Pizza phô mai có rất nhiều cách biến tấu khác nhau, đôi khi chỉ cần thêm ít ngô ngọt là bạn đã sở hữu miếng bánh siêu hấp dẫn, giòn giòn dai dai. NGONAZ FOOD đã có 2 cách làm pizza phô mai chuẩn vị dưới đây, đảm bảo khi thưởng thức ai cũng thích mê, chị em mau vào bếp trổ tài ngay nhé!
Cách làm pizza phô mai ngô ngọt
Cách làm pizza phô mai ngô ngọt đơn giản nhưng khi thưởng thức bạn sẽ bị hương thơm của chúng quyến rũ ăn hoài không chán.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh:
- 180g bột mì
- 2g men khô
- 2g muối
- 15g đường
- 15ml dầu oliu
- 100ml nước ấm
Phần nhân bánh:
- 1 chiếc bắp (ngô) ngọt
- 1 củ hành tây thái sợi
- 1 thìa café nước tương
- 1 thìa đường
- 1 thìa tương cà
- 50g phô mai mozzarella
Các bước làm pizza phô mai ngô ngọt
Bước 1: Trộn bột bánh
– Trước tiên, bạn cho 180g bột mì, men khô, muối, đường, dầu oliu và nước ấm vào bát to. Sau đó trộn đều lên đến khi hỗn hợp hoà quyện với nhau.
* Lưu ý: Không cho muối trực tiếp vào men vì khiến men chết hoặc hoạt động yếu. Hãy trộn muối vào trước rồi mới đến men khô.
Bước 2: Nhào bột bánh
– Bạn bắt đầu dùng tay nhào kỹ bột bánh. Gấp bột lại, dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên từ 15 – 20 phút.
– Đợi đủ thời gian, bạn sẽ có được khối bột mềm, mìn, đàn hồi, không bị dính tay.
* Mẹo nhỏ: Bột bánh lúc đầu còn nhão và ướt trong khoảng 5 phút đầu tiên. Sau đó nhồi, bột sẽ thấm nước và gluten phát triển làm cho bột đàn hồi, khô dần.
Bước 3: Ủ bột
– Bạn áo 1 lớp bột khô rồi cho khối bột vào bát, bọc kín lại.
– Ủ trong khoảng 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 4: Xào hỗn hợp bắp
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ.
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Tiếp theo xào sơ trên chảo, cho tiếp bắp vào xào khoảng 5 phút. Nêm 1 thìa café nước tương, 1 thìa café đường, ½ thìa café hạt tiêu.
Bước 5: Tạo hình bánh
– Bạn cho bột ra bàn, dùng tay dàn đều thành hình tròn với phần rìa ngoài dày hơn ở trong.
– Tiếp theo cho tương cà vào và dùng nĩa xăm đều mặt bánh.
– Sau đó, cho thêm nhân bắp, 1 quả trứng gà nếu thích và 50g phô mai mozzarella.
Bước 6: Hoàn thiện làm pizza phô mai
– Chị em làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 15 – 20 phút.
Cuối cùng, bạn cho pizza phô mai bắp ra ngoài, cắt thành miếng nhỏ và thưởng thức ngay nhé!
Cách làm pizza phô mai thập cẩm
Với cách làm pizza phô mai thập cẩm dưới đây, chị em sẽ được thưởng thức đủ các nguyên liệu từ xúc xích đến ớt chuông, nấm rơm thơm phức. Bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần đế bánh:
- 5 bát nước ấm
- 5 thìa café men nở khô
- 4 – 5 bát bột làm bánh mì
- 30ml dầu oliu
- 1 thìa café đường
- 2 thìa café muối
Phần nhân bánh:
- 1 bát bột ngũ cốc
- 15g phô mai tuỳ sở thích
- 15g xúc xích
- 1 quả ớt chuông
- 100g nấm rơm
- ½ củ hành tây
- 10ml sốt cà chua
- 1 thìa café dầu oliu
- Tương ớt
Các bước làm pizza phô mai thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nhân pizza phô mai
– Trước tiên với phô mai, bạn bào sợi và để riêng từng loại.
