếp. Chưa thấy món nào vừa ngon vừa nhanh như món đậu phộng tỏi ớt này.
Nguyên liệu cần có
- Đậu phộng: 200 gram
- Bột ớt
- Ớt tươi
- Tỏi
- Muối
- Dầu ăn
Các bước làm đậu phộng rang tỏi ớt
Bước 1: Chúng ta chuẩn bị sẵn 1 cái chảo sạch, không dính dầu mỡ và phải là chảo khô, cho đậu phộng đã bóc vỏ vào rang.
Trong quá trình rang lạc, bạn lưu ý để lửa nhỏ, đảo đều tay và đảo liên tục, không nên để nguyên lạc trên chảo mà không tác động gì đâu nhé. Vì như vậy đậu phộng rất dễ bị cháy. Dù hơi mỏi tay một chút nhưng mà lạc sẽ chín đều, vàng, thơm và giòn tan.
Bước 2: Ớt tươi rửa sạch, thái thành lát nhỏ, tỏi bóc vỏ đập dập, bằm nhuyễn. Trong 1 cái bát, bạn trộn bột ớt, ớt, muối, tỏi và trộn đều, để riêng ra 1 bên.
Khi lạc đã giòn, bạn chuẩn bị 1 cái rổ thưa, đổ đậu vào xóc đều tay để rơi hết phần tạp chất, bụi bẩn, chỉ giữ lại đậu phộng ngon để trộn.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, sau đó đổ dầu ăn vào và đun nóng, khi dầu nóng lên rồi thì bạn cho hỗn hợp muối ớt vào, nhanh tay thêm đậu phộng đảo đều tay, nên nhớ hãy đảo đều giúp đậu phộng thấm gia vị.
Lúc đầu, bạn để lửa to rồi đảo liên tục, khi đậu phộng khô dần thì tắt bếp, khi tắt bếp rồi, bạn vẫn phải tiếp tục đảo để hạt đậu nguội dần, thấm gia vị hơn.
Đợi đậu phộng nguội hẳn thì mới cho vào lọ để bảo quản, nên bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh nơi có nhiệt độ cao. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh và bảo quản đúng cách thì để được khá lâu đấy.
Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt kết hợp tép sấy
Bên cạnh cách làm đậu phộng rang tỏi ớt truyền thống, chúng ta còn có thể thêm thắt và hô biến sang món lạc rang tỏi ớt kết hợp tép sấy. Công đoạn làm cũng không khó là mấy đâu, đơn giản lắm.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lạc: 200 gram
- Tỏi: 1/2 củ
- Đường trắng
- Muối
- Mắm
- Bột ớt
- Tép sấy
Các bước làm đậu phộng rang tỏi ớt kết hợp tép sấy
Bước 1: Bạn đem lạc đi rang bằng chảo như bình thường, hoặc có thể rang bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được nha, nếu rang bằng lò hoặc nồi chiên thì bạn set nhiệt 180 độ – 5 đến 7 phút nhé. Sau khi rang chín, bạn để cho nguội rồi chuyển sang bước tiếp theo.
Bước 2: Tỏi băm nhỏ, sau đó chiên vàng tỏi với dầu ăn, vớt ra để riêng, làm y như lúc chúng ta làm hành phi vậy đó, sau đó xóc với bột ớt khô. Lạc thì xóc với mắm.
Cho đường và một chút nước vào chảo, đun đến khi đường tan hết, chuyển sang màu vàng cánh gián thì nhanh tay cho lạc mắm, tỏi, ớt, tép sấy vào, hạ lửa nhỏ rồi đảo đậu phộng cho bám dính đều gia vị thơm ngon.
Bước 3: Đợi đến khi đường kết tinh rồi khô lại sẽ bám kèm vào các gia vị vào hạt lạc, khi nào thấy lạc nguội thì cất vào lọ ăn dần.
Cách bảo quản đậu phộng rang tỏi ớt
Bảo quản đậu phộng rang tỏi ớt đúng cách giúp giữ cho chúng thơm ngon và giòn lâu. Dưới đây là một số cách bảo quản hiệu quả:
Sử dụng hộp kín hoặc túi zip:
Đặt đậu phộng vào hộp kín hoặc túi zip có khóa kéo. Đảm bảo hộp hoặc túi không có lỗ hổng để tránh không khí xâm nhập.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát:
Đặt hộp hoặc túi đậu phộng ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ phòng là lý tưởng.
Đặt vào tủ lạnh:
Nếu bạn muốn bảo quản đậu phộng trong thời gian dài, có thể đặt chúng vào ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp ngăn chặn dầu trong đậu phộng bị oxi hóa và giữ cho đậu phộng giòn lâu hơn.
Sử dụng túi hút chân không:
Nếu bạn có máy hút chân không, hãy sử dụng túi hút chân không để bảo quản đậu phộng. Đây là cách hiệu quả nhất để ngăn không khí xâm nhập và giữ cho đậu phộng không bị ẩm mốc.
Không bảo quản cùng thực phẩm có mùi mạnh:
Tránh để đậu phộng rang tỏi ớt gần các loại thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi tươi, hoặc các loại gia vị khác để tránh lẫn mùi.
Kiểm tra thường xuyên:
Định kỳ kiểm tra đậu phộng để đảm bảo chúng không bị ẩm mốc hay mất đi độ giòn. Nếu phát hiện có dấu hiệu hỏng, nên loại bỏ ngay.
Không bảo quản trong thời gian quá dài:
Đậu phộng rang tỏi ớt nên được tiêu thụ trong vòng 1-2 tháng để đảm bảo hương vị tốt nhất.
Tạm kết
Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt trên đây quả thực ngon lắm lắm luôn, mà món này đa năng lắm chứ bộ, làm đồ nhắm, làm món ăn kèm bữa cơm hoặc ăn vặt cũng đều được. Cách làm này giúp đậu phộng có thêm vị ngọt xen lẫn cay nồng của ớt, nhất là lớp tỏi phi dính bên ngoài lạc, không biết có từ nào đỉnh hơn từ ngon để miêu tả cho món này không nhỉ, chứ mình ghiền món này luôn rồi nè.
