Hàu là thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng, cũng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều nướng. Nhắc đến hàu, hẳn là nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món hàu nướng mỡ hành, hàu hấp, cháo hàu,…Tuy nhiên có một món ăn nhất định bạn không được bỏ qua chính là hàu chiên bột. Từng con hàu béo, tươi ngon được tẩm bột chiên vàng giòn, ai ăn cũng mê cả. Dù là người lớn hay trẻ em ăn thì ai cũng ghiền thôi. Hơn nữa cách làm hàu chiên bột cũng rất đơn giản chứ không khó khăn gì cả. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm thì tham khảo công thức này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hàu sống: 3kg (loại to)
- Trứng: 1 quả (gà hay vịt cũng được)
- Bột mì: nửa bát con
- Rượu nấu ăn: 1 thìa canh
- Nước tương: 2 thìa canh
- Ngũ vị hương: 1 thìa café
Sơ chế nguyên liệu
Bước mua thực phẩm đã xong, cùng mình xắn tay vào bếp, sơ chế nguyên liệu để giữ độ tươi cho hàu và các nguyên liệu nhé.
Hàu sống mua về bạn rửa sạch, dùng vòi xịt mạnh để làm sạch vỏ. Nếu bạn là người tách vỏ hàu thuần thục thì đeo tất vải rồi tách ruột hàu ra. Còn nếu không quen, cho hàu vào nồi luộc sơ 30 giây cho hàu hơi hé vỏ thì đổ ra rồi tách ruột.
Hàu tách xong bạn cho vào bát nước muối pha loãng rửa nhẹ nhàng để khử mùi, loại bỏ vụn vỏ hàu. Tiếp đó xả lại với nước sạch, để ráo rồi cho ra bát để tẩm ướp gia vị.
Ướp hàu với 1 thìa canh rượu nấu ăn, 2 thìa nước tương. Thời gian tẩm ướp khoảng 20 phút.
Cách làm hàu chiên bột mì ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn cho bột mì vào bát, đập quả trứng gà vào cùng 1 thìa cafe ngũ vị hương. Kế đó cho từ từ nước vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sền sệt là được.
Bước 2: Cho hàu vào tô bột nhúng đẫm. Bắc chảo chống dính lên bếp, thêm 300ml dầu ăn vào chảo đun nóng. Khi dầu sôi già lần lượt cho từng con hàu nhúng đẫm bột vào chiên.
Bước 3: Lật mặt hàu chiên liên tục,hạ lửa vừa để hàu chín vàng đều và giòn. Thực hiện cho đến khi hết số hàu trong bát thì tắt bếp. Hàu đã chín vàng giòn, bạn cho ra rây lọc cho ráo dầu. Tiếp đó cho tiếp vào đĩa có lót giấy thấm dầu để hàu chiên giòn, không bị mềm, không ngấy.
Thành phẩm hàu chiên bột
Cách làm hàu chiên bột mì nhìn đơn giản thôi nhưng mà bạn phải ăn thành phẩm mới biết được nó ngon thế nào. Hương vị này quả thực không thể đùa được đâu. Thịt hàu to, tẩm bột mì chiên giòn rụm, ăn chỉ có ghiền thôi.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được phần vỏ giòn tan, bên trong hàu beo béo, tẩm ướp gia vị rất vừa vặn. Chị em còn chờ gì nữa mà không triển ngay công thức này đãi cả nhà nào.
Chọn mua hàu tươi ngon
Không kể là hàu chiên bột, bất kỳ món ăn nào muốn ngon, thơm và bổ dưỡng đều phải chọn nguyên liệu tươi sạch. Với hàu sữa, tốt nhất bạn nên chọn mua hàu còn sống rồi về tách vỏ. Nếu các nàng chưa biết nên mua hàu thế nào, xem ngay kinh nghiệm sau đây:
Vỏ hàu: Nên chọn con hàu có vỏ dài, hơi tròn bầu, vỏ còn hơi ướt chứ không quá khô
Thịt hàu: Hàu sữa tươi sống có màu trắng sữa, tươi ngon, mùi tanh tự nhiên không quá nồng. Khi vừa tách vỏ, thịt còn bám chặt lấy thành vỏ hàu.
Lưu ý không mua hàu có dấu hiệu khô, cầm nhẹ tay hoặc bị xỉn màu, có mùi hôi tanh khó chịu. Đây là dấu hiệu của hàu đã chết hoặc đã bị ươn rồi.
Lời kết
Thế là chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa hàu chiên bột mì giòn ngon tuyệt cú mèo rồi. Từng con hàu chiên giòn tan, vàng ruộm thơm nức mũi, ăn beo béo ngon cực kỳ. Món này mà chấm đẫm tương ớt cay cay thì ngon hết sẩy, chỉ có ghiền thôi. Lâu lâu đổi gió đãi cả nhà món mới lạ miệng, đảm bảo ai cũng thích mê thôi. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé. Chị em nhớ chia sẻ để công thức hàu chiên bột này phổ biến với nhiều bà nội trợ khác nữa nhé.
