Nói đến các món ăn về thịt gà, chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều rất quen thuộc với công thức gà rang sả. Món ăn không những thơm, mềm ngon dậy vị mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng rất lớn cho cơ thể. Khác với cách hấp luộc hay xào, món gà rang sẽ phần nào sẽ giúp cho phần thịt gà giữ được mùi vị nguyên bản nhưng không kém phần đậm đà, hao cơm. Đặc biệt cách làm gà rang sả rất đơn giản chứ không hề gây khó khăn chút nào cả. Nếu bạn đang đắn đo không biết nên đãi cả nhà món gì thì triển ngay nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Gà rang sả, điểm thêm chút gừng, ớt cay là gợi ý món ăn vô cùng thơm ngon, hao cơm và kích thích vị giác mà ai cũng có thể làm được. Chị em chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Thịt gà ta: 500g
- Sả: 4 nhánh
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt: 1 quả
- Lá chanh: 3 lá
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu.
Sơ chế nguyên liệu
Để làm nên một món ăn ngon, thành công ngay từ lần đầu tiên không thể nào xem nhẹ khâu sơ chế được. Bước làm sạch nguyên liệu không chỉ đảm bảo an toàn khi ăn mà còn giúp nguyên liệu giữ được độ tươi nhất định.
Theo đó thịt gà sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng muối hạt chà xát bên ngoài để khử tanh, khử hôi. Tiếp tục rửa 2-3 lần dưới vòi nước sạch, chặt miếng vừa ăn rồi để ráo.
Gừng bạn cạo vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái sợi chỉ mỏng. Tương tự lá chanh cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái chỉ. Hành tím lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sả cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi băm nhỏ. Còn ớt cay bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát dài.
Để món ăn thấm đều gia vị, dậy mùi thơm, bạn nên tiến hành tẩm ướp gia vị trước khi chế biến khoảng 20-30 phút. Công thức ướp đơn giản như sau: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa café dầu ăn, ½ thìa café hạt tiêu, 1 thìa café hạt nêm, ½ gừng sả đã sơ chế.
Cách làm gà rang sả ngon
Bước 1: Đầu tiên chị em đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi thêm sả, hành tím băm vào phi thơm.
Bước 2: Sả, hành tím dậy mùi và ngả vàng thì bạn cho thịt gà đã tẩm ướp vào đảo đều trên lửa lớn. Sau khoảng 5 phút, thịt gà chín săn lại thì hạ lửa vừa rồi xào thêm 3 phút nữa.
Bước 3: Thêm 3 thìa canh nước lọc xào cho đến khi phần nước sốt hơi sệt lại, thịt gà chín thì cho nốt phần lá chanh, ớt đã chuẩn bị vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Đơn giản vậy thôi, bây giờ bạn chỉ cần cho món gà rang sả lên đĩa, trang trí một chút rồi thưởng thức thôi. Cách làm gà rang sả ngon thơm đúng điệu, thực hiện theo công thức này đảm bảo ngon chuẩn như ngoài tiệm ngay.
Thành phẩm gà rang sả
Món gà rang sả hấp dẫn thành phẩm có hình thức vô cùng bắt mắt. Thịt gà vàng óng cực kỳ bắt mắt, cùng với đó là mùi thơm nức mũi bởi sả, hành phi, lá chanh.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt gà dai giòn bên ngoài, bên trong mềm ngọt tự nhiên. Từng miếng thịt gà thấm đẫm gia vị, nức mùi sả thơm nồng đảm bảo ai ăn cũng phải ghiền.
Món này nhất định chị em phải ăn cùng cơm nóng, và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi thì mới có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị của nó.
Lời kết
Vậy là các nàng đã học thêm được cách làm gà rang sả thơm ngon, dậy vị đúng chuẩn rồi đấy. Món ăn đơn giản, có phần dân dã và quen thuộc nhưng đảm bảo hương vị chưa bao giờ gây ngán cả. Đặc biệt gà quê dai ngon, sạch và an toàn mà chế biến theo cách này thì cả nhà chỉ có thể thích mê thôi. Các nàng nhớ chuẩn bị nồi cơm thật to khi ăn kèm với đĩa gà rang sả nhé. Mâm cơm có thêm ít dưa leo, bát canh gà nấu măng nữa là chuẩn bài rồi.
