Hoành thánh là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, du nhập vào Việt Nam và từ lâu đã được người Việt vô cùng yêu thích. Món ăn kết hợp giữa phần vỏ mềm dai cùng phần nhân thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ đậm vị luôn khiến cho vị giác của người thưởng thức mê mẩn. Chắc chắn rằng chỉ cần được ăn món ăn này một lần thôi là bạn sẽ nhớ mãi hương vị của nó cùng những trải nghiệm ẩm thực thú vị và những dư vị còn đọng lại. Cách làm hoành thánh tôm thịt cực kỳ đơn giản. NgonAZ bật mí chỉ cần một vài nguyên liệu phổ biến là bạn sẽ có thể tạo nên một món ăn đậm chất Trung Hoa rồi đấy.
Giữa rất nhiều cách làm hoành thánh khác nhau thì ngay bây giờ, bạn có thể thử sức với cách làm hoành thánh tôm thịt dân dã và đơn giản để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh
150gram vỏ hoành thánh (loại vỏ miếng vuông)
Nguyên liệu cho phần nhân bánh
- 300gram thịt heo
- 250gram tôm
- 50gram mỡ heo
- 1 quả trứng gà
- Hành lá
- Măng tây
Các loại gia vị cần sử dụng
- 1 thìa cà phê rượu trắng
- 2 thìa canh nước tương
- 2 thìa canh bột bắp
- 1/2 thìa cà phê muối hoặc hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê mì chính
- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu xay
- 3 giọt dầu mè
Cách làm hoành thánh tôm thịt ngon
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với thịt heo, bạn rửa sạch sẽ, có thể rửa bằng nước muối để khử mùi hôi tự nhiên, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Xong xuôi thì bạn tiến hành bỏ bì rồi băm nhuyễn thịt heo hoặc cho vào cối xay thịt để xay cũng được.
Với tôm, bạn rửa sạch, rút chỉ sống lưng, lột bỏ vỏ rồi thái nhỏ ra là được.
Với mỡ heo, bạn rửa sạch rồi cho vào một nồi nước, bắc nồi lên bếp luộc chín. Khi bạn thấy mỡ heo chín rồi thì vớt ra rổ để ráo. Sau đó, bạn thái mỡ heo ra dạng hạt lựu nhỏ.
Với măng tây, bạn rửa thật sạch rồi cũng cho vào nồi nước để luộc chín. Sau khi măng tây chín, bạn vớt ra để nguội rồi thái nhỏ lấy khoảng 4 thìa canh.
Với hành lá, bạn nhặt rửa sạch sẽ, loại bỏ hoàn toàn gốc, rễ và lá úa. Sau khi rửa xong, bạn vẩy hành cho thật ráo nước rồi thái nhỏ lấy khoảng 1 thìa canh.
Bước 2: Trộn và tẩm ướp gia vị cho nhân hoành thánh
Để trộn phần nhân bánh, bạn cần chuẩn bị một cái bát tô lớn rồi cho toàn bộ thịt heo xay, tôm cắt nhỏ, mỡ heo thái hạt lựu cùng hành lá và măng tây vào, sau đó dùng đũa hoặc thìa trộn đều lên.
Sau khi trộn đều một lượt, bạn thêm vào hỗn hợp nhân ở trên các loại gia vị với liều lượng như đã chuẩn bị, xong xuôi thì tiếp tục trộn đều lên một lần nữa cho gia vị hòa quyện và ngấm đều vào hỗn hợp nhân bánh.
Lưu ý là trong cách làm hoành thánh tôm thịt này, phần trộn và tẩm ướp gia vị cho nhân bánh đóng vai trò cực kỳ quan trọng, quyết định đến hương vị và chất lượng của món hoành thánh.
Bước 3: Tiến hành gói hoành thánh
Đầu tiên, bạn lấy những chiếc vỏ hoành thánh hình vuông đã mua sẵn ra, dùng kéo cắt bỏ đi 1 ít ở 4 góc của từng lá.
Tiếp đến, bạn dùng thìa múc lấy một ít nhân tôm thịt đã tẩm ướp gia vị ở bước 3 cho vào giữa miếng vỏ bánh, sau đó từ từ túm các mép vỏ lại. Lưu ý là bạn nên để hở phần nhân tôm thịt ra một chút, đồng thời nắn bánh làm sao để phần chân của nó bằng phẳng là được.
Bước 4: Hấp chín hoành thánh
Có rất nhiều cách làm chín hoành thánh nhưng trong cách làm hoành thánh tôm thịt này thì chúng ta sẽ tiến hành hấp bánh.
Bạn chuẩn bị một cái xửng hấp, phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt trong của xửng hấp rồi đặt xửng lên bếp. Sau đó, bạn xếp hoành thánh vào bên trong, bật bếp lên hấp trong vòng 5 – 7 phút là bánh chín.
Nếu không có xửng hấp thì bạn cũng có thể dùng nồi để hấp cách thủy bằng cách bắc một chiếc nồi to lên bếp, thêm vào đó một lượng nước đủ để ngập 1/3 chiếc nồi. Sau đó, bạn đặt vào giữa nồi một cái bát tô, rồi lại đặt lên trên bát tô một cái đĩa và xếp bánh vào đĩa. Cuối cùng, bạn đậy kín nắp nồi, bật bếp lên và hấp bánh trong khoảng 7 – 10 phút là được.
Sau khi hấp bánh xong, bạn chỉ việc lấy ra rồi mời cả nhà thưởng thức khi còn nóng, chấm cùng nước tương sẽ ngon chuẩn vị Trung Hoa luôn đấy.
Lời kết
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm hoành thánh tôm thịt rồi đấy. Với cách làm này, những chiếc hoành thánh mềm dai, thơm ngon, dậy hương và đậm vị chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình vừa ăn vừa khen nức nở. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm hoành thánh siêu ngon này để có thể trổ tài chiêu đãi bạn bè, người thân hay thỏa mãn “cơn thèm” của mình bất cứ lúc nào nhé.
