Café không chỉ để uống mà chị em có thể tận dụng để làm rau câu cũng rất hấp dẫn. Đặc biệt với 3 cách làm rau câu café dưới đây, mọi người thoải mái lựa chọn công thức và hương vị mà mình thích. Mới nhìn màu nâu đã thấy mê mẩn, ăn vào lại càng không cưỡng nổi nhé.
Cách làm rau câu café với bột agar giòn
Nhiều người thích cách làm rau câu café phải giòn giòn mới đúng chuẩn hấp dẫn. Nếu vậy đừng bỏ qua công thức đơn giản sau đây nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 gói bột rau câu giòn
- 2 thìa bột café đen
- 300ml sữa đặc
- 50ml nước cốt dừa
- 500g đường phèn
Các bước làm rau câu café với bột agar giòn
Bước 1: Pha cà phê
– Trước tiên bạn cho bột café cùng với 100ml nước sôi vào phin pha café (nếu có). Mà không có thì pha bình thường.
Bước 2: Nấu rau câu
– Bạn trộn đều 50g bột rau câu với 500g đường phèn.
– Sau đó thì cho lên bếp cùng với 2 lít nước. Đun sôi hỗn hợp này với lửa vừa.
– Đợi khi hỗn hợp sôi, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ hơn, tiếp tục khuấy thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
– Sau đó, chia hỗn hợp rau câu vừa nấu ở trên làm 2 phần: 1 phần 750ml và 1 phần còn lại.
Bước 3: Nấu rau câu với nước cốt dừa và cà phê
– Chị em bắc nồi mới lên bếp, cho vào 300ml sữa đặc cùng với 500ml nước cốt dừa. Sau đó, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.
– Làm phần rau câu sữa: Cho vào nồi sữa đặc 750ml nước cốt dừa nước rau câu và khuấy đều thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
– Làm phần rau câu cà phê: Bạn cho phần nước cà phê đã pha vào nồi rau câu còn lại, khuấy đều cho hòa quyện là hoàn tất.
Bước 4: Hoàn thiện cách làm rau câu café
– Bạn cho rau câu café vào khuôn, để cho khô mặt.
– Sau đó cho thêm rau câu sữa vào. Cứ như vậy làm đến khi hết nguyên liệu.
– Để rau câu đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng là thưởng thức nhé!
Cách làm rau câu café với bột giòn ăn vừa thơm mát, vừa có cảm giác giòn giòn “phê” thực sự nha.
Tham khảo cách làm rau câu hoa đậu biếc: https://ngonaz.com/cach-lam-rau-cau-hoa-dau-biec/
Cách làm rau câu café với bột dẻo
Thay vì sử dụng bột giòn thì cả nhà có thể thử cách làm rau câu café với bột dẻo cũng hấp dẫn không kém nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10g rau câu dẻo
- 10g bột café đen
- 100g đường
- 70g sữa đặc
- 70g sữa tươi
- 100ml Whipping cream
- 45 ml Siro caramel
- 100ml nước cốt dừa
Các bước làm rau câu café với bột dẻo
Bước 1: Ngâm rau câu
– Trước tiên, bạn trộn 10g bột rau câu với 100g đường. Sau đó ngâm trong nước khoảng 30 phút để rau câu nở ra.
Bước 2: Nấu rau câu
– Đợi khi rau câu nở thì bạn cho nồi rau câu lên bếp. Đun với lửa vừa đến khi rau câu trong lại là rau câu đã chín. Bạn đun khoảng 7 – 10 phút là được. Sau đó tắt bếp và chia rau câu thành 2 nồi.
+ Nồi 1: Pha 10g bột café đen và 45ml siro caramel vào hỗn hợp rau câu. Khuấy đều cho rau câu hòa quyện vào nhau.
+ Nồi 2: Pha hỗn hợp 70ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 100ml whipping cream. Sau đó khuấy đều cho tan vào nhau.
– Bạn đặt 2 nồi rau câu lên bếp, đun với lửa nhỏ. Khuấy đều liên tục để tránh rau câu vón cục.
Bước 3: Hoàn thiện món thạch rau câu café
– Chị em chuẩn bị khuôn, sau đó cho lần lượt từng lớp theo sở thích. Se hết 1 lớp thì mới cho lớp tiếp theo.
– Đợi khi thạch rau câu nguội, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là ăn ngay được rồi nhé.
Với rau câu café làm từ bột dẻo, bạn cảm nhận được sự thơm mát cùng với 2 màu pha với nhau cực kỳ đẹp mắt.
Tham khảo: Cách làm thạch rau câu ngon giòn tại nhà
Cách làm rau câu café nhân flan
Nếu là tín đồ thích flan mềm mềm, béo béo thì cách làm rau câu café nhân flan dưới đây sẽ mang tới hương vị tuyệt vời lắm nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 gói bột café hòa tan
- 10g bột rau câu agar
- 1 lít nước
- 200g đường
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 2 quả trứng (cả lòng đỏ và trắng)
- 75g sữa đặc có đường
- 1 bịch sữa tươi không đường
Các bước làm rau câu café nhân flan
Bước 1: Chuẩn bị làm nhân flan
– Trước tiên, bạn cho lòng trắng trứng và trứng gà theo tỷ lệ như trên vào bát, khuấy đều nhẹ tay. Lưu ý đừng đánh mạnh tạo bọt sẽ làm cho bánh bị rỗ khi hấp xong. Lọc qua rây 2 – 3 lần đến khi hết cợn.
– Sau đó, bạn bắc bếp, đun nước. Để nguội đến khoảng 80 độ thì cho sữa tươi không đường, sữa đặc có đường vào hòa tan. Tiếp đến là cho từ từ hỗn hợp trứng vào khuấy đều nhẹ tay. Lọc qua rây 1 lần nữa.
Bước 2: Làm caramel
– Bạn bắc bếp lên, cho đường khoảng 30g và nước lên chảo ở lửa vừa. Khuấy nhẹ hỗn hợp đến khi có màu nâu cánh dán thì tắt bếp. Cho vào tủ lạnh 3 – 4 tiếng là có thể dùng được.
– Sau đó, bạn cho phần caramel vào khuôn và cho nhân bánh vào hấp nhỏ lửa khoảng 30 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào lớp bánh.
Bước 3: Làm rau câu
– Bạn dùng 1 bát con, trộn đều bột rau câu, đường, cà phê vào chung.
– Sau đó, bạn đun sôi 1 lít nước, cho từ từ hỗn hợp trên vào khuấy đều tay. Điều này giúp bột rau câu dễ hoàn tan hơn, không bị vón cục.
– Cứ khuấy đều khoảng 5 – 8 phút nữa đến khi hỗn hợp tan hết. Tắt lửa và tiếp tục khuấy đều.
Bước 4: Hoàn thiện rau câu café nhân flan
– Bạn cho rau câu vào tráng mỏng 1 lớp ở đáy khuôn. Đợi đến khi lớp màng se lại tiếp tục cho bánh flan vào làm nhân và cho hết phần rau câu vào đầy khuôn.
– Cuối cùng, chị em cho vào tủ lạnh đến khi rau câu đông cứng là hoàn thiện nhé.
Cách làm rau câu café không khó chút nào, ngược lại còn giúp cả nhà có thêm đồ ăn vặt siêu hấp dẫn nữa. Chị em mau trổ tài ngay để chiêu đãi các thành viên trong gia đình nhé!
