Gà chiên coca là món ăn tuy không quá xa lạ nhưng không phải ai cũng biết đến một cách làm gà chiên thú vị từ nước ngọt như thế. Cách làm gà chiên coca không hề khó nên bạn hoàn toàn có thể học nhanh và trổ tài ngay vào dịp cuối tuần này để chiêu đã cả nhà nhé. Ngoài màu sắc bắt mắt đến mức khó cưỡng lại, coca còn có tác dụng giúp cho món gà chiên của bạn thơm ngon và có hương vị lạ miệng hơn hẳn các kiểu làm gà chiên khác.

Còn chần chừ gì nữa mà không thử sức và vào bếp ngay bây giờ nhỉ?

Nguyên liệu chuẩn bị

400 gram cánh gà (khoảng 3 cái cánh gà)
1 chai coca hoặc 390ml coca
10 gram gừng tươi băm nhỏ
10 gram ớt tươi băm nhỏ
1 thìa cà phê dầu hào
1 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa canh nước mắm
1/2 thìa canh đường
1 ít mè trắng rang vàng thơm

Cách chọn mua cánh gà tươi ngon

Cánh gà công nghiệp sẽ là sự lựa chọn tốt hơn để bạn làm các món gà chiên, trong đó có món gà chiên coca này. Bởi cánh gà công nghiệp vừa nhiều thịt hơn, mềm hơn mà bầu cánh còn ngon hơn nữa. Thường thì cánh gà ta chủ yếu là da và xương chứ rất ít thịt.
Khi chọn mua cánh gà công nghiệp bán sẵn, bạn nên chọn những chiếc cánh gà có phần da màu vàng hơi nhạt, khi chạm vào thấy khô ráo, săn chắc và có độ đàn hồi tốt.
Bạn tuyệt đối không mua những chiếc cánh gà có màu quá sậm hay ửng đỏ, phần thịt mềm bở, màu da không đều, thậm chí là có vết bầm và đặc biệt là không mua cánh gà có mùi hôi.
Lưu ý: phần da gà bị sạm đen là dấu hiệu cho thấy gà đã bị chết từ trước khi được làm thịt, do đó, chắc chắn thịt sẽ không còn tươi ngon nữa, thậm chí là gà còn có thể bị bệnh và mang mềm bệnh đấy nhé.

Cách làm gà chiên coca ngon

Bước 1: Sơ chế và trụng cánh gà

Cánh gà sau khi mua về, bạn rửa qua với nước rồi khử mùi hôi và loại bỏ bụi bẩn bám sâu bằng cách chà xát với muối hạt và nước cốt chanh/ giấm ăn/ gừng tươi thái lát. Xong xuôi thì bạn rửa lại cánh gà với nước sạch vài lần rồi chặt cánh gà thành những khúc ngắn vừa ăn.

Cánh gà sau khi chặt thì bạn cho vào chảo cùng 200 ml nước rồi bắc lên bếp đun đến khi sôi. Khi nước trong chảo sôi, bạn trụng cánh gà một lượt rồi vớt ra và để ráo nước nhé.

Lưu ý:

Trong quá trình trụng cánh gà, khi nước trong chảo sôi, bạn nhớ trở đều các mặt để thịt gà chín và săn đều;
Việc trụng cánh gà qua nước sôi như vậy sẽ giúp cánh gà sạch hơn và khử được mùi tanh tự nhiên, đồng thời cũng sẽ nhanh chín và thấm gia vị sâu hơn trong quá trình chế biến.

Mẹo sơ chế cánh gà thơm, không còn mùi hôi:

Chà xát cánh gà với hỗn hợp rượu trắng và gừng thái lát, vừa chà vừa bóp nhẹ để khử sạch chất bẩn và mùi hôi, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.
Cho cánh gà vào trong nước có pha một ít nước cốt chanh và ngâm chừng 20 phút, sau đó vớt ra xả rửa lại với nước nhiều lần.

Bước 2: Chiên cánh gà

Một công đoạn không thể bỏ qua trong cách làm gà chiên coca là chiên cánh gà.

Bạn bắc chảo dầu lên bếp với lượng dầu đủ để ngập các miếng cánh gà sau khi chặt. Tiếp đó, bạn bật bếp lên đun ở mức lửa to cho tới khi dầu trong chảo nóng già thì thả phần cánh gà vào chiên đều cả hai mặt đến khi ngả vàng.

Bước 3: Rim cánh gà với coca

Tiếp theo bước 2 ở trên, khi cánh gà chiên đã ngả vàng đều cả hai mặt thì bạn thêm vào chảo 390ml coca (nửa chai coca), 1 thìa cà phê dầu hảo, 1 thìa cà phê hạt nêm, 10 gram ớt băm và 10 gram gừng băm đã chuẩn bị sẵn.

Sau khi thêm nguyên liệu và gia vị, bạn đảo đều cho gia vị tan hoàn toàn rồi rim cánh gà như thế ở mức lửa nhỏ cho tới khi nước coca trong chảo cạn bớt và sệt lại.

Tiếp nữa, bạn nêm nếm lại gia vị cho món ăn với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, đảo đều một lượt và rim thêm 2 phút nữa. Lúc này, món ăn trong chảo đã đạt được độ sệt mong muốn, bạn có thể tắt bếp rồi cho phần cánh gà chiên coca ra đĩa, nhớ đừng quên rưới đều phần nước sốt trong chảo lên bên trên đĩa cánh gà nhé.

Cuối cùng, bạn rắc lên trên món ăn một ít mè rang chín vàng nữa là có thể mời cả nhà thưởng thức được rồi đấy.

Mẹo thực hiện thành công:

Bạn nên chiên chín vàng đều cả hai mặt của cánh gà;
Khi sơ chế cánh gà, bạn nên chặt theo các khớp của cánh thì sẽ dễ chiên và chế biến hơn;
Chiên cánh gà với mức lửa nhỏ để đảm bảo thịt chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy;
Chiên cánh gà ngập trong dầu sẽ giúp cánh gà chín đều và ít thấm dầu hơn.

Thành phẩm gà chiên coca

Cánh gà chiên coca sau khi làm xong có màu vàng nâu vô cùng đẹp mắt. Thịt cánh gà vừa mềm vừa ngọt thơm lại đậm đà và lạ miệng nhờ hương thơm nồng đặc trưng của coca. Món ăn này mà ăn cùng cơm trắng và kèm theo một ít dưa chuột thái lát, cà chua bi và xà lách nữa là ngon hết nấc luôn đấy.