Cách làm mực hấp bia giòn ngọt, thơm không tanh cực kỳ đơn giản

Mực tươi là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng, mang đậm hương vị biển được rất nhiều người yêu thích. Từ nguyên liệu đơn giản này, bạn có thể chế biến đa dạng thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong đó mực hấp bia đơn giản, giòn ngọt, dậy vị là lựa chọn được rất nhiều chị em nội trợ cân nhắc. Từng miếng mực tươi rói, giòn giòn, hấp cùng bia thơm hết sảy. Món này mà chấm kèm bát nước mắm gừng nữa thì đảm bảo ngon mê mẩn luôn. Cách làm mực hấp bia cực kỳ đơn giản và không tốn thời gian chút nào cả. Chị em còn ngại gì mà không vào bếp cùng NGONAZ ngay hôm nay.

Nguyên liệu chuẩn bị

Có thể nói với hải sản thì hấp là cách giữ hương vị nguyên bản một cách tốt nhất. Thế nhưng cách hấp cũng rất đa dạng chứ không chỉ có mỗi bia thôi đâu. Với món mực hấp bia hôm nay, các nàng chuẩn bị những thực phẩm sau:

• Mực ống tươi: 500g
• Gừng: 2 củ
• Sả: 5 cây
• Bia tươi: 300ml (1 lon)
• Bột canh: ½ thìa café
• Tiêu xay: ½ thìa café
• Ớt cay: 1 quả
• Chanh: ½ quả
• Đường: 1 thìa canh
• Nước mắm: 2 thìa canh

Sơ chế nguyên liệu

Mực tươi sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để khử tanh. Sau đó xả lại với nước sạch, khứa nhiều đường ngang trên thân mực rồi để ráo.

Gừng gọt vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập rồi băm hoặc giã nhỏ. Sả cắt bỏ ngọn và gốc bóc vài lớp ngoài cùng, rửa sạch rồi đập dập là được. Còn ớt tươi bỏ cuống, rửa sơ rồi băm nhỏ.

Để mực hấp dậy vị thơm ngon hơn, bạn cho mực ướp cùng gừng, sả, bột canh, tiêu xay như đã chuẩn bị trước khoảng 15 phút.

Cách làm mực hấp bia giòn ngon chuẩn vị

Bước 1: Đầu tiên bạn bạn cho mực cùng các nguyên liệu đang tẩm ướp vào đĩa rồi đặt lên xửng hấp. Tiếp đó cho bia cùng một ít nước vào nấu sôi rồi hấp mực khoảng 10 phút.

Bước 2: Mực chín bạn gắp mực ra đĩa, rồi tiến hành làm nước chấm mắm gừng thần thánh. Công thức nước mắm gừng chấm mực đơn giản như sau: Ớt tươi băm nhỏ, nước cốt chanh, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, ½ thìa café bột ngọt, 1 thìa nước lọc trộn đều.

Chỉ đơn giản như vậy thôi, cả nhà đã có ngay đĩa mực hấp bia thơm lừng, ngon mê mẩn rồi đấy. Mùa mực ống tươi đang đến gần, chị em lưu công thức này triển ngay nhé.

Thành phẩm mực hấp bia

Đĩa mực thành phẩm thơm nức mũi, hòa quyện mùi mực cùng bia, gừng sả vô cung hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được từng miếng mực giòn giòn, ngọt tự nhiên, chấm với mắm gừng tỏi ớt cay cay nơi đầu lưỡi lại càng kích thích vị giác.

Chọn mực ống tươi ngon nhất

Hải sản nói riêng và thực phẩm nói chung phải tươi, ngon và sạch thì thành phẩm món ăn mới hấp dẫn và giàu dinh dưỡng được. Cách làm mực hấp bia bạn đã biết rồi đấy, cùng mình tìm hiểu cách chọn nguyên liệu này nhé.

Theo đó mực ống tươi ngon thường sẽ có màu trắng sáng, mắt trong veo, phần da bên ngoài còn lấp lánh. Nên chọn mực có độ đàn hồi cao, bạn có thể dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu vết lõm có thể hồi lại ngay chứng tỏ mực tươi ngon.

Đặc biệt không nên mua những con mực có dấu hiệu bị ươn, thối như sau: mắt lồi, mực có màu xám đục, phần thịt nhão, bị chảy nhớt và có mùi hôi lạ.

Chọn bia nào để hấp mực?

Sử dụng bia để hấp hải sản là cách làm giúp cho mực giữ được hương vị tươi ngon và thơm nhất. Theo kinh nghiệm từ các đầu bếp nổi tiếng, bạn nên chọn bia được sản xuất hoàn toàn từ lúa mạch để hấp bia. Với loại bia này, món mực hấp sẽ dậy mùi thơm hơn, cũng như giữ được hàm lượng dinh dưỡng nhiều nhất.

Bia lúa mạch cũng được chứng minh là tốt cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách. Vì vậy chị em cứ thế mà triển ngay nhé.

Lời kết

Trên đây là cách làm mực hấp bia thơm ngon, giòn ngọt mà chị em nào cũng nên lưu lại. Từng miếng mực đã tươi lại còn giòn, càng ăn càng ngọt tự nhiên thì ai mà không mê cho được. Món này mà ăn cùng cơm nóng hay làm mồi nhậu lai rai thì cứ phải gọi là hết nước chấm thôi. Chúc chị em thành công và ngon miệng với món mực hấp bia này nhé.