Kem sầu riêng luôn là món kem tráng miệng yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các tín đồ của sầu riêng. Hương vị ngọt mát lại dậy lên hương thơm đặc trưng của sầu riêng đủ để khiến cho bất cứ ai phải mê mẩn mãi không thôi. Trên thực tế, cách làm kem sầu riêng cũng vô cùng đơn giản và nhanh gọn, nếu bạn thực sự yêu thích loại kem này thì hãy vào bếp thử trổ tài xem sao nhé.
Kem sầu riêng handmade liệu có ngon hơn kem bán sẵn hay không? Điều đó còn tùy vào năng khiếu làm kem của mỗi người và cái tâm mà người làm đặt vào trong sản phẩm. Tuy nhiên, có một điều chắc chắn hơn là kem sầu riêng tự làm sẽ chất lượng và an toàn hơn đấy nhé. Còn chần chừ gì nữa, bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Cách làm kem sầu riêng cốt dừa không cần kem tươi
Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người
- 1 quả sầu riêng cỡ to
- 200ml nước cốt dừa
- 100gram sữa đặc
- 10gram đậu phộng rang chín
- Dụng cụ thực hiện: bát tô, chén, thìa, ly, máy xay sinh tố, khuôn kem…
Lưu ý: Để có phần nước cốt dừa, bạn có thể mua nước cốt dừa bán sẵn trong các cửa hàng tạp hóa, chợ hay siêu thị. Tuy nhiên, nếu muốn có được phần nước cốt dừa chất lượng hơn, bạn có thể tự mua dừa khô về, nạo thịt bằng dụng cụ chuyên dụng và vắt lấy nước cốt tươi nguyên của nó nhé.
Cách làm kem đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế sầu riêng
Quả sầu riêng sau khi mua về, bạn hãy tách bỏ và lấy ra các múi sầu bên trong, sau đó loại bỏ hạt, chỉ giữ lại phần thịt sầu trong một cái bát thôi nhé.
Bước 2: Nấu hỗn hợp cốt dừa
Bạn chuẩn bị một cái chảo, cho vào đó 200ml nước cốt dừa cùng 100gram sữa đặc rồi bắc chảo lên bếp đun ở mức lửa nhỏ trong khoảng 5 – 7 phút. Lưu ý trong quá trình đun nước cốt dừa thì bạn phải khuấy đều liên tục cho tới khi nước cốt dừa sôi nhẹ và có hơi nổi bọt lăn tăn thì tắt bếp.
Lúc này, bạn đổ hỗn hợp nước cốt dừa ra một cái bát tô và để cho thật nguội trước khi sử dụng để làm kem.
Bước 3: Xay hỗn hợp sầu riêng với nước cốt dừa
Bạn chuẩn bị máy xay sinh tố, cho toàn bộ thịt sầu riêng vào cùng hỗn hợp nước cốt dừa đã để nguội và 10gram đậu phộng rang đã chuẩn bị. Xong xuôi thì bạn đậy nắp máy xay lại và xay hỗn hợp trên cho tới khi tạo thành một hỗn hợp nhuyễn mịn, đồng nhất.
Bước 4: Đổ kem vào khuôn và làm đông
Sau khi xay xong, bạn đổ hỗn hợp kem sầu riêng nước cốt dừa ra khuôn đã chuẩn bị sẵn rồi đậy kín lại và để vào ngăn đá tủ lanh ít nhất 6 giờ đồng hồ để kem được đông lại hoàn toàn.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm kem sầu riêng với nước cốt dừa rồi đấy. Món kem này mặc dù không có kem tươi nhưng vẫn đủ cuốn hút vị giác của người ăn nhờ vị ngọt và hương thơm của sầu riêng quyện trong hương thơm và sự béo ngậy của nước cốt dừa, thêm vào đó là đậu phộng rang béo bùi nữa. Chắc chắn ai ăn cũng phải yêu thích bởi độ mát lạnh, mịn dẻo của kem sầu riêng được lan tỏa khắp trong khoang miệng đấy.
Món kem sầu riêng sữa tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 5 – 6 người
- 1 quả sầu riêng khoảng 2,5 – 3 kg
- 660ml sữa tươi (3 túi sữa tươi bán sẵn)
- 380gram sữa đặc (1 lon sữa đặc bán sẵn)
- 200gram đường cát
- Dụng cụ thực hiện: bình đun siêu tốc, bát tô, nồi, cây hoặc máy đánh trứng, máy xay sinh tố…
Cách làm kem sầu riêng sữa tươi không cần kem tươi
Bước 1: Sơ chế và xay sầu riêng
Sau khi mua sầu riêng về nhà, bạn cần tách vỏ để lấy các múi sầu bên trong, nếu không thạo việc này, bạn nên nhờ người bán tách múi sẵn cho trước khi mang về nhà nhé. Với một quả sầu riêng nặng 2,5 – 3kg thì bạn sẽ thu được khoảng 1 – 1,1kg múi sầu.
Tách múi xong thì bạn vẫn còn phải sơ chế thêm công đoạn nữa là tách bỏ hạt để lấy phần thịt sầu riêng. Sau đó, bạn cho thịt sầu riêng vào cối xay cùng 300ml nước lọc, đậy nắp lại và tiến hành xay nhuyễn mịn. Xong xuôi thì bạn đổ hỗn hợp ra bát tô.
Bước 2: Pha trộn hỗn hợp sữa
Bạn chuẩn bị một cái nồi, cho vào đó 380gram sữa đặc, 200gram đường và 500ml nước sôi rồi dùng thìa khuấy đều cho đường và sữa tan hết, hòa quyện đồng nhất với nhau. Sau đó, bạn thêm 660ml sữa tươi vào, tiếp tục khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp sữa đồng nhất.
Bước 3: Đánh đều hỗn hợp sữa sầu riêng
Đến lúc này, bạn cho toàn bộ hỗn hợp sầu riêng đã xay nhuyễn mịn vào nồi sữa mới trộn ở bước 2, sau đó dùng cây đánh trứng để đánh đều trong khoảng 5 phút. Bạn cứ đánh đến khi thấy hỗn hợp sữa và sầu riêng đã hòa quyện và thật mịn, không còn lợn cợn nữa thì thôi.
Bước 4: Đóng kem túi và làm đông
Bạn cho hỗn hợp sữa sầu riêng đã đánh mịn ở bước 3 vào một vật dụng đong có miệng rót rồi từ từ đổ hỗn hợp này vào các túi đựng, cột chặt bằng dây thun cho tới khi hết.
Sau khi đóng túi xong, bạn cho toàn bộ các túi kem vào ngăn đông của tủ lạnh trong 8 – 10 tiếng để làm đông kem. Sau thời gian này thì có thể mời cả nhà thưởng thức thành phẩm rồi nhé.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã có ngay 2 cách làm kem sầu riêng vô cùng nhanh gọn rồi đấy. Món kem ngọt thơm hương vị đặc trưng này chắc chắn sẽ khiến cho các tín đồ sầu riêng phải mê mẩn đấy. Chúc bạn thực hiện thành công!
