Đu đủ là một trong những loại trái cây giàu dinh dưỡng và khoáng chất cực kỳ tốt cho sức khỏe. Theo đó bạn có thể ăn chín hay ăn đu đủ xanh đều được. Đặc biệt các chất chống oxy hóa có trong loại quả này còn mang đến tác dụng giảm viên, ngăn ngừa bệnh tật, tăng cường thị lực và đẹp da rất hiệu quả. Một trong những món ăn được chế biến từ đu đủ không thể bỏ qua chính là mắm. Mắm đu đủ là món khô, vừa dễ làm lại rất dễ ăn. Cách làm mắm đu đủ rất nhanh gọn chứ không hề cầu kỳ hay phức tạp chút nào cả. Chị em lưu công thức sau đây đãi cả nhà mình nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đu đủ: 1 quả
- Mắm chua cá cơm: 3 thìa canh
- Bột ngọt: 1 thìa cafe
- Đường: 1 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ sau khi mua về bạn gọt sạch vỏ ngoài. Sau đó rửa nhiều lần để loại bỏ mủ. Tiếp tục bổ đôi quả đu đủ theo chiều dọc để loại bỏ hạt bên trong. Sau đó chị em tiến hành thái đu đủ thành các lát mỏng nhỏ vừa ăn hoặc thái thanh dài cho dễ ngấm gia vị.
Cho đu đủ đã sơ chế vào ngâm với nước khoảng 10-15 phút. Sau đó bạn rửa vài lần rồi để ráo nước. Sau khi đu đủ ráo nước thì phơi nắng trực tiếp khoảng 3-4 tiếng đồng hồ. Chị em lưu ý nên phơi đu đủ ở điều kiện nắng to, thường xuyên trở để mặt nào cũng khô đều nhau. Đồng thời đảm bảo phơi ở vị trí cao so với mặt đất để tránh dính đất cát hoặc bụi bẩn bám vào nhé.
Cách làm mắm đu đủ ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn cho đu đủ đã phơi vào chậu nhỏ. Trước khi cho vào bạn nhớ xóc lên vài lần cho bụi hay lá khô dính vào rơi xuống nhé.
Bước 2: Tiếp đó cho các gia vị gồm: 3 thìa canh mắm chua cá cơm, 1 thìa cafe bột ngọt, 2 thìa canh đường trộn đều lên. Bây giờ bạn để yên hỗn hợp khoảng 1 – 2 tiếng cho thấm vị là đã có thể hoàn thành rồi.
Cách làm mắm đu đủ thật quá đơn giản phải không nào. Chị em có ngay món này ra đĩa và thưởng thức thôi nào.
Thành phẩm mắm đu đủ
Mắm đu đủ thành phẩm có hình thức rất ngon mắt. Đu đủ vàng ươm kết hợp cùng mắm chua cá cơm, các gia vị mang đến hương thơm vô cùng đặc trưng, cuốn hút. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dai giòn của đu đủ, phần mắm chua ngọt nhẹ. Đảm bảo món này mà ăn kèm với cơm nóng thì cứ hết vèo vèo thôi.
Sau vườn có quả đu đủ đang ươm sắp chín, chị em ngại gì không triển ngay công thức này đổi gió bữa cơm cho cả nhà nào.
Cách bảo quản mắm đu đủ
Mắm đu đủ là món ngon hấp dẫn, dễ làm và cực dễ bảo quản. Theo đó nếu không dùng hết ngay một lần, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh đóng kín nắp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Như vậy thời gian sử dụng có thể dao động từ 5-7 ngày mà đu đủ không hề bị ỉu hay mềm nhũn gì cả. Tuy nhiên khi bảo quản mắm đu đủ trong tủ lạnh, bạn lưu ý một số điều sau đây.
- Khi lấy mắm đu đủ ra ăn, nên dùng dụng cụ thật sạch để lấy. Sau khi lấy xong thì đậy nắp kín, tiếp tục bỏ vào ngăn mát.
- Không để hũ mắm ở vị trí quá ẩm ướt, hoặc nơi có ánh nắng mặt trời chiếu rọi.
- Không sử dụng mắm nếu có dấu hiệu bị thiu hoặc mốc.
- Mắm đu đủ không ăn hết không bỏ tiếp vào hũ ban đầu.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm mắm đu đủ thơm ngon, dai giòn đậm vị cho chị em rồi đấy. Món mắm quen thuộc, dân dã được làm từ nguyên liệu bình dị nhưng mang đến hương vị vô cùng tuyệt vời. Chị em còn ngại gì không thử ngay công thức này phải không nào. Chúc cả nhà thành công. Và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng NgonAZ để khám phá công thức nấu ăn mới nhé.
