Đã từ lâu, thịt gà vốn là thức thực phẩm quen thuộc mà các mẹ nội trợ thường sử dụng trong gia đình. Có rất nhiều các món ăn ngon được chế biến từ thịt gà nhưng món gà chiên sốt me với cách làm đơn giản được hướng dẫn trong bài viết dưới đây sẽ khiến bạn bất ngờ với sự bắt mắt và hương vị đậm đà cực cuốn của nó đấy nhé. Học ngay cách làm gà chiên sốt me để “đổi gió” cho mâm cơm gia đình, chắc chắn sẽ khiến cho tất cả mọi người trầm trồ bởi hương vị tuyệt vời cực đưa cơm của món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500 gram cánh gà
50 gram me chín
30 gram hành tím
10 gram tỏi
30 gram gừng
1 thìa canh rượu
150 gram bột chiên giòn
100 ml nước sôi
Gia vị: mắm, muối, đường, bột canh, mì chính, tiêu xay, tương ớt, tương cà, hạt nêm, ớt bột…
Dụng cụ đặc biệt: 1 miếng vải mùng

Như tất cả chúng ta đều biết, thịt gà là một trong những thực phẩm không chỉ ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng như các loại khoáng chất (sắt, canxi, photpho…), nhiều loại vitamin (vitamin A, vitamin B1, B2, vitamin C, vitamin E, vitamin PP…). Nhờ đó, ăn thịt gà có thể giúp bạn và gia đình tăng cường sức khỏe, giảm cân, tăng cường hệ miễn dịch, phát triển cơ bắp, xương chắc khỏe và đặc biệt là ngăn ngừa thể ung thư nữa đấy nhé.

Cách làm gà chiên sốt me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với gừng, hành tím và tỏi, bạn sơ chế sạch sẽ rồi đập dập và băm nhỏ.

Với me chín, bạn cho vào bát nước sôi ngâm chừng 5 phút để me ra hết nước chua, sau đó dùng thìa dằm nát và lọc hạt me bỏ đi.

Với cánh gà, bạn rửa qua với nước rồi vừa chà vừa bóp với hỗn hợp 1 thìa canh muối hạt cùng gừng tươi đập dập và rượu trắng để khử mùi tanh tự nhiên của thịt gà. Xong xuôi thì bạn rửa cánh gà với nước nhiều lần cho sạch, sau đó vớt ra rổ cho thật ráo nước.

Bước 2: Ướp gia vị cánh gà

Bạn chuẩn bị một cái bát tô, cho phần hành tỏi băm nhuyễn vào miếng vải mùng rồi vắt mạnh lấy phần nước cốt của chúng. Tiếp đến, bạn thêm vào bát tô nước cốt hành tỏi khoảng 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay và 1/2 thìa cà phê ớt bột rồi trộn đều tất cả hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo trong cách làm gà chiên sốt me này, bạn cho phần cánh gà đã sơ chế sạch sẽ vào bát tô trên, trộn đều lần nữa và ướp thịt gà trong khoảng 20 phút cho ngấm đậm gia vị.

Cuối cùng, bạn lăn cánh gà đã tẩm ướp gia vị qua đĩa đựng bột chiên giòn để mỗi chiếc cánh đều được phủ một lớp áo bột chiên giòn nhé.

Mách nhỏ: Việc cho nước cốt hành tỏi và hỗn hợp gia vị dùng để ướp cánh gà sẽ giúp cánh gà thơm hơn, không còn tanh hôi và đặc biệt là sẽ không bị cháy trong quá trình chiên.

Bước 3: Chiên cánh gà và rim sốt me

Bạn bắc một chảo dầu ăn lên bếp, lượng dầu đủ để ngập mặt cánh gà, bật bếp đun ở mức lửa lớn cho dầu nóng già rồi cho phần cánh gà đã phủ bột chiên giòn vào chiên ở mức lửa vừa. Trong quá trình chiên cánh gà, bạn nhớ trở đều các mặt để cánh gà chín vàng đều. Sau khi chiên xong, bạn vớt cánh gà ra cho ráo dầu.

Tiếp đến, bạn bắc một cái chảo khác lên bếp cùng một ít dầu ăn. Bạn đun đến khi dầu trong chảo nóng già thì cho hỗn hợp hành tỏi băm vào phi thơm.

Ngay khi hành tỏi phi chuyển sang màu vàng thì bạn cho thêm vào chảo phần nước cốt me ngâm cùng 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh tương ớt và 1 thìa canh tương cà. Xong xuôi thì bạn khuấy đều và đun hỗn hợp sốt me trên mức lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.

Bạn đun đến khi thấy phần sốt me trong chảo cạn bớt và dần sệt lại thì cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều hoặc trở đều các mặt để cánh gà thấm đẫm nước sốt me chua ngọt là được. Vậy là cách làm gà chiên sốt me này sắp hoàn thành rồi!

Bạn rim cánh gà trong hỗn hợp sốt me như thế cho tới khi phần sốt thực sự sánh lại và bám đều khắp các miếng gà thì tắt bếp và gắp gà ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt nữa là xong rồi đấy. Lúc này, bạn có thể mời cả nhà thưởng thức cùng với cơm nóng sẽ cực ngon.

Thành phẩm gà chiên sốt me

Bạn thấy không, cánh gà chiên me sau khi hoàn thành dường như được khoác lên mình một bộ cánh màu nâu vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Cùng với đó là hương thơm nồng dậy lên thơm nức mũi, đủ để khiến cho bất cứ ai phải say mê. Và một khi thưởng thức là bạn sẽ khó có thể cưỡng lại được sự thơm ngon đặc biệt của món ăn này.

Từng miếng cánh gà với phần da giòn, phần thịt mềm ngọt quyện trong nước sốt chua chua, ngọt ngọt, cay cay vô cùng đậm đà thực sự sẽ mang đến cho bạn sự kích thích vị giác bất ngờ đấy nhé.