Thịt vịt là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như vịt nướng, vịt xào sả ớt, vị quay, vịt om sấu, vịt nấu khoai sọ… và đặc biệt không thể không nhắc đến vịt nấu dứa. Vịt nấu dứa là một món ăn với hương vị thơm ngon và thanh mát nên được rất nhiều người ưa chuộng. Hãy cùng NgonAZ chỉ bạn cách làm vịt nấu thơm khó cưỡng ngay tại nhà bạn nhé.
Giá trị dinh dưỡng vịt nấu thơm
Thịt vịt có thể chế biến thành nhiều món khác nhau và đương nhiên mỗi món ăn cũng sẽ mang một giá trị dinh dưỡng khác nhau, vịt om dứa cũng vậy.
Vịt là một loại thức ăn rất bổ dưỡng vì nó có chứa rất nhiều vitamin, protein, omega 3 và các dưỡng chất tốt cho cơ thể. Khi bạn ăn các món ăn chế biến từ vịt có nghĩa là bạn đang bổ sung cho cơ thể một lượng dinh dưỡng giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, cải thiện sức khỏe của hệ tim mạch, lợi tiểu và ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch rất hiệu quả.
Bên cạnh đó, dứa cũng là một loại trái cây vô cùng tốt cho sức khỏe bởi trong dứa có rất nhiều vitamin C, chất xơ, manga… cùng nhiều dưỡng chất khác có tác dụng chống oxy hóa cao, tăng cường hệ xương, điều trị cảm cúm, giảm ho, tốt cho mắt. Hơn nữa dứa còn hỗ trợ rất tốt trong việc ngăn ngừa các tế bào ung thư, nguy cơ tăng huyết áp và giảm nguy cơ đông máu hiệu quả.
Hai loại thực phẩm trên khi kết hợp với nhau sẽ mang đến một món ăn với giá trị dinh dưỡng rất cao, rất thích hợp cho người mới ốm dậy hoặc người bị suy dinh dưỡng cần bổ sung dưỡng chất.
Các mẹ hãy học ngay cách làm món vịt nấu dứa đơn giản dưới đây để bổ sung chất dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày của gia đình mình nhé.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt vịt: 500 gam hoặc ½ con vịt
- Thơm : 1 trái
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 đến 2 củ
- Rượu trắng: 200ml
- Hành lá: 5 cọng
- Các gia vị khác: Nước mắm, dầu ăn, bột canh, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt bột…
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt nấu thơm
Lưu ý khi chọn vịt bạn nên chọn vịt đồng (vịt nhà nuôi) để thịt có độ thơm và dai ngon khi chế biến. Mặt khác, bạn nên chọn những chú vịt đã trưởng thành, vịt đực đã mọc đủ lông để thịt được săn chắc.
Nếu mua vịt đã được mổ sẵn thì bạn nên dùng tay nhấn vào phần thịt vịt để chọn những chú vịt có độ đàn hồi cao, không nên chọn vịt có thịt nhão vì đó có thể là vịt non hoặc thịt đã bị bơm nước.
Đối với dứa bạn không nên chọn dứa quá chín vì dứa dễ bị úng làm mất mùi vị chua ngọt tự nhiên của dứa.
Nên chọn thơm hơi xanh để có độ chua ngọt phù hợp khi nấu với thịt vịt
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn rửa sạch thịt vịt và nhặt lại những chiếc lông măng nhỏ còn sót lại trên da vịt. Tiếp đó bạn dùng hỗn hợp gừng, rượu trắng và chanh để chà xát lên toàn bộ phần thịt vịt cả bên trong lẫn bên ngoài. Làm như vậy vịt sẽ sạch hơn, đỡ có mùi tanh và giúp khử khuẩn cho thịt.
Sau khi đã chà xát xong bạn rửa lại bằng nước sạch, để cho vịt ráo nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Đối với các nguyên liệu còn lại bạn sơ chế như sau:
- Hành tím và tỏi bóc lớp vỏ ngoài rồi đem rửa sạch và băm nhuyễn
- Gừng cạo bỏ phần vỏ ngoài, rửa sạch rồi đem đập dập
- Dứa bạn bổ đôi thành 2 nửa bằng nhau, bỏ phần lõi ở giữa đi, 1 nửa ép lấy nước và nửa còn lại thái lát thành miếng vừa ăn.
Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn tiến hành ướp thịt vịt trong vòng khoảng 30 phút để cho vịt ngấm gia vị. Bạn cho vịt đã chặt miếng vào tô rồi ướp chung với các gia vị như bột canh, ớt bột, dầu điều, tỏi băm, hành băm.
Cách làm vịt nấu thơm ngon
Đầu tiên bạn phi hành băm và tỏi băm với dầu cho vàng và có mùi thơm thì cho thịt vịt đã ướp sẵn gia vị vào đảo đều tay với lửa to để cho thịt vịt săn lại.
Tiếp theo, bạn cho nước ép thơm cùng một ít nước lọc vào chảo sao cho nước ngập mặt thịt vịt rồi đun với lửa to. Khi vịt đã sôi khoảng 1 phút thì bạn mở lửa nhỏ liu riu để cho thịt chín đều và kỹ hơn.
Khi bạn quan sát thấy thịt vịt đã chín nhừ thì hãy cho số dứa đã thái lát còn lại vào nấu tiếp cho đến khi nước sôi trở lại và dứa đã chín. Cuối cùng, bạn cho thêm chút hành lá vào đảo đều, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp là xong.
Vịt nấu thơm ăn kèm với bún thì còn gì tuyệt hơn đúng không nào!
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món vịt nấu dứa vô cùng hấp dẫn mà lại dễ làm rồi đấy. Bây giờ thì hãy múc vịt nấu thơm ra tô, thêm chút hạt tiêu, trang trí dưa chuột và rau thơm rồi thưởng thức thôi nào.
Lời kết
Trên đây là những công đoạn đơn giản để có được món vịt nấu thơm thơm ngon bổ dưỡng cùng gia đình mà mình muốn gửi đến bạn. Hãy tiếp tục đồng hành cùng chúng tớ để khám phá những món ăn tiếp theo bạn nhé.
