Kem cheese là một thành phần không thể thiếu trong nhiều thức đồ uống hiện nay. Bạn có thể tự học cách làm kem cheese đơn giản tại nhà, ngon ngậy không thua kem gì ngoài hàng mà chi phí thì cực tiết kiệm luôn nhé. Sự góp mặt của kem cheese giúp cho đồ uống của bạn thơm ngon và béo ngậy cuốn hút hơn rất nhiều. Vậy tại sao bạn còn chưa thử nhỉ?
Đôi nét về kem cheese
Kem cheese hay còn gọi là kem phô mai thực chất là một lớp kem sữa béo ngậy có vị hơi mặn một chút, chứa rất nhiều protein và chất béo từ sữa. Kem cheese giúp mang lại hương vị đặc biệt, đậm đà, luôn góp mặt trong những món đồ uống “best seller” được giới trẻ yêu thích nhất hiện nay.
Kem cheese thường có màu trắng ngà, là một chế phẩm có nguồn gốc từ sữa dê, sữa bò hay bơ động vật. Không chỉ có mặt trong các món đồ uống mà kem cheese còn được sử dụng nhiều trong cách công thức làm bánh nữa đấy.
Nếu bạn là một tín đồ của kem cheese thì hãy vào bếp trổ tài ngay với cách làm kem cheese vô cùng đơn giản sau nhé!
Các công thức tự làm kem cheese tại nhà
Trên thực tế có rất nhiều cách làm kem cheese khác nhau, từ những nguyên liệu đơn giản, đa dạng và các loại dụng cụ dễ tìm mua. Tuy nhiên, bạn không thể bỏ qua công thức làm kem cheese siêu đơn giản chỉ với sữa tươi và chanh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1/2 quả chanh vàng Mỹ hoặc 1 quả chanh xanh
- Dầu olive, muối
Cách làm kem cheese siêu đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với chanh, bạn dùng dao cắt đôi quả, rồi vắt lấy phần nước cốt của nó. Nếu là chanh vàng Mỹ thì bạn vắt lấy nước cốt nửa quả chanh, còn nếu sử dụng chanh xanh bình thường thì bạn hãy vắt lấy nước cốt của cả quả chanh nhé.
Sau khi vắt nước chanh xong, bạn nhớ dùng thìa vớt hết phần hạt chanh bỏ đi ngay để nước cốt chanh không bị ngấm đắng.
Bước 2: Nấu sữa
Bạn bắc một cái nồi lên bếp, cho vào đó 1 lít sữa tươi không đường đã chuẩn bị, đun ở mức lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đảo liên tục theo một chiều để sữa không bị cháy dính dưới đáy nồi.
Bạn đun đến khi sữa sôi lăn tăn thì hạ nhỏ lửa, đổ phần nước cốt chanh đã chuẩn bị vào rồi tiếp tục đun cho tới khi hỗn hợp tách nước ra nhé.
Bước 3: Tiến hành cách Làm cream cheese
Đầu tiên, bạn đổ hỗn hợp sữa đã tách nước và nổi váng lên ở bước 2 qua rây lọc để lọc lấy phần cái, bỏ phần nước đi.
Tiếp đến, bạn cho phần cái sữa đã lọc được vào máy xay sinh tố, thêm vào 1 thìa cà phê dầu olive, 1 chút xíu muối và tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp cho tới khi thu được một hỗn hợp sánh mịn.
Lưu ý: nếu muốn kem cheese của mình thơm ngon hơn thì bạn có thể thêm vào bước này cả 1/2 thìa cà phê lá mùi tây (gọi là parsley) và bào mỏng 1 ít vỏ chanh vàng vào nữa nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong phần kem cheese của mình rồi đấy. Thật quá đơn giản phải không nào! Sau khi hoàn thành, bạn hãy cho kem cheese vào hộp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong vòng 1 tuần. Không nên để kem cheese quá lâu sẽ bị chảy và tách nước không còn ngon và chuẩn vị nữa.
Phần kem cheese vừa mịn thơm, vừa béo ngậy lại lẫn chút vị mặn mặn, chua chua rất phù hợp để ăn cùng các loại bánh quy, bánh snack hay khoai tây chiên…
Một số lưu ý khi thực hiện làm kem cheese tại nhà
- Bạn có thể điều chỉnh hương vị thành phẩm của mình bằng cách thay đổi tỷ lệ giữa các nguyên liệu sử dụng trong phạm vi cho phép. Chẳng hạn như, nếu bạn muốn kem cheese béo ngậy hơn thì tăng lượng whipping cream, tuy nhiền điều đó sẽ khiến cho kem cheese cứng và đặc hơn.
- Bạn cần duy trì cân đối tỷ lệ các nguyên liệu sử dụng, bởi nếu dùng quá ít whipping cream và quá nhiều sữa thì bạn sẽ không thể đánh bông hỗn hợp lên được đâu nhé.
- Nếu muốn có được phần kem cheese lỏng hơn thì bạn hãy tăng thêm lượng sữa tươi và chỉ đánh kem trong khoảng thời gian 1 – 2 phút mà thôi.
- Trong trường hợp nhà không có máy đánh trứng mà phải đánh bông kem cheese bằng tay thì bạn cần phải đánh thật đều và đánh lâu hơn để hỗn hợp kem có thể sánh lại như mong muốn.
Cách làm trà sữa kem cheese tại nhà
Việc tự làm kem cheese tại nhà sẽ giúp bạn có cơ hội trổ tài với nhiều món đồ uống có sử dụng nguyên liệu này. Giờ đây, chẳng cần phải đi hàng, ngay cả khi ở nhà, bạn vẫn có thể tự tạo cho mình những món đồ uống “sang chảnh”.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 gói trà túi lọc
- 600ml nước nóng
- 100gram bột kem béo MT35
- 50gram đường
Cách làm như sau
- Bước 1: Bạn ngâm 1 gói trà túi lọc trong 600ml nước sôi. Bạn khuấy đều trong 30 giây rồi ủ trà trong 15 phút.
- Bước 2: Sau thời gian ngâm, bạn lấy gói trà ra ngoài, thêm vào nước trà 100gram bột kem béo, 50gram đường đã chuẩn bị rồi khuấy đều hỗn hợp trên.
- Bước 3: Bạn cho thêm đá vào cốc trà sữa, khuấy đều. Cuối cùng bạn cho kem cheese đã làm lên trên cùng nữa là xong. Để trà sữa kem cheese thơm ngon hơn, bạn hãy luôn giữ trong ngăn mát tủ lạnh.
Giờ thì bạn đã biết cách làm kem cheese rồi. Hy vọng bạn có thể thực hiện thành công để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhiều món đồ uống và nhiều loại thức ăn ngon không thua kém gì ngoài hàng nhé.
