Học cách làm hoành thành nước dễ ăn giúp mang đến cho cả nhà những bữa ăn sáng thơm ngon, thanh đạm và bổ dưỡng nhé.
Hoành thánh là một món ăn vô cùng thơm ngon, thanh đạm được nhiều người yêu thích hiện nay. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn dễ kết hợp và cực bổ dưỡng, phù hợp cho các bữa ăn sáng để mọi người trong gia đình bắt đầu một ngày mới làm việc hiệu quả và tràn đầy năng lượng.
Trên thực tế có rất nhiều cách chế biến hoành thánh nói chung và hoành thánh nước nói riêng như hoành thánh xương heo, hoành thánh xá xíu, hoành thánh hấp, hoành thánh chiên… Giờ thì hãy vào bếp thử sức ngay với cách làm hoành thánh nước giàu dưỡng chất này để trổ tài chiêu đãi bạn bè, người thân của mình, bạn nhé!
Nguyên liệu nấu hoành thánh nước
- 100gram lá hoành thánh
- 500gram thịt heo băm nhỏ
- 500gram xương heo
- 2 củ cà rốt
- 1 củ củ cải trắng
- 8 củ hành tím
- 300gram giá hẹ
- 5 nhánh hành ngò
- 4 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh bột bắp
- Các loại gia vị thông dụng như hạt nêm, muối, hạt tiêu, đường, mì chính…
Cách làm hoành thánh nước xương heo
Bước 1: Sơ chế và hầm xương heo
Xương heo tươi ngon sau khi mua về, bạn cần rửa sạch với nước vài lần, nếu cẩn thận hơn nữa thì hãy rửa bằng muối muối pha loãng để khử mùi hôi tự nhiên của nó. Sau đó, bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi và thả xương heo vào chần sơ qua trong khoảng 2 – 3 phút là được.
Xương heo sau khi trụng xong thì bạn vớt ra rổ, xả rửa lại dưới vòi nước lạnh để làm sạch các cắn bẩn. Xong xuôi thì để ráo.
Trong lúc chờ xương heo ráo nước, bạn tiến hành sơ chế củ cải trắng để nấu nước dùng cùng xương. Với củ cải trắng, bạn chỉ cần nạo sạch vỏ, rửa với nước cho sạch rồi thái khúc to là được.
Tiếp đến, bạn bắc nồi nước lên bếp (cho khoảng 4 lít nước) rồi bật bếp lên đun sôi. Khi nước trong nồi sôi thì cho xương heo cùng củ cải trắng vào, đồng thời thêm 1 – 2 củ hành tím (đã bóc vỏ và rửa sạch) nữa, nêm với 1 chút muối rồi tiếp tục đun ở mức lửa lớn.
Khi nước trong nồi sôi trở lại thì bạn hạ nhỏ lửa và hấm xương liu riu trong khoảng 1 tiếng cho xương mềm và nước dùng ngọt thơm tự nhiên.
Lưu ý là trong quá trình hầm xương, bạn phải vớt hết sạch bọt đen để nước dùng được trong và thơm hơn nhé.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong cách làm hoành thánh nước này, trong 1 tiếng chờ hầm xương xong, bạn hãy tranh thủ sơ chế và chế biến các loại nguyên liệu khác.
Với phần hành tím còn lại, bạn bóc hết vỏ, rửa sạch, để lại 3 – 4 củ cho ra bát con riêng, còn lại thì thái mỏng bằng dao hoặc bào mỏng bằng dụng cụ bào chuyên dụng. Sơ chế xong thì bạn cho hành tím vào một chiếc bát tô, thêm vào đó chừng 1 thìa canh bột bắp rồi trộn thật đều lên để các lát hành được áo đều một lớp bột mỏng.
Với hành ngò, bạn chỉ cần nhặt rửa sạch sẽ rồi thái nhỏ ra là được.
Với thịt băm nhỏ, bạn cho tất cả ra bát tô, thêm vào đó 1 ít hành lá thái nhỏ cho thơm, đồng thời nêm với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, sau đó trộn đều cho thịt ngấm gia vị đậm đà. Phần gia vị ướp thịt bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của gia đình mình nhé.
Tiếp tục, bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm vào 3 – 4 thìa canh dầu ăn, đun nóng già ở mức nhiệt độ vừa cho dầu hơi sôi lăn tăn thì đổ phần hành tím thái lát trộn cùng bột bắp vào để phi thơm. Bạn phi hành đến khi chín đều, vàng rụm và dậy lên hương thơm hấp dẫn thì tắt bếp. Sau đó, bạn lọc lấy phần hành phi để riêng, dầu để riêng.
Lúc này, bạn thêm vào bát tô thịt băm ở trên 1 thìa canh hành phi và 2 thìa canh dầu hành vừa phi nữa rồi trộn đều lên.
Còn với cà rốt, bạn nạo vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc hoặc thái khoanh vừa ăn là được nhé.
Bước 3: Làm hoành thánh
Vì hầm xương trong khoảng 1 tiếng nên sau khi sơ chế xong các nguyên liệu ở bước 2, bạn vẫn còn thời gian đủ để tranh thủ làm hoành thánh. Bằng cách sắp xếp các công đoạn đan xen như vậy trong cách làm hoành thánh nước này sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian đấy.
Đầu tiên, bạn trải đều các lá hoành thánh mua sẵn ra mâm, rắc đều lên trên một ít bột bắp.
Tiếp đến, bạn dùng thìa múc từng ít nhân một rồi cho vào giữa từng lá hoành thánh ở trên. Sau đó, bạn túm các góc của lá hoành thánh lại, xoắn nhẹ một chút cho kín miệng để nhân không bị rơi ra ngoài.
Bạn cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi. Nếu phần nhân thịt còn thừa, bạn có thể nặn chúng thành dạng viên tròn để sau cho vào nước dùng nấu cùng nhé.
Bước 4: Nấu nước dùng
Sau khi hầm xương xong, bạn nêm nước dùng với 1.5 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường sao cho vừa khẩu vị. Tiếp đến cho cà rốt và củ cải trắng vào nồi, nếu tiếp trong khoảng 5 phút nữa cho rau củ chín mềm.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong nồi nước dùng cho món hoành thánh nước rồi đấy!
Bước 5: Hoàn thiện hoành thánh nước
Khi nào ăn, bạn chỉ cần thả hoành thánh vào nồi nước dùng ở trên, nấu thêm 5 – 10 phút nữa cho đến khi thấy hoành thánh nổi hết lên mặt nước là được.
Lúc đó, bạn múc hoành thánh cùng xương heo, cà rốt, củ cải trắng ra bát tô, chan phần nước dùng thơm ngọt đậm đà vào, đồng thời rắc lên trên cùng một ít hạt tiêu, hành ngò thái nhỏ, có thể trang trí vài lát ớt tươi cho đẹp mắt nữa là đã có thể mời cả nhà thưởng thức món ăn ngon này rồi.
Mách nhỏ: Nếu thích ăn mì hoành thánh nước thì bạn có thể trụng thêm mì tươi qua nước sôi rồi cho vào bát tô trước khi cho hoành thánh, xương heo, cà rốt, củ cải trắng và nước dùng nhé.
Món ăn này thật vô cùng hấp dẫn phải không nào? Chúc bạn thực hiện thành công cách làm hoành thánh nước thơm ngon tuyệt vời này!
