Kem là một thức ăn vặt yêu thích của nhiều người trong những ngày trời nắng nóng. Khi cơ thể nóng nực và mệt mỏi, từ người lớn cho tới trẻ nhỏ đều có xu hướng “háo” nước và muốn thưởng thức ngay những thức uống hay đồ ăn mát lạnh, trong đó có kem. Cách làm kem nói chung và cách làm kem dưa hấu nói riêng trên thực tế cũng không hề khó. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian thôi là bạn sẽ có ngay những cây kem tuyệt vời, thơm ngon, mát lạnh mà cực kỳ an toàn để chiêu đãi cả nhà. Vì vậy, hãy tận dụng cơ hội trổ tài thay vì mua các loại kem được bán sẵn trên thị trường bạn nhé.
Dưới đây là các cách làm kem dưa hấu đơn giản mà bạn có thể ứng dụng tại nhà!
Kem dưa hấu sữa đặc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả dưa hấu chừng 1 kg
- 60ml sữa đặc
- 50 gram đường
- 120ml Whipping cream
- Dụng cụ thực hiện: máy xay sinh tố, máy đánh trứng, rây lọc…
Cách làm kem từ dưa hấu và sữa đặc
Bước 1: Sơ chế dưa hấu
Dưa hấu ngon ngọt sau khi mua về, bạn chỉ cần gọt bỏ vỏ, lấy phần thịt bên trong rồi thái nhỏ thành những khối vuông vừa phải. Để món kem sau khi hoàn thành ngon và mịn hơn thì bạn nên loại bỏ hạt dưa hấu đi bằng cách dùng mũi dao nhọn lấy hạt ra nhé.
Với phần thịt dưa hấu có được, bạn để riêng ra khoảng 250 gram dùng để sên đường ở bước sau. Phần còn lại thì bạn cho hết vào máy xay sinh tố, bấm máy xay để xay nhuyễn thịt dưa hấu, sau đó đổ ra rây lọc và lọc lấy khoảng 240ml nước ép dưa hấu.
Bước 2: Tiến hành sên dưa hấu
Bạn cho 250gram thịt dưa hấu đã để riêng vào một cái nồi sạch cùng 240ml nước ép đã lọc rồi bắc nồi lên bếp nấu trên mức lửa nhỏ. Vừa đun, bạn vừa khuấy đều tay cho tới khi thịt dưa hấu chín mềm, sau đó bạn thêm 50gram đường đã chuẩn bị vào nồi, tiếp tục khuấy đều cho đường tan hết. Bạn sên dưa hấu như thế cho tới khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Cách làm kem dưa hấu sữa đặc
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái bát tô, cho vào đó 120ml whipping cream rồi đánh bông lên bằng máy đánh trứng đến khi kem tươi đặc lại.
Tiếp đến, bạn cho 60ml sữa đặc vào nồi dưa hấu đã sên dường ở bước 2 và trộn đều lên cho nguyên liệu hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất, mịn màng.
Tiếp nữa, bạn bọc kín bát tô kem đã đánh bằng màng bọc thực phẩm, để vào tủ lạnh trong khoảng 6 – 8 giờ đồng hồ.
Thành phẩm
Kem dưa hấu sau khi hoàn thành thì bạn có thể múc ra ly và mời cả nhà thưởng thức. Sự thanh mát, ngọt thơm từ dưa hấu kết hợp với vị ngọt béo ngậy của sữa đặc chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê cho mà xem.
Kem dưa hấu tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả dưa hấu
- 232gram kem sữa tươi (whipping cream)
- 24gram bột bắp
- 1 thìa cà phê màu thực phẩm, chọn màu đỏ
- 100gram đường
- 1 ít muối
- Dụng cụ thực hiện: máy xanh sinh tố, máy đánh trứng, nồi, bếp…
Cách làm kem dưa hấu tươi
Bước 1: Sơ chế dưa hấu
Sau khi mua dưa hấu về, bạn rửa sạch, gọt bỏ phần vỏ, nhớ loại bỏ cả lớp màu trắng dưới vỏ, chỉ giữ lại thịt dưa hấu đỏ mà thôi. Sau đó, bạn dùng mũi dao nhọn gẩy bỏ hết hạt dưa hấu đi. Xong xuôi thì thái thịt dưa hấu thành những khối vuông nhỏ.
Với phần thịt dưa hấu này, giống với cách làm ở phía trên, bạn giữ lại 125gram để sên trong bước làm tiếp theo. Phần dưa hấu còn lại thì xay nhuyễn mịn bằng máy xay sinh tố và cho ra rây lọc để lọc lấy khoảng 600ml nước ép dưa hấu.
Bước 2: Pha trộn hỗn hợp dưa hấu
Bạn cho 600ml nước ép dưa hấu vào một cái nồi sạch cùng 24gram bột bắp, 100gram đường, 125gram thịt dưa hấu cùng 1 ít muối. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp đun sôi ở mức lửa vừa, vừa đun vừa đảo đều bằng phới dẹt đến khi hỗn hợp sệt lại. Lúc này, bạn để nồi trên bếp 1 – 2 phút nữa thì có thể tắt bếp và nhấc để ra ngoài.
Tiếp đến, bạn tiếp tục đảo đều hỗn hợp trong nồi bằng phới dẹt cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn mịn, không còn các khối lợn cợn nữa thì bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất vào tủ lạnh trong 1 – 2 giờ đồng hồ.
Bước 3: Cách làm kem dưa hấu
Bạn chuẩn bị một cái bát tô, cho vào đó 232 gram kem sữa tươi đã chuẩn bị, đánh bông lên bằng máy đánh trứng ở mức tốc độ vừa phải đến khi kem có khả năng tạo chóp là đã đạt yêu cầu.
Tiếp theo, bạn lấy hỗn hợp dưa hấu từ tủ lạnh ra, cho hết vào bát tô kem sữa tươi đã đánh, đồng thời thêm 1 thìa cà phê màu thực phẩm màu đỏ nữa. Xong xuôi thì bạn lại đánh tan đều hỗn hợp trên bằng máy đánh trứng.
Sau đó, bạn bọc kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm và để lại vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 – 3 tiếng nữa. Sau thời gian trên, bạn lấy hỗn hợp ra, trộn đều một lần nữa bằng phới dẹt và đánh đều thêm 1 – 2 phút với máy đánh trứng.
Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp vào 1 cái hộp hoặc cho vào khuôn kem có nắp rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh trong 7 – 8 tiếng đồng hồ là hoàn thành món kem dưa hấu này rồi.
Lời kết
Kem dưa hấu tươi sau khi hoàn thành, bạn có thể lấy ra và mời cả nhà cùng thưởng thức. Vị mát lạnh, béo ngậy và ngọt nhẹ của kem dưa hấu sữa tươi chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn những trải nghiệm tuyệt vời trong những ngày hè nóng bức. Chúc bạn thực hiện thành công 2 cách làm kem dưa hấu trên đây nhé!
