Nếu bạn là một người mê mắm thì chắc chắn không thể bỏ qua 2 công thức mắm ruốc này. Cái vị mặn mòi cùng hương thơm đặc trưng của mắm ruốc khi kết hợp với các thực phẩm tươi ngon mang đến món ăn vô cùng đặc sắc. Nếu chị em chưa biết cách làm mắm ruốc ngon ngay tại nhà để xào thịt hay ăn trái cây thì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Chị em sẵn sàng vào bếp cùng mình chưa nào?
Cách làm mắm ruốc xào thịt ngon
Mắm ruốc xào thịt đậm đà, dậy mùi thơm nồng mà không hề gây khó chịu chút nào cả. Nếu bạn thực sự là tín đồ mê mắm thì đổi gió cho bữa cơm gia đình bằng món này nhé.
Nguyên liệu cần có
- Thịt băm chay: 100g
- Củ cải muối: 30g
- Mắm chay: 2 thìa canh
- Tương ớt: 2 thìa canh
- Sả: 3 cây
- Ớt: 4 quả
- Hành tím: 2 củ
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Thịt băm chay sau khi mua về bạn ngâm với nước khoảng 10 phút cho thịt mềm. Tiếp đó vớt ra rồi để cho ráo nước.
Củ cải muối ngâm với nước khoảng 30 phút cho bớt mặn. Sau đó vớt củ cải ra để cho ráo rồi cắt nhỏ. Hành tím bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái lát. Sả cây cắt gốc, bóc bẹ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Còn ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Các bước làm mắm ruốc xào thịt
Bước 1: Đầu tiên bạn chuẩn bị bát con, thêm 2 thìa canh mắm chay cùng ít nước xăm xắp vào khuấy đều. Tiếp đó thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa café hạt nêm chay cùng 2 thìa tương ớt vào khuấy đều.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đó cho hành tím, 1 nửa sả ớt băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt băm chay cùng củ cải muối vào xào đều tay.
Bước 3: Cho mắm chay đã sơ chế vào đảo tiếp cho đến khi mắm chay khô lại thì cho tiếp phần sả ớt băm còn lại vào đảo thêm 5 phút.
Đơn giản như vậy thôi, bạn đã có ngay đĩa thịt xào mắm ruốc chay ngon tuyệt rồi. Từ những nguyên liệu quen thuộc, biến tấu đơn giản một chút thôi là bữa cơm gia đình đã có ngay món xào ngon, thơm nức mũi lại cực kỳ bắt cơm rồi.
Thành phẩm mắm ruốc xào thịt
Cách làm mắm ruốc xào thịt cực kỳ đơn giản phải không chị em. Thành phẩm món ăn có hình thức rất hấp dẫn, bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mằn mặn, ngọt ngọt, hơi cay the nơi đầu lưỡi. Đặc biệt món ăn còn dậy mùi thơm rất tuyệt khi có sự kết hợp của sả ớt.
Món này mà ăn với cơm nóng, bún hay bánh hỏi thì đảm bảo ai cũng phải xuýt xoa.
Cách làm mắm ruốc chấm xoài ngon mê mẩn
Xoài xanh chấm với bát mắm ruốc sánh quyện, thơm ngon thì đảm bảo cắn miếng nào là đã miệng ngay miếng đấy. Bát mắm ruốc thơm nức này còn có thể chấm với nhiều loại trái cây nữa. Điển hình như cóc non, chùm ruột, me xanh,… Chị em triển ngay công thức này thưởng thức cùng cả nhà nhé.
Nguyên liệu cần có
- Mắm ruốc: 200g
- Hành tím: 2 củ
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 4 tép
- Thơm: 1/3 quả
- Đường thốt nốt: 300g
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Sơ chế nguyên liệu
Với cách làm mắm ruốc chấm xoài xanh, bạn chỉ cần sơ chế thực phẩm đơn giản như sau:
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ. Thơm bạn gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch rồi ép lại nước cốt.
Các bước làm mắm ruốc chấm xoài
Bước 1: Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng bạn cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Bước 2: Khi hành tỏi vàng giòn thì cho ớt vào xào thêm 2 phút. Sau đó cho 200g mắm ruốc vào đảo đều, hạ lửa nhỏ rồi cho 200ml nước lọc vào đun thêm 2 phút.
Bước 3: Sau cùng cho nước cốt thơm, đường thốt nốt vào đun cho đến khi mắm ruốc hơi sệt lại thì tắt bếp.
Thành phẩm mắm ruốc chấm xoài
Bát mắm ruốc chấm xoài xanh thơm nức, nhìn hình thôi là đủ ứa nước miếng rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mắm mằn mặn, ngọt thanh, và hơi chua nhẹ. Tuy hương vị đơn giản thế thôi nhưng khi kết hợp với xoài non, cóc non hay me, sấu chua thì đảm bảo càng ăn càng ghiền thôi.
Lời kết
Như vậy là mình đã chia sẻ 2 cách làm mắm ruốc xào thịt chay và chấm xoài cho chị em rồi đấy. Đây đều là 2 công thức đơn giản, dễ thực hiện mà không tốn kém, tốn thời gian chút nào cả. Rảnh rỗi làm món này, cả nhà cùng quây quần rồi xuýt xoa thì còn gì bằng nữa. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với công thức mắm ruốc tuyệt vời này nhé.
