Những quả đào vàng ươm, căng mọng nhìn đã thấy mê, làm nước đào uống giải nhiệt thì quá đã. Nhưng nếu được thử mứt đào thì chắc chắn bạn sẽ “phát cuồng” lên cho mà xem. Từng miếng mứt giòn giòn, dẻo dẻo, thơm thơm ngọt tự nhiên ăn hoài không chán. Dưới đây chúng tôi mách bạn 2 cách làm mứt đào chuẩn cho cả nhà nhé!

Cách làm mứt đào dẻo

Cách làm mứt đào dẻo có thêm chút nước cốt chanh với đường tạo thành hương vị độc đáo hơn. Chị em đừng nên bỏ qua nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

700g đào tươi
200g đường
700ml nước
½ quả chanh
Muối hạt

Các bước làm mứt đào dẻo

Bước 1: Sơ chế đào tươi

– Trước tiên với đào, bạn rửa sạch, gọt vỏ. Cắt thành 4 hoặc 6 miếng vừa ăn.

– Pha sẵn 1 chậu nước lạnh có pha sẵn muối vào. Gọt đến đâu thì cho vào chậu đến đó giúp đào khỏi thâm.

– Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra, rửa sạch lại và để ráo nước.

Bước 2: Ướp đường với đào

– Bạn cho đào ngâm chung với 500g đường, nước cốt chanh trước. Cũng để vậy khoảng 2 tiếng đến khi chúng tan chảy hết.

Bước 3: Sên mứt đào

– Bạn cho số đường còn lại vào pha chung với chút nước. Hoà tan, cho vào chảo. Đun nóng.

– Đợi khi nước đường sôi lên thì cho hỗn hợp đào ngâm đường ở trên vào.

– Đun với lửa nhỏ, thi thoảng hớt bọt trong chảo nếu có. Đến khi đường cạn và sệt lại thì bạn tắt bếp.

– Cho đào vào lò vi sóng hoặc lò nướng sấy khô lên hoặc mang ra nắng phơi khô.

– Chờ mứt đào nguội hoàn toàn mới cho vào lọ thuỷ tinh bảo quản nhé.

Cách làm mứt đào ăn với bánh mì

Bữa sáng có lát bánh mì nóng hổi phết với mứt đào thì ngon phải biết. Cách làm cũng không quá phức tạp mà chị em nào cũng dễ dàng thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg đào tươi
100g đường trắng
1 thìa café muối
1 thìa café nước cốt chanh

Các bước làm mứt đào dạng siro ăn với bánh mì

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Với đào, bạn mang đi rửa thật kỹ với nước sạch. Sau đó ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút cho đào sạch hẳn lông tơ ngoài.

– Tiếp đến cho đào ra rổ, để ráo nước. Dùng dao sắc hoặc nạo để gọt sạch lớp vỏ đào.

Hoặc nếu muốn gọt vỏ đào nhanh hơn, chị em áp dụng mẹo sau:

Bắc 1 nồi nước lên bếp, pha thêm 1 thìa café muối. Khuấy cho tan hết. Đun sôi rồi cho ra.
Tiếp theo cho 1kg đào vào nồi nước nóng. Nhanh tay lật đều đào trong 10s để đào khỏi bị chín.
Vớt ra, thả vào chậu nước đá. Mục đích là để đào đang nóng gặp lạnh đột ngột sẽ giòn hơn, phần thịt đào không bị nát.
Sau đó, bạn lột ngược vỏ đào từ đáy quả lên cuống là hoàn thiện.

Bước 2: Xay nhỏ đào

– Bạn gọt hết vỏ đào rồi thì thái thành miếng nhỏ. Sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Tuỳ sở thích có thể xay mịn hoàn toàn hoặc vẫn còn những miếng nhỏ.

– Với lọ thuỷ tinh dùng để đựng mứt đào thì rửa sạch, luộc sôi ở 100 độ C giúp tiệt trùng sạch sẽ. Dùng khăn sạch lau khô hoặc phơi nắng.

Bước 3: Sên mứt đào

– Chị em cho hỗn hợp đã xay trộn chung với 100g đường, 1 thìa nước cốt chanh. Để vậy khoảng 2 tiếng đến khi chúng tan hoàn toàn.

– Cho hỗn hợp vào chảo nóng. Sên với mức lửa lớn trước rồi hạ nhỏ lửa. Đảo liên tục để mứt không bị cháy.

– Đợi khi thấy hỗn hợp đào keo sệt lại là được.

Bước 4: Hoàn thành làm mứt đào siro

– Bạn đợi mứt đào nguội hoàn toàn mới cho vào lọ thuỷ tinh bảo quản.

Món mứt đào phết với bánh mì có độ sệt vừa phải, không quá lỏng cũng không quá đặc. Màu sắc thì vô cùng hấp dẫn với màu vàng óng, mùi thơm đặc trưng. Khi thưởng thức có chút chua nhẹ của chanh, vị ngọt tự nhiên của đào quá hấp dẫn.

Cách chọn đào tươi ngon

Để có cách làm mứt đào thơm ngon, chuẩn vị nhất thì khâu chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Những quả đào được chọn kỹ còn tươi ngon, mọng nước và sở hữu độ ngọt tự nhiên. Chị em đi chợ lưu ý ngay điều sau nhé.

– Chọn những quả đào có kích cỡ vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Quả đào ngon thường nhỏ cỡ cái chén uống trà, tròn đều, không bị méo mó.

– Đào tươi ngon sẽ có 1 lớp lông tơ mềm mịn phía bên ngoài. Còn đào chín bao gồm cả màu vàng và màu đỏ đậm hoà vào nhau.

– Bạn dùng tay cầm quả đào lên thấy chắc tay, hơi cứng. Dùng tay ấn nhẹ vào quả đào không bị mềm.

– Không chọn quả bị sâu, dập nát, có màu sắc hoặc mùi lạ. Quả bị héo, vỏ ngoài không có lông. Quả xanh hoặc quá chín để làm mứt đào cũng không được hấp dẫn.

– Hãy ăn thử trước khi chọn mua. Nếu thấy mọng nước, vị hơi chua chua, ngọt nhẹ tự nhiên là đào ngon. Chọn được đào ngọt hoàn toàn thì càng tốt.

– Quan sát phần ruột, đào ngon có màu vàng đậm, mềm hơn, vị chua ngọt đậm đà.

Tạm kết

Vậy là chị em đã học được 2 cách làm mứt đào để thưởng thức quá hấp dẫn đúng không nào. Thời điểm Tết cận kề có thể trổ tài làm đồ ăn vặt siêu ngon cho cả gia đình và khách quý nhé!