Nói về kem thì có thể khẳng định hầu hết các loại hoa quả đều có khả năng được sử dụng để làm ra các loại kem hoa quả đa dạng, kể cả những loại kem mà bạn không bao giờ có thể mua sẵn bởi các thương hiệu về kem không sản xuất, như kem đu đủ chẳng hạn. Do đó, nếu muốn thưởng thức nhiều loại kem hoa quả đa dạng hơn để trải nghiệm “mỹ vị nhân gian” thì bạn nên học cách tự làm kem đu đủ và các loại kem hoa quả khác tại nhà nhé.

Cách làm các loại kem hoa quả thực tế vô cùng đơn giản và nhanh gọn. Hãy tận dụng những món kem từ các loại hoa quả dân dã như đu đủ để mang đến sự mát lạnh, ngọt ngào và những trải nghiệm sảng khoái cho gia đình bạn trong những ngày hè oi bức này!

Cách làm kem đu đủ truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 quả đu đủ chín
2 thìa canh sữa bột
100gram fresh cream
50gram đường
Dụng cụ thực hiện gồm có: thìa, dao, khuôn, máy xay sinh tố, giấy bạc…

Các bước làm kem đu đủ truyền thống

Bước 1: Sơ chế đu đủ

Với quả đu đủ chín, bạn rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ, loại bỏ phần hạt và lớp màng bên trong ruột, sau đó thái dạng miếng nhỏ, vuông. Sau khi gọt xong, bạn cho toàn bộ đu đủ vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhuyễn.

Bước 2: Xay đu đủ với kem sữa đường

Bạn cho tiếp 50gram đường và 100gram fresh cream hoặc wipping cream vào phần đu đủ vừa xay (vẫn để nguyên trong cối), sau đó tiếp tục nhấn nút xay để xay tiếp cho tới khi các nguyên liệu tan ra và hòa quyện với nhau.

Tiếp nữa, bạn thêm vào hỗn hợp 2 thìa canh sữa bột (loại tùy thích) và xay tiếp cho hỗn hợp thật nhuyễn mịn là được.

Bước 3: Hoàn thành món kem đu đủ truyền thống

Để hoàn thiện kem đu đủ, bạn phải có một cái khuôn hoặc một cái hộp nhựa cũng được, đổ hỗn hợp nguyên liệu đã xay xong ở bước 2 vào, bọc kín bằng giấy bạc và để vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 4 tiếng.

Sau thời gian trên, bạn lấy hộp kem ra, cho lại vào máy xay sinh tố rồi bật máy xay thêm một lần nữa để phần kem trở nên thật nhuyễn và thật mịn, giúp kem thành phẩm không bị dăm đá. Sau khi xay xong, bạn cho kem trở lại vào khuôn, tiếp tục bọc kín bằng giấy bạc và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 – 10 tiếng sau là đủ để kem đông cứng hoàn toàn nhé.

Thành phẩm

Bạn thấy không, kem đu đủ với màu vàng vô cùng đẹp mắt, cùng với đó là hương thơm đặc trưng của đu đủ cứ thoang thoảng một cách dịu nhẹ. Kem ăn vào mát lạnh, dẻo mịn, béo ngậy và ngọt ngào hương vị trái cây tự nhiên mang đến cho bạn cảm giác cực sảng khoái.

Cách làm kem đu đủ dạng túi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 kg đu đủ chín
1 hộp sữa đặc 380gram
220ml sữa tươi có đường hoặc không đường
1 thìa canh bột cốt dừa
100gram đường
1 ít muối
1/2 ống hương vani
Dụng cụ thực hiện: thìa, rây lọc, thau, máy xay sinh tố, tủ lạnh…

Các bước làm kem đu đủ túi

Bước 1: Sơ chế và xay đu đủ

Đu đủ chín sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ, sau đó bổ đôi để loại bỏ phần hạt và các màng, chỉ bên trong. Sau khi sơ chế đu đủ xong xuôi thì bạn cắt ra thành những miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý là phần ruột đu đủ phải được làm sạch hoàn toàn để tránh làm cho kem thành phẩm bị đắng nhé.

Tiếp đến, bạn cho đu đủ cắt miếng nhỏ vào cối xay sinh tố cùng 100ml và tiến hành xay nhuyễn. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này ra rây lọc để lọc lại một lượt giúp cho kem được dẻo mịn hơn, không bị dăm đá.

Bước 2: Làm hỗn hợp kem

Bạn chuẩn bị một cái thau lớn, cho vào đó 250ml nước sôi, 380gram sữa đặc và 1/2 ống hương vani rồi khuấy đều cho các nguyên liệu tan ra. Sau đó, bạn cho thêm 1/2 thìa cà phê muối cùng 100gram đường nữa và tiếp tục khuấy đều cho hòa quyện.

Tiếp đến, bạn thêm vào hỗn hợp 220ml sữa tươi và 1 thìa canh bột cốt dừa, khuấy đều một lần nữa để có được hỗn hợp sữa đồng nhất.

Cuối cùng, bạn hoàn thành hỗn hợp kem này bằng cách cho toàn bộ phần nước đu đủ đã xay và lọc ở bước 1 vào và khuấy đều tay nhé.

Lưu ý:

Trong bột cốt dừa cũng có sẵn hương vani rồi nên bạn có thể không sử dụng thêm 1/2 ống hương vani nữa cũng được;
Với sữa tươi, bạn có thể chọn loại có đường hoặc không đường đều được;
Lượng đường sử dụng trong nguyên liệu làm kem có thể được gia giảm phù hợp với khả năng và sở thích ăn ngọt của bạn và gia đình mình.

Bước 3: Tạo hình kem và làm đông

Trong cách làm kem đu đủ nói riêng và các loại kem nói chung, công đoạn tạo hình kem và làm đông cũng đóng vai trò quan trọng không kém.

Nếu muốn làm kem đu đủ dạng túi thì bạn cần chuẩn bị một ít túi nilon nhỏ, sau đó bạn đổ hỗn hợp kem đã hoàn thành ở bước 2 vào từng túi, không nên đổ đầy quá vì phải chừa khoảng để buộc dây.

Với mỗi túi kem, bạn cần buộc chặt miệng túi ngay sau khi đổ hỗn hợp vào, rồi sau đó làm tuần tự cho tới khi hết nguyên liệu. Xong xuôi thì bạn cho toàn bộ các túi kem vào ngăn đông tủ lạnh, để qua đêm là có thể sử dụng được rồi.

Lời kết

Trên đây chính là những cách làm kem ngon từ đu đủ mà bạn có thể học và áp dụng ngay tại nhà. Trong rất nhiều loại kem thì kem đu đủ ngoài hương vị thơm ngọt, béo ngậy giống như các loại kem khác thì nó còn sở hữu những hương vị rất riêng mà bạn không thể tìm thấy ở cửa hàng.