Mực tươi là một trong những loại hải sản tươi ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Để giữ nguyên hương vị của mực, hấp là cách được nhiều chị em nội trợ hướng đến nhất. Trong đó món ăn ngon, hấp dẫn từ mực mà mình muốn giới thiệu tới mọi người chính là mực hấp lá ổi. Mực được tẩm ướp nhẹ nhàng, hấp cùng lá ổi chan chát mang đến vị giòn ngọt tự nhiên, ăn hoài mà không hề bị ngán. Hơn nữa cách làm mực hấp lá ổi cũng rất đơn giản, đảm bảo chỉ với 10 phút thôi là bạn đã có ngay thành phẩm ngon tuyệt hảo rồi.
- Mực hấp lá ổi lạ miệng cho bữa cơm đủ chất
Nguyên liệu cần có
Các nàng nhớ đi chợ sớm để mua được nguyên liệu tươi, sạch và đảm bảo ngon nhất nhé. Với món mực hấp lá ổi, chị em cần chuẩn bị những loại thực phẩm sau:
- Mực ống: 500g (Giá mực tư
- Lá ổi: 15 lá
- Bột canh: ½ thìa cafe
- Ớt bột: ½ thìa cafe
- Tiêu xay: ½ thìa cafe
- Rượu trắng: 1 chén
- Nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món ăn
Xem thêm: Cách làm mực hấp lá lốt dân dã, đơn giản mà thơm nức mũi
Sơ chế nguyên liệu
Trong quá trình nấu nướng, khâu sơ chế đóng vai trò rất quan trọng và cần thiết để nguyên liệu được làm sạch, đảm bảo tươi và an toàn vệ sinh nhất khi ăn. Vì vậy bạn hãy sơ chế xong rồi hãy tiến hành nấu. Không nên áp dụng cách vừa sơ chế và chế biến nhé.
Theo đó, mực sau khi mua về bạn rửa sạch, rút nang và túi mực rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp đó cho mực vào rượu trắng ngâm vài phút để loại bỏ mùi tanh. Sau đó xả lại với nước sạch rồi tẩm ướp gia vị.
- Các bước sơ chế thực phẩm đơn giản
Mực tươi thường có vị ngọt tự nhiên và khá đậm đà, nên bạn chỉ cần ướp đơn giản nhẹ nhàng thôi là được. Chị em có thể tham khảo công thức như sau: ½ thìa café tiêu, ½ thìa cafe bột canh, ½ thìa cafe ớt bột rồi trộn đều. Bạn nhớ ướp trước khi chế biến khoảng 15 – 20 phút nhé.
Lá ổi rửa lại nhiều lần cho sạch bụi bẩn, sau đó để thật ráo nước.
Cách làm mực hấp lá ổi ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn cho nước lọc cùng 5-6 lá ổi vào nồi hấp, đặt xửng hấp lên rồi cho số lá ổi vào lại vào.
Bước 2: Khi nước bắt đầu nóng nhẹ thì xếp mực đã tẩm ướp gia vị vào xửng. Bạn hấp khoảng 10 phút là được, tiếp đó đập nắp để thêm 1 phút nữa là cho ra đĩa thưởng thức thôi.
- Mực hấp với lá ổi giòn ngọt tự nhiên, càng ăn càng cuốn
Cách làm mực hấp lá ổi đơn giản thế thôi nhưng hương vị vô cùng đặc biệt đấy. Sáng sớm đi chợ mua được ít mực ống tươi, ra sau vườn nhà hái nắm lá ổi triển ngay món ngon giàu dinh dưỡng này thôi.
Thành phẩm mực hấp lá ổi
Đĩa mực hấp lá ổi thành phẩm có màu trắng sáng, đều màu, phần da hồng hào dính chặt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mực giòn giòn, ngọt tự nhiên, kết hợp mùi thơm của lá ổi rất mới lạ và độc đáo.
Khi ăn mực hấp, chị em nhớ chuẩn bị thêm lá ổi non, bát nước mắm gừng, hoặc bát muối ớt xanh để thưởng thức cùng nhé. Đảm bảo nguyên liệu hòa quyện, ăn mà không mê mới lạ đấy.
Chọn mực tươi sạch nên biết
Để món mực tươi giòn, ngọt tự nhiên và đảm bảo an toàn với sức khỏe, các nàng lưu lại những tiêu chí chọn loại hải sản này sau đây:
Theo đó, mực tươi sẽ có màu sắc trắng sáng, phần da lấp lánh dính chặt. Phần đầu và râu mực dính chặt lấy thân, thịt chắc và có độ đàn hồi cao. Chị em có thể dùng ngón tay nhấn vào thân mực, nếu vết lõm hồi lại ngay chứng tỏ mực còn tươi.
Một dấu hiệu nhận biết mực tươi nữa là có mắt trong veo, không bị lồi ra ngoài. Đặc biệt không nên chọn những con mực đã có dấu hiệu ươn, ôi thiu. Điển hình phải kể đến là: thịt mềm nhão, bị chảy nhớt, có mùi hôi tanh khó chịu, mắt mực bị lồi ra ngoài,…
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm mực hấp lá ổi thơm ngon, mới lạ cho chị em đổi gió bữa cơm rồi đấy. Sự kết hợp dân dã, bình dị mang đến món ăn với sức hấp dẫn cực kỳ tuyệt vời. Mùa câu mực đang đến gần, chị em đi chợ sớm mua mực ống tươi để bữa cơm thêm đủ chất nhé. Chúc chị em thành công. Và đừng quên khoe thành phẩm mực hấp lá ổi ngay dưới bài viết cùng NgonAZ nhé.
