Như tất cả chúng ta đều biết, gà rán KFC kể từ ngày đầu tiên du nhập và Việt Nam đã tạo thành “làn sóng mới” làm thoả nguyện tâm hồn của bao tín đồ ẩm thực. Gà rán với lớp vỏ giòn rụm, thịt bên trong mềm thơm, đậm đà chấm cùng tương ớt và tương cà nữa khiến cho vị giác người ăn mê mẩn mãi không thôi. Bạn có biết cách làm gà KFC bằng nồi chiên không dầu chuẩn ngon như ngoài hàng hay không? Thử vào bếp luôn cùng NGONAZ nhé!
Nếu như bạn yêu thích món gà KFC này mà ngần ngại mua ngoài quán hay lo lắng về vấn đề dầu mỡ thì có thể tự tay chế biến ngay tại nhà chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu mà thôi. Giờ thì hãy vào bếp ngay để trổ tài với cách làm gà KFC bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản, nhanh gọn và tiện lợi nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 8 cái đùi gà
- 150gram bột chiên giòn
- 100gram bột chiên xù
- 2 quả trứng gà
- 350ml sữa tươi
- 40gram gừng tươi
- 2 củ hành tí
- 1 củ tỏi
- 1 thìa canh hạt nêm
- Nửa thìa cà phê ớt bột
- Nửa thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa canh tương ớt
- 1 thìa cà phê hạt tiêu xay
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh muối
- 1 thìa canh rượu trắng
- Dụng cụ sử dụng gồm: Bếp, bát tô, thau, xửng hấp, đũa, thìa, nồi chiên không dầu…
Chọn mua đùi gà làm KFC
Bạn nên chọn mua đùi của những con gà ngon, đó là những con gà có phần thân nhỏ gọn, ức gà nhỏ, thịt săn chắc.
Chọn mua gà có lớp da vàng óng, da không hoàn toàn đều màu bởi có những vùng như lưng, cánh, ức gà thì màu da sẽ vàng đậm hơn, chỉ cần da không xuất hiện các đốm đen hay thâm tím là được.
Lưu ý nếu da gà vàng óng, có gai rất ngon nhưng phần mỡ gà lại không vàng mà trắng thì chứng tỏ đó là gà đã bị tẩm thuốc.
Khi mua gà, bạn nên dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt của nó xem thịt gà có săn chắc, khô ráo, đàn hồi hay không. Không nên mua khi thịt mềm nhão, bị bơm nước và dễ bị biến dạng khi ấn tay vào.
Tuyệt đối không chọn mua gà đã có mùi hôi và ôi do để lâu và không được bảo quản đúng cách nhé.
Cách làm gà KFC bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Bạn rửa sạch và đập dập một củ gừng tươi rồi cho vào một cái thau. Sau đó cho đùi gà vào cùng 1 thìa canh rượu trắng, 5 thìa cà phê muối. Bạn vừa trộn đều, vừa xoa và chà sát thịt gà với các nguyên liệu trong khoảng 5 phút để làm sạch và khử mùi hôi tự nhiên của thịt gia cầm. Xong xuôi thì bạn rửa lại đùi gà bằng nước sạch và vớt ra rổ cho thật ráo.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho đùi gà
Đùi gà sau khi sơ chế và để ráo thì bạn dùng nĩa xăm xung quanh phần thịt của nó, sau đó cho lại vào một cái thau sạch, thêm vào đó 300ml sữa tươi đã chuẩn bị và ướp thịt gà như thế khoảng nửa tiếng. Xong xuôi thì bạn đổ thịt gà ra rổ sạch cho ráo
Trong lúc đợi ướp thịt gà với sữa tươi, bạn tiến hành sơ chế tỏi và hành tím bằng cách bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Tỏi và hành tím sau khi băm xong thì bạn cho vào thau sạch cùng nửa thìa canh đường, nửa thìa canh hạt nêm, nửa thìa cà phê hạt tiêu, nửa thìa cà phê muối rồi tiếp tục cho đùi gà vào, đảo đều và ướp trong khoảng 30 phút nữa để đùi gà ngấm gia vị đậm đà.
Bước 3: Hấp chín đùi gà
Trong cách làm gà KFC bằng nồi chiên không dầu này, sau khi ướp gia vị 30 phút, bạn cho đùi gà vào xửng hấp và tiến hành hấp cách thủy trong 20 phút cho đùi gà chín hoàn toàn. Sau đó, bạn gắp đùi gà ra đĩa và đợi cho nguội bớt.
Bước 4: nhúng gà qua bột
Đầu tiên, bạn đổ bột chiên giòn ra một cái bát tô, cho thêm nửa thìa canh hạt nêm, nửa thìa canh đường, nửa thìa cà phê ớt bột, nửa thìa cà phê bột nghệ, nửa thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa xanh tương ớt, 50ml sữa tươi và 2 quả trứng gà. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên cho tới khi nguyên liệu tan hết và hoà quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất.
Tiếp đến, bạn chuẩn bị 2 cái đĩa, một đĩa đựng bột chiên giòn, một đĩa đựng bột chiên xù để chuẩn bị tiến hành nhúng đùi gà qua bột trước khi chiên.
Trình tự nhúng gà qua bột như sau:
- Bạn lấy từng chiếc đùi gà nhúng qua hỗn hợp bột chiên giòn đã hoà tan ở trên (gọi là bột ướt)
- Sau đó lăn đùi gà qua đĩa bột chiên giòn.
- Lại nhúng đùi gà qua bột ướt lần thứ 2.
- Cuối cùng lăn đùi gà qua đĩa bột chiên xù nữa là xong.
Bạn làm từng đùi gà một cho tới khi hết. Đùi gà sau khi nhúng hoàn tất thì bạn đặt lên một chiếc đĩa sạch khô nhé.
Bước 5: Tiến hành làm gà KFC bằng nồi chiên không dầu
Trước khi chiên đùi gà, bạn cần làm nóng đều nồi chiên bằng cách cho nồi hoạt động ở chế độ Pre-heart với mức nhiệt 180 độ C.
Khi lò đã nóng, bạn cho đùi gà vào khay chiên rồi bắt đầu chiên gà ở 180 độ C trong vòng 30 phút.
Lưu ý: Bạn chỉ nên xếp một lớp, không nên xếp chồng nhiều đùi gà lên nhau sẽ khó chín và khó giòn hơn. Ngoài ra, trong quá trình chiên gà KFC, bạn có thể mở nồi và lật mặt đùi gà để món ăn được giòn rụm khâp các mặt.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn tất món gà rán KFC bằng nồi chiên không dầu rồi đấy. Giờ là lúc thưởng thức thành phẩm của mình.
Thành phẩm đùi gà rán KFC
Từng chiếc đùi gà rán KFC vàng óng đẹp mắt, hấp dẫn, khi ăn có vỏ ngoài giòn rụm, thịt bên trong mềm thơm, đậm đà đã đủ sức khiến cho bạn mê đắm hay chưa?
Lời kết
Món ăn này sẽ ngon hoàn hảo hơn khi ăn cùng tương ớt hay tương cà. Chắc chắn rằng cả nhà bạn sẽ bất ngờ với thành phẩm ngon không thua kem gì so với gà rán thương hiệu KFC cả. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm gà KFC bằng nồi chiên không dầu này để thi thoảng trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.
