Trong rất nhiều món ăn ngon mà các bé yêu thích thì món ăn cuốn hút nhất phải kể đến chính là các món sốt chua ngọt. Với cách làm gà chiên sốt chua ngọt đơn giản, bạn sẽ khiến cho các bé yêu nhà mình mê mẩn mãi hương vị chua ngọt đậm đà quyện trong từng miếng thịt gà chiên mềm ngọt thơm nức mũi. Thậm chí không cần món ăn nào khác, chỉ cần một đĩa thịt gà chiên sốt chua ngọt này là đủ để không chỉ các bé mà cả gia đình bạn sẽ phải vét sạch nồi trong sự “thèm thuồng” vì quá đưa cơm đấy nhé.
Nếu không tin, bạn hãy thử trổ tài mà xem! Món ăn này không quá cầu kỳ trong các bước chế biến nên bất cứ ai cũng có thể học và thử làm ngay tại nhà. Tất cả những việc bạn cần chỉ là “mạnh dạn” vào bếp nữa mà thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gram thịt gà
- Tỏi, ớt, hành tím, hành lá
- Các gia vị thông dụng: bột canh, hạt nêm, bột năng, giấm ăn, dầu ăn, đường, tương ớt…
Cách làm gà chiên sốt chua ngọt
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với thịt gà, dù là mua gà sống rồi thuê người bán làm lông, mổ gà tại chỗ hay mua gà thịt sẵn thì bạn vẫn phải biết cách chọn con gà ngon hay những phần thịt tươi ngon, an toàn nhất. Không những thế, thịt gà sau khi mua về không phải chỉ cần rửa với nước là được mà bạn phải khử mùi hôi tự nhiên của thịt bằng cách chà xát kỹ với muối hạt, nước cốt chanh hoặc giấm ăn. Sau đó lại rửa kỹ lại nhiều lần với nước sạch và để ráo trước khi sử dụng trong chế biến.
Lưu ý: Thịt gà dù tươi sống nhưng sau khi đã sơ chế rồi thì bạn cũng nên chế biến ngay, không nên để lâu sẽ sinh mùi hôi và sinh ra nhiều vi khuẩn gây hại cho sức khỏe.
Thịt gà sau khi ráo nước rồi thì bạn tiến hành lóc xương gà để lấy phần thịt và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Phần xương gà bạn không nên vứt đi mà có thể giữ lại để nấu nước dùng rất ngọt và thơm.
Với tỏi và hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đập dập và băm nhuyễn. Ớt thì rửa sạch, bỏ bớt hạt bên trong và thái nhỏ. Còn hành lá thì nhặt sạch gốc rễ, rửa với nước, để ráo rồi thái nhỏ nhé.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt gà
Trong cách làm gà chiên sốt chua cay này, để từng miếng thịt gà đậm vị hơn khi ăn thì bạn đừng bỏ qua bước tẩm ướp gia vị này.
Thịt gà sau khi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn xong thì bạn cho tất cả vào một cái bát tô đủ lớn, thêm vào đó 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê hành tím băm nhuyễn, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và trộn đều tất cả lên. Bạn ướp thịt gà như vậy khoảng chừng 30 phút là được.
Mách nhỏ: Khi lọc thịt gà để chế biến món ăn này, nếu bạn muốn thành phẩm thịt mềm thì hãy chọn lấy phần ức gà, còn nếu bạn muốn thành phẩm thịt dai hơn thì hãy lọc lấy phần thịt đùi hoặc thịt cánh gà nhé.
Bước 3: Tiến hành chiên thịt gà
Đầu tiên, bạn bắc chảo dầu lên bếp, lượng dầu ăn cho vào cần căn đủ để ngập miếng thịt gà. Sau đó, bạn bật bếp lên đun ở mức lửa to để dầu nóng già, lúc này, bạn hạ bớt lửa rồi cho phần thịt gà đã tẩm ướp gia vị vào chiên đến khi vàng đều tất cả các mặt.
Thịt gà sau khi chiên xong, bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ bớt phần dầu ăn thừa, tránh cho món ăn trở nên quá ngấy và quá ngán sau khi chế biến nhé.
Lưu ý: Trong lúc thực hiện việc chiên gà, bạn cần lật các mặt thịt thường xuyên để thịt gà chín đều chứ không bị cháy xém.
Bước 4: Làm sốt chua ngọt
Trong cách làm gà chiên sốt chua ngọt thì bên cạnh những miếng gà chiên chín vàng đều và ngọt thơm thì phần sốt chua ngọt cũng đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc tạo nên hương vị thành phẩm cuối cùng.
Để làm sốt chua ngọt cho món ăn này, bạn bắc một cái chảo khác lên bếp, thêm vào một ít dầu ăn, đun ở mức lửa lớn đến khi dầu nóng già thì hạ nhỏ lửa và cho nốt phần hành tỏi băm nhuyễn và ớt thái nhỏ vào phi thật thơm.
Khi thấy hỗn hợp trong chảo chuyển sang màu vàng và dậy lên hương thơm nồng đặc trưng thì bạn cho thêm vào chảo 3 thìa canh tương ớt, 1,5 thìa canh giấm ăn và 2 thìa canh đường. Sau đó, bạn dùng đũa khuấy đều hỗn hợp này đến khi các gia vị tan hết hòa quyện vào nhau.
Sau đó, bạn lấy ra cái bát con đựng phần bột năng đã chuẩn bị, thêm nước lọc vào và khuấy đều cho bột năng tan ra. Xong xuôi thì bạn rưới đều nước bột năng vào chảo, đảo đều.
Cuối cùng, bạn thêm hành lá thái nhỏ vào chảo, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sốt chua ngọt sánh lại. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị phần nước sốt cho hợp với khẩu vị của mình và gia đình.
Bước 5: Hoàn thiện gà chiên sốt chua ngọt
Ngay sau khi hoàn thiện phần nước sốt chua ngọt trong chảo, bạn cho phần gà chiên vào rồi đảo đều tay cho phần sốt bám đều trên từng miếng gà là được. Xong xuôi thì bạn tắt bếp.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi đấy. Thịt gà mềm ngọt có chút giòn quyện trong điểm nhấn là phần sốt chua ngọt có chút vị cay thanh của tương ớt, tất cả làm nên một món ăn tuyệt vời, cực kỳ đưa cơm và giúp bữa ăn của gia đình bạn “đổi gió” ngày cuối tuần.
>> Tham khảo: Cách làm gà chiên giòn thơm ngon hấp dẫn hơn cả KFC
Lời kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm gà chiên sốt chua ngọt rồi đấy! Với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon này tại nhà. Hãy thử làm ngay để tận hưởng hương vị đặc biệt của gà chiên sốt chua ngọt nhé!
