Kem ốc quế là một trong những loại kem truyền thống, ngon và được rất nhiều người yêu thích từ xưa đến nay. Với rất nhiều các vị kem khác nhau, nếu kết hợp thêm với một chiếc ốc quế giòn thơm nữa thì sẽ mang đến cho vị giác người ăn những trải nghiệm tuyệt vời. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể học ngay cách làm kem ốc quế không cần máy siêu đơn giản tại nhà để trổ tài làm món kem này, chiêu đãi bạn bè, người thân bất cứ lúc nào bạn muốn.
Chắc chắc rằng những chiếc kem ốc quế luôn sẵn sàng trong tủ lạnh sẽ mang đến cho gia đình bạn cả bầu trời mát mẻ trong những ngày hè nóng nực. Hơn thế nữa, khi cả gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức những chiếc kem mát lạnh, thơm ngon chất lượng cho chính tay bạn làm ra thì không còn gì có thể tuyệt vời và hạnh phúc hơn nữa, phải không nào!
Còn chần chừ gì nữa, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và vào bếp thực hiện cách làm kem ốc quế ngay bây giờ!
Nguyên liệu làm kem ốc quế
- 50gram bột gạo tẻ
- 50gram bột năng
- 100ml nước cốt dừa
- 250ml kem tươi (wipping cream)
- 80gram sữa đặc
- 2 quả trứng gà
- 50gram đường
- 10ml siro
- 20ml tinh dầu vani
- 20gram bơ lạt
- Dụng cụ thực hiện gồm có: thau, thìa, chén, bát tô, cây đánh trứng…
Cách làm kem ốc quế tại nhà
Bước 1: Đánh kem tươi
Bạn chuẩn bị một cái thau sạch hoặc bát tô lớn, cho vào đó 250ml wipping cream và 80gram sữa đặc. Sau đó, bạn đặt cây đánh trứng vào giữa thau theo hướng thẳng đứng rồi thao tác tay xoay đều liên tục. Bạn đánh như thế cho tới khi hỗn hợp kem tươi và sữa đặc hòa quyện và bông lên là được.
Lưu ý: Mặc dù không có máy đánh trứng như bạn hoàn toàn có thể đánh kem bằng tay, lúc này, tùy thuộc vào lực đánh của tay mà thời gian đánh có thể dài ngắn khác nhau, thường từ 5 – 10 phút.
Tiếp đến, bạn cho thêm vào hỗn hợp đã đánh toàn bộ phần siro và vani đã chuẩn bị rồi trộn đều lên là xong phần kem rồi nhé.
Bước 2: Làm đông
Kem tươi sau khi đánh xong, bạn cho 2/3 lượng kem vào hộp, đậy kín nắp lại rồi để vào ngăn đá tủ lạnh chừng 3 – 4 tiếng. Sau thời gian này, kem sẽ đông lại. Trong khi đó, 1/3 kem tươi đã đánh còn lại thì bạn đổ hết vào túi vắt kem và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sau sử dụng để trang trí.
Bước 3: Trộn bột và làm vỏ ốc quế
Bạn chuẩn bị một cái thau sạch khác, cho vào đó 50gram bột năng, 50gram bột gạo tẻ và 50gram đường rồi trộn đều lên cho đồng nhất. Tiếp đến, bạn thêm vào thau 100ml nước cốt dừa rồi dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho tan. Xong xuôi, bạn lại đập vào 1 quả trứng gà, và thêm chút vani rồi tiếp tục khuấy đều.
Sau đó, bạn cho 20gram bơ lạt vào nồi đun cách thủy đến khi bơ chảy hoàn toàn. Sau khi bơ nguội thì bạn đổ vào toàn bộ bơ lạt vào hỗn hợp đã trộn ở trên, khuấy đều rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Sau khi trộn bột xong, bạn cho hỗn hợp bột này vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bột nghỉ. Hết thời gian trên, bạn lấy bột ra, khuấy đều một lần nữa trước khi tiến hành làm vỏ ốc quế.
Để làm vỏ ốc quế, bạn chỉ cần đặt một cái chảo lên bếp đun nóng trên mức lửa nhỏ rồi dùng thìa múc từng muỗng bột vào chảo, tán đều theo hình vòng tròn. Bạn áp chảo đến khi bánh chín một mặt thì lật ngược mặt còn lại áp chảo tiếp đến khi cả hai mặt đều chín vàng hấp dẫn. Sau đó, bạn lấy ra và cuộn lại thành hình một chiếc vỏ ốc quế nhé. Cứ làm lần lượt như thế cho tới khi hết bột thì thôi.
Bước 4: Hoàn thành cách làm kem ốc quế
Giờ thì bạn đã làm xong phần kem và phần vỏ ốc quế rồi. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy kem trong tủ lạnh ra, dùng dụng cụ chuyên dụng hoặc thìa để nạo lấy từng viên kem đặt vào chiếc ốc quế là xong. Bạn cũng có thể vắt thêm một ít kem tươi để trang trí cho chiếc kem thêm hấp dẫn hơn nữa nhé.
Với chiếc kem ốc quế tự làm kiểu này, chỉ cần cắn một miếng thôi là bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị kem tươi ngọt ngậy, mát lạnh và phần vỏ ốc quế giòn tan, thơm mức. Quả thực đây là một trải nghiệm mà ai cũng sẽ thấy thích mê, và đó chính là lý do mà kem ốc quế truyền thống luôn nằm trong danh sách yêu thích của các tín đồ kem mặc dù có vô vàn các loại kem khác được bán trên thị trường hiện nay.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm kem ốc quế này để thi thoảng trổ tài làm kem cho cả nhà ăn dài dài, giúp mọi người vừa thỏa cơn thèm lại vừa giải tỏa được sự nóng bức đặc trưng của những ngày hè đổ lửa nhé.
