Kem sữa dừa là một trong những loại kem ngon mà bất cứ ai cũng đều yêu thích. Sự phổ biến của kem sữa dừa được khẳng định thông qua việc hầu hết các thương hiệu kem hiện nay đều có hương vị truyền thống này. Dù cách làm kem sữa dừa có dễ hay khó thì các tín đồ kem nói chung và tín đồ kem sữa dừa nói riêng cũng đều mong muốn có thể tự tay tạo nên những chiếc kem thơm ngon, mát lạnh và béo ngậy để thưởng thức tại nhà hay chiêu đãi bạn bè, người thân của mình.
Nếu bạn đang muốn bắt tay ngay vào việc làm kem sữa dừa thì nhớ lưu lại công thức đơn giản được hướng dẫn ngay sau đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300ml sữa tươi
- 100ml sữa đặc
- 50gram dừa nạo sợi
- 300ml nước cốt dừa
- 50gram đường
- 1 ống vani
- 1 thìa canh bột năng
- 4 lòng đỏ trứng gà
- Dụng cụ cần có gồm: nồi, bếp, máy đánh trứng, hộp đựng thực phẩm, máy xay sinh tố, bát tô, thìa…
Cách làm kem sữa dừa hương vị truyền thống
Bước 1: Đun hỗn hợp sữa trên bếp
Bạn chuẩn bị nồi sẵn sàng, cho vào đó hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc và nước cốt dừa rồi khuấy đều cho các nguyên liệu tan ra hòa quyện vào nhau. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa nhỏ vừa phải, vừa đun vừa khuấy nhẹ bằng thìa cho sữa không bị cháy dính dưới đáy nồi. Bạn đun như thế cho tới khi hỗn hợp sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp và để nguội tự nhiên.
Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng và hòa tan bột năng
Bạn cho phần lòng đỏ trứng gà đã chuẩn bị vào bát tô cùng 50 gram đường rồi đánh bông xốp lên bằng máy đánh trứng.
Còn với bột năng, bạn hãy cho vào bát con rồi hòa tan hoàn toàn trong một chút nước nhé.
Mách nhỏ cách đánh bông xốp hỗn hợp trứng gà và đường:
- Đầu tiên, bạn bật máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ rồi tiến hành đánh đều hỗn hợp theo một chiều.
- Tiếp đến, bạn tăng dần tốc độ của máy đánh trứng rồi tiếp tục đánh đều hỗn hợp trên.
- Bạn cứ đánh đến khi thấy hỗn hợp bông xốp và có khả năng tạo đỉnh ở chóp là được.
Bước 3: Đun tiếp hỗn hợp sữa
Khi hỗn hợp sữa có được ở bước 1 đã nguội thì bạn thêm phần lòng đỏ trứng đã đánh bông ở bước 2 vào và khấy đều nhanh tay.
Xong xuôi thì bạn bắc nồi trở lại bếp và tiến hành đun ở mức lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp sôi lăn tăn trở lại. Lúc đó, bạn thêm bát nước bột năng đã hòa tan vào và khuấy đều nữa nhé. Bạn khuấy hỗn hợp cho tới khi hỗn hợp trở nên sánh mịn.
Cuối cùng, bạn rắc ống vani đã chuẩn bị vào nồi và khuấy đều thêm lần nữa là xong. Lúc này, bạn có thể tắt bếp được rồi.
Bước 4: Cấp đông kem
Trong cách làm kem sữa dừa này, sau khi đun xong hỗn hợp kem sữa dừa ở bước 3, bạn đợi cho hỗn hợp nguội bớt rồi tiếp tục dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp ở tốc độ nhẹ cho tới khi nguội hẳn. Xong xuôi thì bạn trộn đều phần dừa nạo vào hỗn hợp kem.
Sau đó, bạn trút kem vào hộp rồi cất vào ngăn đông của tủ lạnh, cứ 2 tiếng một lần thì bạn lấy hộp kem ra, đánh bông xốp bằng máy đánh trứng rồi lại cho vào ngăn đông. Bạn lặp đi lặp lại thao tác trên khoảng 3 – 4 lần. Trong lần cuối cùng, bạn cho hộp kem vào ngăn đông thêm khoảng 6 tiếng đồng hồ nữa là hoàn thành xong món kem sữa dừa này rồi đấy.
Thành phẩm
Khi kem sữa dừa đã đông như ý, bạn có thể thưởng thức và mời cả nhà mình thưởng thức thành phẩm. Khi ăn, bạn lấy hộp kem ra, dùng thìa nạo một đường từ đầu đến cuối hộp để lấy ra từng viên kem tròn một cách đẹp mắt. Bạn đặt những viên kem ấy vào ly hoặc bất cứ dụng cụ gì để tiện cho việc thưởng thức, sau đó trang trí với vài nhánh lá bạc hà và rắc lên trên một ít dừa khô miếng nữa là xong.
Thành phẩm của bạn giờ đây không chỉ thơm ngon, mát lạnh, béo ngậy mà còn cực kỳ đẹp mắt nữa. Chắc chắn rằng đây sẽ là món kem yêu thích cho gia đình bạn trong suốt những ngày hè nóng nực này đấy nhé.
Mẹo thực hiện thành công
Để thực hiện thành công cách làm kem sữa dừa này, bạn sẽ phải chú ý đến một số mẹo nhỏ trong quá trình trổ tài của mình. Hãy lưu lại những mẹo sau đây để món kem trở nên hoàn hảo hơn.
- Nếu không thích ăn kem có lẫn dừa sợi bên trong thì bạn nên cho cả dừa nạo vào xay cùng hỗn hợp sữa ngay từ đầu. Việc xay nhuyễn dừa nạo cùng hỗn hợp đã có sẽ giúp cho kem của bạn trở nên thơm ngon, béo ngậy hơn rất nhiều.
- Nếu không thích ăn dạng kem viên mà thích ăn kem cây thì bạn hãy chuẩn bị sẵn các khuôn làm kem que nhé. Sau đó, bạn chỉ việc đổ hỗn hợp kem sữa dừa vào từng khuôn kem, đậy kín nắp và để vào ngăn đông tủ lạnh là xong.
- Khi ăn kem sữa dừa, bạn có thể kết hợp thêm sô cô la dạng viên, đậu phộng rang giã nhỏ và bánh quế nữa sẽ cực kỳ tuyệt vời.
Lời kết
Trên đây là cách làm kem sữa dừa vừa đơn giản vừa đảm bảo chất lượng thơm ngon. Chúc bạn thực hiện thành công để mang đến cho gia đình mình những bữa kem ấm cúng cùng nhau nhé.
