Có rất nhiều các món gà chiên khác nhau như gà chiên bơ tỏi, gà chiên mắm, gà chiên chua ngọt, gà chiên giòn, gà chiên mật ong… nhưng món gà chiên xì dầu vẫn luôn chiếm được cảm tình của nhiều người. Bởi vậy mà không ít chị em nội trợ luôn tìm cách làm gà chiên xì dầu sao cho thơm ngon nhất để chiêu đã gia đình mình trong những bữa cơm hằng ngày.
Thịt gà dai mềm, ngọt thơm và mọng nước được phủ nước sốt xì dầu thơm nức mũi không chỉ khiến cho vị giác của người ăn bị kích thích mà ngay cả thị giác cũng khó cưỡng lại được. Món ăn này không chỉ ngon và hấp dẫn mà còn có nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe nữa đấy nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 cái đùi gà hoặc có thể thay thế bằng thịt ức gà tùy thích
- 1 chén nhỏ rượu trắng
- 3 – 4 thìa cà phê dầu hào
- 3 thìa cà phê đường trứng
- 1/2 thìa cà phê mật ong
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa canh tỏi băm nhỏ
- 1 củ hàng tím
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay
- Dầu ăn, nước tương đen, xì dầu…
Cách làm gà chiên xì dầu thơm nức mũi
Bước 1: Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu
Thịt gà (đùi gà hoặc ức gà) sau khi mua về, bạn rửa với nước, chà xát với muối hạt và gừng tươi thái lát để khử sạch chất bẩn và mùi hôi, sau đó rửa lại với nước nhiều lần.
Tiếp đến, bạn dùng một cái dao nhọn, sắc để khứa dọc từng cái đùi gà và rút bỏ xương gà ra ngoài.
Với tỏi và hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn là xong.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt gà
Thịt gà sau khi sơ chế xong, bạn cho vào một cái bát tô to, thêm vào 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước tương đen và cuối cùng là 80ml nước lọc lạnh.
Sau khi cho đầy đủ các gia vị rồi thì bạn trộn đều bát tô thịt gà lên và ướp thịt gà trong khoảng 1 giờ đồng hồ trước khi chế biến. Lưu ý là trong quá trình ướp thịt gà, bạn nên bọc kín bát tô thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp thịt gà tươi và ngâm sâu gia vị hơn.
Bước 3: Tiến hành chiên gà
Trong cách làm gà chiên xì dầu này thì bước chiên gà cũng là một công đoạn không thể thiếu.
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp với lượng dầu đủ để ngập thịt gà rồi đun ở mức lửa lớn chờ dầu sôi.
Khi dầu trong chảo nóng già thì bạn thả phần thịt gà đã tẩm ướp gia vị vào chiên. Bạn chiên phần da gà trước, sau đó trở mặt và chiên cho tới khi vàng cả hai mặt. Lưu ý là trong quá trình chiên gà, bạn phải thường xuyên trở mặt để thịt gà chín đều; và chỉ chiên ở mức lửa vừa tránh cho thịt gà bị cháy nhé.
Gà sau khi chiên thì bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ phần mỡ thừa còn đọng trên thịt.
Bước 4: Rim gà chiên với sốt xì dầu
Để chuẩn bị phần sốt xì dầu, bạn lấy ra một cái bát tô vừa phải, cho vào đó 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu, một ít nước tương và nước lạnh rồi khuấy đều lên cho gia vị tan hoàn toàn.
Sau đó, bạn cho hỗn hợp sốt xì dầu trên vào một cái chảo, bắc lên bếp đun ở mức lửa nhỏ, chờ đến khi hỗn hợp sốt sôi lăn tăn thì bạn cho phần thịt gà đã chiên ở bước 3 vào. Cứ thế, bạn tiến hành rim thịt gà trong sốt xì dầu ở mức lửa nhỏ cho tới khi phần sốt được cô đặc lại, sánh và hơi sền sệt thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn cho thịt gà đã rim sốt xì dầu ra đĩa, trang trí với xà lách, cà chua sao cho đẹp mắt là có thể mời cả nhà thưởng thức món ăn này cùng với cơm nóng rồi nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể rắc thêm lên trên đĩa gà một chút mè rang nữa, vừa đẹp mắt lại vừa thơm ngon hơn.
Lưu ý:
- Như đã nói ở phần nguyên liệu, nếu thích thì bạn hoàn toàn có thể thay thế đùi gà bằng thịt ức gà, cánh gà hoặc má đùi gà.
- Bạn có thể tận dụng nồi chiên không dầu để chiên gà giúp hạn chế tối đa dầu mỡ. Tuy cách làm này khiến cho thịt gà bị hơi khô một chút nhưng chắc chắn hương vị của món ăn vẫn không thay đổi, và bạn vẫn có thể cảm nhận rõ rệt sự thơm ngon, đậm đà của sốt xì dầu đặc trưng.
Thành phẩm gà chiên xì dầu
Chỉ với cách làm gà chiên xì dầu đơn giản như trên, bạn sẽ có thể ghi điểm cộng trong mắt tất cả mọi người. Một đĩa gà chiên sốt xì dầu có màu vàng nâu cực bắt mắt và cuốn hút, dậy lên hương thơm phức, thịt gà bên trong mềm ngọt, mọng nước, bên ngoài thì giòn rụm thật ngon khó cưỡng phải không nào!
Lời kết
Trên thực tế, thịt gà là một thức nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực, có thể dùng để chế biến ra rất nhiều các món ăn ngon cho gia đình. Giờ thì bạn có thể bổ sung thêm cách làm gà chiên xì dầu này vào sổ tay nấu nướng của mình để thi thoảng chiêu đãi mọi người hương vị lạ miệng tuyệt vời của nó nhé! Chúc bạn thành công!
