Ốc bươu đen là thực phẩm ngon, giàu dinh dưỡng rất được ưa chuộng hiện nay. Đây là loại ốc nuôi nhiều vì ốc bươu đen tự nhiên hiện nay rất hiếm. Không những sở hữu hương vị thơm ngon mà còn dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, hấp dẫn. Trong đó điển hình phải kể đến chính là món ốc hấp mẻ thơm nức lạ miệng này. Tưởng là làm ăn chơi chơi mà ghiền ngay là có thật đấy, cách làm ốc bươu hấp mẻ rất đơn giản, NgonAZ xin mời chị em triển công thức này đãi cả nhà nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hôm nào tụ tập bạn bè, hay cả nhà sum vầy mà có đĩa ốc bươu đen hấp mẻ thơm nức, chấm cùng bát mắm tắc tỏi ớt chua cay thì còn gì bằng. Nàng nào chưa biết cách làm thì thực hiện cùng mình nhé, trước hết là xách giỏ đi chợ thôi nào.
- Ốc bươu đen: 1kg
- Sả: 4 cây
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Lá chanh: 5 lá
- Cơm mẻ: 10g
- Gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường.
Cách chọn ốc bươu đen ngon
Chạm tay vào phần mài ốc, nếu ốc thụt nhanh, kín khép mài vào trong chứng tỏ ốc còn sống.
Quan sát thấy ốc có mài nằm sát mép ngoài thì chứng tỏ là ốc mập, thịt dày và chắc nên mua. Còn ốc gầy sẽ có phần mài thụt vào bên trong không nên mua.
Ốc bươu đen có mùi hôi, mài ốc thụt vào bên trong thường nổi lên mặt nước, có mùi hôi thối là ốc chế không mua không sử dụng.
Công đoạn sơ chế nguyên liệu
Ốc bươu sau khi mua về bạn rửa sơ lần 1. Tiếp đó dùng bàn chải đánh sạch rong rêu bám bên ngoài vỏ ốc. Sau đó chuẩn bị chậu nước, cắt 1 quả ớt hiểm vào ngâm khoảng 6 tiếng để ốc nhả bùn đất nhanh hơn. Nếu thấy ốc nhả đất nhanh, bạn có thể thay nước mới khoảng 2-3 lần.
Sau hết thời gian ngâm, rửa ốc cho sạch, dùng dao chặt bỏ phần đuôi ốc. Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát. Sả cắt bỏ gốc, bóc bỏ vài lớp bẹ ngoài, rửa sạch rồi đập dập. Còn lá chanh rửa sạch, cắt làm đôi.
Cách làm ốc bươu hấp mẻ ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 nửa sả đã đập dập vào đáy nồi. Tiếp đó cho toàn bộ gốc cùng sả, gừng lá chanh vào. Thêm ½ thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 6g cơm mẻ cùng 100ml nước lọc vào rồi bật bếp đun sôi.
Bước 2: Bây giờ đậy nắp kín rồi hấp ốc khoảng 15 – 20 phút là được. Khi ốc chín, bạn tắt bếp, cho vào nồi ½ thìa cafe bột ngọt đảo đều cho đậm đà rồi múc ốc hấp mẻ ra bát thưởng thức.
Bước 3: Chuẩn bị bát nước mắm tắc tỏi ớt chua ngọt chấm ốc, bày ra đĩa rồi thưởng thức cùng cả nhà thôi.
Vậy là chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thành món ốc hấp mẻ ngon tuyệt rồi đấy. Cách làm ốc bươu hấp mẻ đơn giản nhưng ngon và thơm lắm, món ăn dậy vị, beo béo chứ không hề gây ngán chút nào. Chị em lưu ý trong quá trình luộc không thêm quá nhiều nước. Vì ở bên trong con ốc cũng đã có lượng nước nhất định rồi.
Thành phẩm ốc bươu hấp mẻ
Đĩa ốc bươu hấp mẻ ngon bá cháy, thơm nức mùi sả, cơm mẻ mang đến sức hút không ai có thể cưỡng lại được. Nàng nào là tín đồ của các món ốc thì bơi vào đây hết nhé, không tốn thời gian nhưng thành quả ngon vô cùng.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt ốc chín vừa vặn, nêm nếm đậm vị, ăn beo béo cực ngon. Đặc biệt thấm đẫm mùi thơm sả mẻ, đảm bảo ăn là ghiền.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm ốc bươu hấp mẻ ngon bá cháy, thơm nức mũi ai cũng ghiền rồi. Bát ốc hấp mẻ lạ miệng, chỉ ngửi mùi thôi cũng đủ say mê rồi. Mặc dù có giá khá cao nhưng hàm lượng dinh dưỡng trong ốc bươu đen rất dồi dào. Bên cạnh món ốc hấp mẻ, chị em có thể chế biến đa dạng thành nhiều món ăn khác như: ốc xào chuối đậu, ốc nhồi hấp sả, ốc nhồi thịt hấp lá gừng,….Xắn tay áo thực hành ngay đãi cả nhà mình nhé.
