Trong những ngày hè nóng bức mà được thưởng thức một cốc kem tươi vừa thơm ngon vừa béo ngậy giúp xua tan sự bức bối của mùa hè thì còn gì tuyệt vời hơn. Cách làm kem tươi không hề khó, bạn hãy thử sức ngay bay giờ để mang đến cho gia đình mình một thức ăn vặt mà từ người lớn đến trẻ nhỏ ai cũng đều yêu thích nhé.
Đôi nét về kem tươi
Kem tươi hay còn gọi với tên gọi khác là Whipping Cream là một chế phẩm được làm từ sữa bò. Kem tươi có dạng lỏng hơi sệt, nếu được đánh bông lên bằng cây đánh trứng hoặc máy đánh trứng thì sẽ trở nên bông, xốp và vô cùng mềm mịn.
Trên thực tế, sữa bò sau khi vắt ra và để ngoài không khí trong vòng 24 tiếng đồng hồ sẽ có một lớp váng được tách lớp và nổi lên trên bề mặt. Lớp váng này chính là chất béo có trong sữa bò, sau khi được hớt ra sẽ được con người xử lý với nhiều cách khác nhau, từ đó thu được váng sữa hoặc kem tươi.
Trong kem tươi có chứa hàm lượng cao các dưỡng chất tuyệt vời, trong đó đặc biệt là hàm lượng chất béo cao chiếm khoảng 38 – 40%. Đó chính là điểm khác biệt rõ ràng nhất để phân biệt kem tưới với các chế phần từ sữa khác. Kem tươi nhờ thế mà có vị béo ngậy và thơm rất đặc trưng, không có đường và khi ăn vào sẽ cho cảm giác tan ra trong miệng.
Hiện nay, kem tươi thường được sử dụng phổ biến trong đời sống, chủ yếu được dùng như một loại nguyên liệu không thể thiếu trong việc pha chế thức uống, làm bánh hay làm kem. Trong nội dung bài viết sau đây, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách làm kem tươi để thưởng thức dưới dạng kem có tác dụng giải khát ngày hè nhé.
Cách làm kem tươi đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250ml sữa tươi không đường
- 5 quả trứng gà
- 100 gram đường
- 1 gói bột vani
- 300ml kem tươi (hay còn gọi là whipping cream)
Các bước làm kem tươi như sau
Bước 1: Đánh trứng
Bạn cho 250 ml sữa tươi không đường vào một chiếc nồi sạch và khô ráo rồi bắc nồi lên bếp đun đến khi sữa sôi lăn tăn với nhiều bọt khí xuất hiện. Sau khi đun sữa xong, bạn tắt bếp.
Tiếp đến, bạn chuẩn bị một cái bát tô, đập 5 quả trứng gà vào bát nhưng chỉ tách lấy lòng đỏ, thêm phần đường, sữa đặc có đường đã chuẩn bị vào rồi đánh tan bằng máy đánh trứng. Lưu ý là nếu nhà không có máy đánh trứng thì bạn có thể đánh bằng cây đánh trứng nhưng phải đánh thật đều tay nhé.
Cuối cùng, sau khi đánh tan trứng xong, bạn đổ phần sữa tươi đã đun ở trên vào hỗn hợp trứng này rồi tiếp tục dùng thìa khuấy đều hỗn hợp.
Bước 2: Đánh kem
Trong cách làm kem tươi này, sau khi đánh trứng xong thì bạn tiến hành đánh kem.
Bạn cho bột vani vào nồi đã có ở bước 1 rồi khuấy đều cho tới khi bột vani tan hết. Xong xuôi thì bạn đặt nồi vào một thau nước đá lạnh để cho hỗn hợp hơi lạnh.
Tiếp đến, bạn chuẩn bị một cái bát tô khác, đặt vào giữa thau nước đá và cho vào đó 100 gram bột kem tươi cùng 100 ml sữa tươi có đường. Xong xuôi thì bạn cũng dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp kem cho tới khi kem bông lên thì thôi.
Bước 3: Hoàn thiện món kem tươi
Bạn cho phần kem tươi đã đánh bông lên ở bước 2 vào một cái bát tô lớn rồi lần lượt cho vào đó bột nép chín, nước cốt dừa và phần sữa tươi có đường pha loãng ở bước 1. Sau khi thêm đủ nguyên liệu, bạn đánh bông hỗn hợp bằng máy đánh kem. Xong xuôi thì bạn cho hỗn hợp đã đánh bông vào tủ lạnh trong khoảng 1 ngày.
Sau thời gian 1 ngày, món kem tươi của bạn đã hoàn thiện, lúc này, bạn có thể lấy ra ăn và mời cả nhà cùng thưởng thức nữa nhé.
Thành phẩm
Kem tươi vừa ngọt vừa mát lại béo ngậy và thơm nức hương vani, ăn vào tan dần trong miệng khiến người ăn vô cùng thích thú. Trong những ngày hè oi ả, chỉ cần thưởng thức 1 viên kem tươi mát lạnh này thôi cũng đủ giúp bạn xua tan đi cái nóng và cảm thấy vô cùng sảng khoái tinh thần. Đặc biệt kem tươi rất phù hợp để dùng làm món ăn tráng miệng sau mỗi bữa cơm đấy.
Lời kết
Cách làm kem tươi tại nhà này vừa đơn giản, vừa nhanh gọn lại đảm bảo độ an toàn tối đa cho sức khỏe, đấy là chưa kể việc bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ lượng các nguyên liệu sao cho phù hợp với sở thích của gia đình mình. Vậy còn chần chừ gì nữa mà bạn chưa thử sức tự làm món kem này tại nhà để cùng những người thân yêu thưởng thức và tận hưởng giữa những ngày hè nóng nức nhỉ? Chúc bạn thành công với cách làm kem tươi này nhé!
