Gà chiên nói chung và cánh gà chiên nói riêng là kiểu món ăn rất cuốn vị giác mà từ người lớn đến trẻ nhỏ đều yêu thích. Có rất nhiều cách làm khác nhau với những nguyên liệu, gia vị khác nhau nhưng cách làm gà chiên bơ luôn được các mẹ nội trợ quan tâm. Bởi với công thức này, phần thịt gà mềm ngọt quyện trong vị bơ béo ngậy mà còn thơm nức mũi nữa luôn khiến ai cũng phải thèm thuồng đến mức khó cưỡng lại.

Nếu trổ tài với món ăn này tại nhà nhân dịp cuối tuần, bạn sẽ ghi trọn điểm trong mắt tất cả mọi người đấy nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg cánh gà
40 gram bơ
50 gram tỏi
1 củ gừng
10 gram hành tím
1 quả ớt tươi
1 thìa canh nước mắm
1 thìa canh nước tương
1 thìa canh dầu hào
1 thìa canh rượu trắng
1,5 thìa canh mật ong
Cách dụng cụ cần sử dụng: bếp, chảo chống dính, nồi, bát, đũa, thìa, dao, thớt…

Cách làm gà chiên bơ ngon thơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cánh gà tươi ngon sau khi mua về, bạn cần rửa qua với nước cho sạch rồi khử mùi hôi của gà bằng cách chà xát từng chiếc cánh gà với muối hạt và nước cốt chanh. Ngoài nước cốt chanh, bạn còn có thể thay thế bằng giấm ăn hoặc rượu trắng cũng được. Xong xuôi thì bạn rửa lại cánh gà với nước nhiều lần rồi dùng một cái tăm hoặc dĩa đâm vào cánh gà nhằm tạo ra những lỗ thủng giúp cho cánh gà dễ thấm đậm gia vị hơn khi ướp.

Tiếp đó, bạn cho toàn bộ cánh gà vào một cái bát tô đủ lớn cùng với 1 thìa muối, 1 củ gừng tươi đập dập, 1 thìa canh rượu trắng rồi đổ nước sôi vào và ngâm cánh gà như thế trong khoảng 10 phút. Với cách làm này, cánh gà của bạn sẽ thực sự sạch sẽ, hơn nữa còn săn chắc và thơm hơn.

Sau khi sơ chế cánh gà xong, bạn cho tất cả ra rổ cho thật ráo nước trước khi tiến hành tẩm ướp gia vị.

Để tẩm ướp gia vị cho cánh gà, bạn cho toàn bộ nguyên liệu đã ráo nước vào một cái bát tô, sau đó thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 ít dầu ăn và hành tỏi băm nhuyễn rồi dùng tay trộn đều lên và tẩm ướp gà trong 15 phút cho thấm gia vị.

Mách nhỏ:

Việc tẩm ướp cánh gà với gừng, rượu trắng và nước sôi sẽ giúp cho thịt gà mềm chứ không bị khô cứng sau khi chiên.
Hơn nữa, cánh già cũng có hương thơm đậm vị hơn.

Bước 2: Làm nước sốt

Trong cách làm gà chiên bơ này, phần nước sốt đóng vai trò quan trọng. Bạn chuẩn bị một cái bát, cho vào đó 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1.5 thìa mật ong, 1 thìa dầu ăn, 2 thìa tương ớt, 2 thìa canh nước lọc, 1/3 thìa bột nêm và 1/3 thìa mì chính. Xong xuôi thì bạn dùng thìa khuấy đều cho tới khi các gia vị tan hết và hòa quyện với nhau.

Bước 3: Tiến hành chiên gà

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp với lượng dầu vừa đủ để ngập các cánh gà, sau đó bật bếp đun ở mức lửa lớn cho tới khi dầu nóng già thì thả cánh gà vào chiên ở mức lửa vừa.

Mách nhỏ:

Lúc chiên cánh gà, bạn có thể thêm một ít muối hạt hoặc vài trái ớt vào chảo dầu để dầu không bị bắn văng ra xung quanh, vừa làm bẩn bếp lại vừa gây nguy hiểm cho người nấu.
Bạn chỉ nên chiên cánh gà tới khi ngả vàng thôi, không chiên vàng giòn sẽ khiến cho thịt gà bị khô và không còn mềm ngon nữa.

Cứ thế, bạn chiên cánh gà cho đến khi ngả sang màu vàng đều là được. Xong thì bạn vớt hết cánh gà ra cho thật ráo dầu.

Bước 4: Hoàn thành gà chiên bơ

Sau khi chiên cánh gà xong, bạn cho tỏi băm vào chảo phi vàng, tiếp đến cho thêm phần ớt băm vào xào chung rồi cho hỗn hợp này ra một cái đĩa để riêng. Lượng ớt sử dụng nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị và khả năng ăn cay của bạn và gia đình mình.

Tiếp nữa, bạn cho bơ vào chảo, đun ở mức lửa nhỏ cho tan rồi thêm một ít phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Sau đó, bạn đổ phần nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều cho đến khi thấy bọt sủi lên. Lúc này, bạn trút phần cánh gà đã chiên vàng sơ vào, đảo đều tay liên tục ở mức lửa nhỏ cho cánh gà thấm đẫm bơ và nước sốt nhé.

Cuối cùng, bạn cho phần tỏi ớt đã phi lúc đầu vào, đảo thêm một lượt nữa rồi tắt bếp là xong.

Thành phẩm gà chiên bơ tỏi

Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã có ngay một đĩa cánh gà chiên bơ tỏi cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn từ vị giác cho tới thị giác, khứu giác. Dù là màu sắc, mùi thơm hay hương vị thì món ăn này đều có khả năng “đánh gục” bất cứ một người ăn khó tính nào. Hương thơm của tỏi ớt phi quyện cùng vị bơ béo ngậy, thơm phức, tất cả phủ lên những chiếc cánh gà vàng ươm nhưng mềm ngọt sẽ mang đến cho cả gia đình bạn một bữa ăn tuyệt vời, đặc biệt là cực kỳ đưa cơm luôn đấy.