Nếu bạn là tín đồ mê ẩm thực Thái Lan, đã từng có dịp du lịch và thưởng thức ẩm thực xứ chùa Vàng chắc chắn sẽ không thể cưỡng lại được với món gỏi cua sống. Cua biển tươi rói, chắc nịch được ngâm trong hỗn hợp mắm đặc biệt. Sau đó trộn với sốt gỏi và gia vị đi kèm mang đến hương vị thơm ngon tuyệt vời mà không hề tanh chút nào. Đặc biệt phần gạch cua bùi béo, ăn đến đâu là ghiền ngay đến đó. Cách làm gỏi cua sống kiểu Thái vô cùng đơn giản. Chị em tham khảo công thức sau đây triển ngay tại nhà nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Với món gỏi cua sống kiểu Thái, sự thành bại của món ăn sẽ phụ thuộc rất lớn vào gia vị và thực phẩm đi kèm. Chị em chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Cua biển tươi: 500g
- Chanh: 5 quả
- Khổ qua: 2 quả
- Xoài xanh: 1 quả
- Đậu phộng rang: 2 thìa canh
- Ớt cay: 10 trái
- Đu đủ xanh: 1 quả
- Tỏi: 5 tép
- Rau thơm: 1 mớ
- Mắm plara: 1/2 bát
- Gia vị thông dụng
Sơ chế nguyên liệu
Khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi sạch đã xong, chị em chuẩn bị các bước sơ chế đơn giản để giữ độ tươi ngon cho cua nhé.
Cua biển sau khi mua về bạn rửa sơ, dùng dụng cụ hoặc bàn chải sơ chế sạch phần vỏ bên ngoài để loại bỏ rong rêu. Tiếp đó bóc bỏ phần mai cua rồi để ráo.
Khổ qua bạn cắt bỏ cuống, bổ đôi bỏ hạt, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Chanh rửa sơ, vắt lấy nước cốt rồi lọc bỏ hạt kẻo đắng. Tỏi lột vỏ ngoài, ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi. Tương tự sơ chế với đu đủ như vậy. Tuy nhiên chị em nhớ ngâm đu đủ xanh đã bào với nước muối pha loãng thêm đá để loại bỏ mủ và giữ độ giòn. Sau cùng nhặt rửa rau thơm là hoàn thành bước sơ chế.
Cách làm gỏi cua sống kiểu Thái
Bước 1: Đầu tiên bạn chuẩn bị chậu lớn, thêm hỗn hợp 1 thìa mắm plara của Thái, khổ qua, nước cốt chanh, 1 thìa muối, ít ớt cay để khử tanh. Ngâm khoảng 5-7 phút thì vớt ra mâm để riêng.
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt trộn gỏi với 2 thìa mắm plara Thái, 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa café muối, cùng tỏi ớt băm nhuyễn khuấy đều.
Bước 3: Bạn cho đu đủ, xoài xanh đã bào vào cối giã sơ vài lần. Tiếp đó cho hỗn hợp ra bát, cho cua cùng sốt vào trộn đều cho ngấm gia vị. Bước cuối cùng cho đậu phộng rang vào rồi cho món ăn ra đĩa là xong.
Cách làm gỏi cua sống kiểu Thái đậm đà, chua cay kiểu Thái vô cùng đơn giản phải không nào. Mặc dù khâu sơ chế đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo nhưng các bước làm không khó chút nào cả. Chị em triển ngay đãi cả nhà, đổi gió mâm cơm gia đình nhé.
Thành phẩm gỏi cua sống
Mâm gỏi cua sống chuẩn vị Thái với hình thức vô cùng bắt mắt. Từng con cua chắc thịt, tươi rói được ngâm trong hỗn hợp muối, chanh, khổ qua, ớt cay để khử tanh và dậy mùi thơm. Sau đó cắt đôi cho dễ ăn và để lộ phần gạch đỏ cam bùi béo. Khi kết hợp với rau thơm, xoài xanh, đu đủ và đậu phộng rang mang đến hương vị vô cùng tuyệt vời.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm tự nhiên của cua to, đu đủ xoài xanh giòn, phần sốt chua ngọt cay cay đảm bảo ăn đến đâu là ghiền mê ngay đến đó. Triển ngay món gỏi cua sống ngay tại nhà ngay thôi nào.
Lời kết
Trên đây là cách làm gỏi cua sống kiểu Thái thơm ngon nức lòng mà chị em nào cũng có thể thực hiện được. Bạn chỉ cần chọn được nguyên liệu tươi, chắc thịt, sơ chế tỉ mỉ và khéo léo là có thể hoàn thành món ăn thơm ngon rồi. Bạn không cần phải ra hàng quán tốn kém nữa, lưu ngay công thức này lại nhé. Mới đầu có thể chị em sẽ cảm thấy món gỏi khá “ghê” nhưng đảm bảo món gỏi vào miệng là mê mẩn ngay. Chúc chị em thành công. Và đừng quên khoe thành phẩm đặc sản ẩm thực Thái Lan với NgonAZ nhé.
