Trong các món nộm của ẩm thực Việt thì chắc hẳn các món nộm được làm từ xoài đã không còn xa lạ gì nữa. Hương vị thơm ngon, giòn giòn chua chua của xoài chắc chắn sẽ mang đến cho những món nộm sự mới lạ có khả năng kích thích vị giác khó tả. Cùng NGONAZ tìm hiểu ngay cách làm nộm gà xoài xanh đơn giản sau đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 người ăn
- 1 quả xoài xanh lớn
- 300gram thịt ức gà hoặc thịt đùi gà
- 1 củ cà rốt
- 15gram rau răm
- 1 thìa canh lạc rang
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 quả ớt
- 3 tép tỏi
- 1,5 thìa canh giấm ăn
- 1 thìa cà phê nước mắm
- Các loại gia vị thông dụng như muối, đường, hạt nêm…
Cách làm nộm gà xoài xanh
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Thịt gà tươi ngon sau khi mua về, bạn cần làm sạch và sơ chế để loại bỏ mùi hôi tự nhiên. Để khử mùi hôi, bạn rửa thịt gà với hỗn hợp 1/2 thìa canh giấm ăn pha loãng bằng nước, sau đó rửa kỹ lại với nước sạch là được.
Ngoài cách rửa thịt gà bằng nước giấm ăn pha loãng thì bạn còn có thể thay thế giấm ăn bằng muối, ngâm rửa thịt gà trong hỗn hợp nước muối loãng chừng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chà rửa thịt gà bằng hỗn hợp muối và giấm ăn pha theo tỷ lệ 2:1, sau đó rửa kỹ bằng nước lạnh sẽ giúp nâng cao hiệu quả trong việc làm sạch và khử mùi hôi của thịt gà.
Mẹo hay: Nếu sơ chế thịt gà sống, bạn có thể đổ giấm ăn hoặc rượu trắng lên lông gà trước khi trần vào nước sôi. Cách làm này sẽ giúp lông gà dễ nhổ hơn, từ đó giúp bạn tiết kiệm thời gian của mình ở khâu sơ chế căn bản này. Còn nếu không có thời gian thì bạn nên thuê người làm lông gà hoặc mua gà đã thịt sẵn nhé.
Bước 2: Luộc chín thịt gà
Trong cách làm nộm gà xoài xanh theo công thức được nhiều người dùng chia sẻ thì thịt gà sau khi sơ chế xong, bạn cho vào nồi cùng 200ml nước, thêm 1 củ gừng nhỏ thái mỏng hoặc đập dập và 1/2 thìa canh muối nữa. Sau đó, bạn bắc nồi gà lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và luộc gà trong khoảng 15 phút cho thịt gà chín đều.
Thịt gà chín thì bạn tắt bếp và ngâm một lúc nữa trước khi vớt ra ngoài. Thịt gà sau khi vớt ra, bạn để nguội bớt rồi tiến hành xé nhỏ thịt gà thành những miếng vừa ăn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với xoài xanh, bạn nạo bỏ vỏ bên ngoài rồi bào dạng sợi nhỏ có độ dài vừa phải. Với cà rốt, bạn cũng làm tương tự với xoài xanh. Tuy nhiên, để món nộm gà xoài xanh được giòn ngon hơn thì bạn nên ngâm cà rốt cùng xoài xanh sau khi bào sợi vào nước đá lạnh chừng 5 – 10 phút nhé.
Với rau răm, bạn nhặt lấy phần lá tươi non rồi rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.
Với ớt và tỏi, bạn làm sạch, bỏ vỏ và bỏ bớt hạt rồi băm nhuyễn hỗn hợp này.
Bước 4: Pha chế nước trộn nộm
Với bất cứ món nộm nào cũng vậy, nước trộn nộm được xem là “linh hồn” tạo nên hương vị của món ăn.
Để làm nước trộn nộm gà xoài xanh, bạn chuẩn bị một cái bát con, cho vào đó 1 thìa canh giấm ăn, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường cùng toàn bộ phần tỏi và ớt đã băm nhuyễn. Xong xuôi thì bạn trộn đều hỗn hợp này cho tới khi gia vị tan hết và hòa quyện vào nhau. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị của mình hơn.
Bước 5: Tiến hành nộm gà xoài xanh
- Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái bát tô lớn đủ để trộn toàn bộ những nguyên liệu đã chuẩn bị. Sau đó, bạn cho toàn bộ xoài xanh, cà rốt, thịt gà và rau răm vào đó.
- Tiếp đến, bạn rưới đều phần nước trộn nộm đã pha chế ở bước 4 vào bát tô nguyên liệu rồi trộn đều tay cho tới khi các nguyên liệu hòa lẫn và thấm gia vị.
- Cuối cùng, bạn cho phần nộm gà xoài xanh đã trộn ra đĩa, trang trí tùy thích và rắc lên trên cùng một ít lạc rang giã nhỏ nữa là xong nhé.
Tuy nhiên, để món nộm ngon và đậm đà nhất thì bạn nên đợi chừng 10 – 15 phút sau khi trộn rồi mới mời cả nhà thưởng thức vì nộm sẽ cần có thời gian để ngấm đều gia vị.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thiện xong cách làm nộm gà xoài xanh theo công thức vô cùng nhanh gọn, dễ làm rồi đấy. Một đĩa nộm đầy đặn với màu sắc bắt mắt, hương vị thanh mát sẽ khiến cho gia đình bạn vô cùng thích thú. Chỉ cần thưởng thức một lần thôi thì vị mềm ngọt của thịt gà hòa quyện trong phần xoài và cà rốt chua chua ngọt ngọt, kết hợp thêm cả lạc rang béo ngậy nữa sẽ kích thích vị giác của người ăn một cách tối đa đấy nhé.
Lời kết
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm nộm gà xoài xanh này và nhớ chia sẻ công thức đơn giản cho bạn bè, người thân của mình để ai cũng có thể trổ tài và thưởng thức được món ăn ngon, đậm đà mà cực kỳ thanh mát này!
