Với cách làm hoành thánh chay này, bạn sẽ mang đến cho gia đình mình một bữa sáng thanh đạm, cực tốt cho sức khỏe mà không kém phần thơm ngon và bổ dưỡng.
Như tất cả chúng ta đều biết, bữa sáng là một bữa ăn quan trọng và cơ thể cần được dung nạp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho một ngày làm việc. Điều đó không có nghĩa là bạn phải ăn nhiều và ăn các loại thịt cá giàu chất đạm. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì bữa sáng thơm ngon, thanh đạm với các loại rau củ tươi mát sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo nhất cho bất cứ ai.
Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp thử sức với cách làm hoành thánh chay để trổ tài chiêu đãi người thân của mình những bữa sáng tràn đầy năng lượng nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400gram lá hoành thánh
- 100gram đậu hũ trắng
- 50gram chả sữa
- 50gram đậu đũa
- 50gram nấm đông cô
- 100gram ngô ngọt
- 10gram ngò rí
- 10gram quả quất
- 150gram cà rốt
- 150gram bầu
- 10gram bột gạo
- 20ml nước tương
- 10gram muối
- 10gram đường
- 10gram hạt nêm chay
- 10gram hành lá
- 20ml dầu ăn
Cách làm hoành thánh chay ngon
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với nấm đông cô, bạn cho vào nước ngâm đến khi nấm nở mềm là được, tuy nhiên chỉ nên ngâm đến khi nấm nở vừa chứ không nên ngâm quá lâu khiến nấm bị mềm nhũn nhé.
Với ngô ngọt, bạn bóc vỏ, bỏ hết phần râu ngô đi rồi rửa sạch với nước. Sau đó, bạn dùng dao cắt ngô ngọt ra thành những khúc ngắn dày chừng 4 – 5cm là được.
Với cà rốt và bầu, bạn nạo vỏ, rửa sạch rồi thái dạng khúc vừa ăn.
Với ngò rí và hành lá, bạn nhặt rửa sạch sẽ, vẩy ráo nước rồi thái nhuyễn.
Với quất, bạn rửa sạch vỏ, bổ đôi mỗi quả rồi vắt lấy nước cốt của nó, lưu ý là bỏ hết hạt ngay từ đầu để nước cốt quất không bị đắng nhé.
Với phần bột gạo, bạn cho vào bát cùng 1 thìa canh nước lọc rồi dùng thìa khuấy đều cho bột tan hết thì thôi.
Bước 2: Trộn và làm nhân hoành thánh
Trong cách làm hoành thánh chay này, với tất cả các nguyên liệu như nấm đông cô, chả sữa, đậu hũ trắng và đậu đũa, bạn cắt nhỏ ra và cho vào một cái bát tô.
Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn cùng đầu hành trắng thái nhỏ rồi phi thật thơm. Khi đầu hành trắng đã ngả sang màu hơi vàng thì bạn cho phần nguyên liệu để ở bát tô vào chảo, đảo đều cùng 10gram hạt nêm chay, 10gram đường đến khi nguyên liệu chín đều, mềm và bắt gia vị đậm đà là được.
Tiếp nữa, bạn thêm vào hỗn hợp nhân hoành thánh một ít ngò rí để dậy lên hương thơm hấp dẫn rồi tắt bếp và để nguội.
Cuối cùng, khi nhân bánh đã nguội, bạn đeo găng và dùng tay bóp đều hỗn hợp sao cho thật nhuyễn, thật mịn và quánh quyện vào nhau. Nếu muốn phần nhân này được dính chặt với nhau, bạn có thể cho tất cả vào cối xay và xay trong khoảng 30 giây đến 1 phút nhé.
Bước 3: Gói bánh hoành thánh
Giờ là lúc bạn lấy phần lá hoành thánh mua sẵn ra, với mỗi lá, bạn thoa đều một ít bột gạo lên các mép cạnh rồi dùng thìa múc 1 ít phần nhân vào giữa, sau đó từ từ gấp lá hoành thánh lại và ấn chặt cho chúng dính vào nhau.
Ở cách làm hoành thánh chay này, bạn có thể gói hoành thánh với bất cứ hình thù gì, có thể là hình tam giác, hình gối hay hình tròn… chỉ cần bạn gói cẩn thận để hoành thành không bị bung ra khi luộc là được.
Bước 4: Luộc chín hoành thánh
Bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, khi nước sôi thì thêm vào phần nước cốt quất cùng 100ml dầu ăn vào nồi. Sau đó, bạn cho lần lượt hoành thánh đã gói vào trụng trong khoảng 1 phút.
Sau khi trụng chín, bạn vớt hoành thánh ra ngâm vào một chiếc bát tô đựng nước đá lạnh để giúp cho phần vỏ hoành thánh được dai ngon hơn. Lưu ý là không nên luộc hoành thánh quá lâu sẽ khiến bánh bị bở và không còn thơm ngon chuẩn vị nữa đâu nhé.
Bước 5: Nấu nước dùng hoành thành chay
Công đoan cuối cùng trong cách làm hoành thánh chay này là nấu nước dùng.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi nước với lượng nước vừa đủ với lượng hoành thánh đã làm rồi cho vào đó toàn bộ bầu và ngô ngọt đã sơ chế ở bước 1. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp nấu ở mức lửa lớn đến khi sôi. Lúc này, bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục hầm rau củ chín mềm trong khoảng 1 tiếng để phần nước dùng được ngọt thanh hơn.
Tiếp đến, bạn vớt bầu ra ngoài, cho thêm cà rốt đã sơ chế vào nồi và nấu thêm chừng 20 phút nữa.
Đến khi cà rốt cũng chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị cho nồi nước dùng với 10gram hạt nêm chay, 10gram đường, 10gram muối. Bạn có thể điều chỉnh gia giảm lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.
Cuối cùng, sau khi nêm nếm vừa miệng, bạn cho hành lá vào nước dùng rồi tắt bếp.
Lời kết
Chỉ với những bước làm đơn giản trên đây, bạn đã hoàn thành xong các công đoạn trong cách làm hoành thánh chay rồi đấy. Khi ăn, bạn chỉ việc cho hoành thánh vào bát tô, xếp cà rốt, ngô ngọt lên trên sao cho thật bắt mắt rồi chan đều phần nước dùng nóng hổi vào và rắc thêm một ít ngò rí nữa là được. Hoành thánh dai ngon với phần nhân đậm đà quyện trong nước dùng thanh ngọt tự nhiên, khi ăn có thể chấm cùng nước tương có trộn sẵn vài lát ớt tươi nữa là ngon tuyệt vời.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm hoành thánh chay này để chiêu đãi cả nhà nhân những dịp đặc biệt hay đổi món cải thiện cho những bữa sáng tràn đầy năng lượng nhé!
