Nếu để ý bạn sẽ thấy món thạch rau câu sơn thuỷ có sự pha trộn của nhiều mảng màu khác nhau, trong đó cơ bản là 3 màu: xanh lá cây, nâu và trắng – tương ứng với “sơn” (núi rừng) và “thuỷ” (nước). Với cái tên vô cùng lãng mạn này, chị em tranh thủ rảnh rỗi học ngay 2 cách làm rau câu sơn thuỷ dưới đây nhé!
Tham khảo: Cách làm thạch rau câu ngon thơm tại nhà
Cách làm rau câu sơn thuỷ từ bột agar
Là biến tấu của loại thạch nhiều tầng nhưng thì vì mỗi vị một tầng thạch, chúng ta sẽ hoà trộn với nhau tạo nên đường hoa văn tự nhiên với các màu sắc khác nhau giống như một bức tranh sơn thuỷ. Nếu tò mò thì đừng bỏ qua cách làm rau câu sơn thuỷ nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 25g bột rau câu giòn Agar
- 100g đường phèn
- 100g đường cát
- 1/4 thìa cafe muối
- 100ml nước cốt dừa
- 100g sữa đặc Ông Thọ
- 50ml cà phê đen
- 50ml nước cốt lá dứa
- Khuôn tròn đổ thạch rau câu
Các bước làm rau câu sơn thuỷ từ bột agar
Bước 1: Đun bột agar
– Trước tiên, bạn ngâm nở 25g bột rau câu giòn agar trong nước lạnh 30 phút để rau câu không chảy nước.
– Tiếp theo, bạn khuấy đều nước rau câu, bắc lên bếp và đun sôi.
– Bạn cho 100g đường phèn, 100g đường cát và ¼ thìa café muối vào hỗn hợp bột rau câu đã đun. Khuấy đều lên, rồi đun sôi thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 2: Đổ thạch rau câu sữa dừa
– Bạn cho ½ hỗn hợp rau câu vào nồi. Cho thêm 100ml nước cốt dừa và 100g sữa đặc.
– Khuấy đều lên, đun nóng đến khi thấy khói nhẹ bốc lên. Cho rau câu sữa dừa ra khuôn rồi chờ đến khi đóng thành 1 lớp váng mỏng.
Bước 3: Làm thạch rau câu cà phê
– Chị em cho ½ hỗn hợp rau câu còn lại vào nồi, cho thêm 50ml cà phê, khuấy đều lên.
– Đợi khi rau câu sữa dừa trong khuôn đã đóng một lớp váng mỏng, bạn nhẹ tay dùng thìa gõ nhẹ lên lớp bề mặt sữa dừa cho hơi vỡ ra. Sau đó, rót nhẹ rau câu cà phê lên rau câu sữa dừa đến hết, tạo hoa văn loang lổ.
Bước 4: Đổ thạch rau câu lá dứa
– Bạn cho hết hỗn hợp rau câu còn lại vào nồi, thêm 50ml nước cốt lá dứa rồi khuấy đều.
– Rót tiếp rau câu lá dứa vào khuôn tương tự bước trên. Đợi sau khi rót hết rau câu lá dứa. Bạn giữ nguyên khuôn trong vòng 15 phút rồi cho vào tủ lạnh.
Bước 5: Hoàn thiện món thạch rau câu sơn thuỷ
– Đợi khi rau câu sơn thuỷ đông lại thì tách ra khỏi khuôn.
– Sau đó, bạn dùng dao cắt thạch thành miếng nhỏ vừa ăn rồi thưởng thức ngay nhé.
Tham khảo cách làm rau câu dừa ngon thơm
Cách làm rau câu sơn thuỷ từ bột con cá dẻo
Nếu những ai thích khẩu vị thạch dẻo dẻo một chút thì đừng bỏ qua cách làm rau câu sơn thuỷ đơn giản dưới đây nha. Từng miếng thạch lạ miệng có khi các bé lại thích mê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50g bột rau câu con cá dẻo
- 300g đường cát trắng
- ½ hộp sữa đặc Ông Thọ
- ½ kg dừa nạo
- 100g lá dứa tươi
- 1,5 lít nước đun sôi, để ấm
- Chiết xuất hương vanilla
Các bước làm rau câu sơn thuỷ từ bột con cá dẻo
Bước 1: Đổ bột cá dẻo
– Bạn cho bột rau câu con cá dẻo vào nồi, cho nước ấm vào ngâm 15 phút cho nở. Đợi khi ngâm xong, bạn cho nồi rau câu lên bếp, đun lửa vừa cho sôi.
– Tiếp theo thêm 200g đường cát vào nồi, khuấy đều cho tan.
– Sau đó, bạn cho chiết xuất vanilla vào nồi, tiếp tục khuấy đều, rồi tắt bếp.
Bước 2: Hoàn thiện món thạch rau câu sơn thuỷ từ bột con cá
– Bạn khuấy đều nước cốt dừa với sữa đặc, để trong bát đầu tiên. Hoà tan nước cốt lá dứa với 50g đường cát, khuấy đều rồi để riêng ở bát thứ 2. Bạn chuẩn bị cái bát khác, hoà tan phần đường cát còn lại với 400 ml nước ấm.
– Sau đó, bạn chia hỗn hợp nước rau câu đã nấu thành 3 phần đều nhau (khoảng 450ml/ phần). Tiếp đến hoà tan với 3 bát nguyên liệu tạo màu ở trên.
– Bạn cho hỗn hợp nước thạch rau câu sữa dừa vào khuôn trước. Để nguyên trong 30 phút cho se bề mặt cứng lại.
– Tiếp đến, bạn dùng thìa gõ nhẹ mặt rau câu đông sương. Rồi chế 2 màu nước rau câu còn lại vào khuôn cho đầy. Sau đó tạo thành các vệt màu hòa quyện chạy tự do.
– Bạn cho khuôn rau câu sơn thủy vào ngăn mát tủ lạnh. Đợi khoảng 1 – 2 tiếng là có thể lấy thạch ra và thưởng thức ngay nha.
Với 2 cách làm rau câu sơn thuỷ đơn giản như trên, bạn sẽ được thưởng thức hương vị và màu sắc hoàn toàn khác biệt. Những miếng thạch đẹp tinh tế tựa như bức tranh ăn hoài không chán. Chị em rảnh rỗi thì mau trổ tài món ăn vặt này chiêu đãi cả gia đình nhé!