– Với xúc xích thì cắt khoanh xéo hoặc tròn, độ dày vừa phải.
– Với hành tây, bóc vỏ, rửa sạch. Ớt chuông bỏ cuống và hạt, rửa sạch. Sau đó đều cắt hạt lựu.
– Với nấm rơm, bạn cắt bỏ chân, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, cắt nấm rơm thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Trộn bột
– Bạn cho phần nước ấm vào bát lớn, trộn chung với men nở vào nước. Sau khoảng 5 phút, khuấy đều tay cho men nở tan hoàn toàn.
– Tiếp theo, cho bột mì, dầu oliu, đường và muối vào bát men. Dùng máy trộn hoặc dùng tay trộn đều được. Nhào đến khi thành khối và không bị dính vào tay.
Bước 3: Ủ bột
– Cho bột vào 1 bát inox to được quét 1 lớp dầu mỏng xung quanh. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Để ở nơi ấm áp khoảng 30 độ C trong 1 – 2 tiếng.
Bước 4: Dàn bột làm đế bánh
– Bạn rắc 1 lớp bột mì mỏng để làm lớp bột áo lên bề mặt phẳng. Cho bột lên, dùng tay dàn bột đều ra. Việc dùng tay giữ cho bột có độ ẩm, khi nướng nhiệt phân tán nhanh hơn.
Hoặc nếu không dùng tay, bạn sử dụng cán gỗ cán bột từ chính giữa lan dần ra bên ngoài. Cứ cán rộng, dùng tay kéo bột giãn hết cỡ.
– Cho bột nghỉ khoảng 5 phút rồi tạo thành hình đế bánh có đường kính như bạn thích. Dùng tay ấn nhẹ mép tạp thành viền đẹp hơn.
– Dùng cọ quét 1 lớp dầu oliu mỏng trên bề mặt giúp đế bánh không bị thấm nước khi cho nhân phủ lên.
– Sau đó dùng tay ấn lõm xuống bề mặt bột, giúp bột thoát khí rồi cho bột nghỉ thêm 5 phút nữa.
Bước 5: Phủ nhân lên mặt bánh
– Bạn rưới phần nước sốt cà chua lên khắp bề mặt bánh. Sau đó dàn đều lớp sốt, cho phô mai lên. Tiếp theo đó là ớt chuông, hành tây, xúc xích, nấm rơm thái miếng lên trên.
– Cuối cùng, phủ một lớp phô mai Parmesan và phô mai Feta lên trên.
Bước 6: Nướng bánh pizza phô mai
– Chị em có thể nướng bánh pizza phô mai bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc chảo đều được.
- Nếu dùng lò nướng, làm nóng lò trước khoảng 15 phút ở 200 độ C. Sau đó cho bánh vào nướng chín.
- Nếu dùng chảo chống dính thì bạn chú ý để ở mức lửa nhỏ cho phô mai tan chảy đều ra và bánh không bị khét đế.
Cuối cùng, bạn cho bánh ra đĩa, dùng dao cắt thành miếng tam giác vừa ăn, thêm chút tương cà hay tương ớt thì quá tuyệt. Có thể dùng kèm với các loại salad rau khác sẽ đỡ ngấy hơn.
Cách bảo quản vỏ bánh Pizza phô mai
- Bạn để đế bánh thật nguội, sau đó cho vào túi nilon, giữa các miếng pizza nên lót thêm 1 tấm giấy nướng (baking paper) để chống dính. Bảo quản đế bánh ở ngăn đá tủ lạnh và dùng trong 1 tháng.
- Khi ăn, bạn chỉ cần lấy đế ra, xếp nhân lên trên rồi nướng như bình thường.
Lời kết
Vậy là chị em đã học được 2 cách làm pizza phô mai kiểu mới với hương vị hấp dẫn chưa từng có. Thi thoảng hãy trổ tài ngay chiêu đãi các thành viên trong gia đình, đảm bảo ai cũng mê.
