Là một trong những loại trái cây có vị thơm ngọt tự nhiên thường được dùng như một món hoa quả tráng miệng sau mỗi bữa ăn, xoài không chỉ mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm vị giác thơm ngon nồng nàn mà còn giúp cung cấp nhiều dưỡng chất, đặc biệt là vitamin, chất xơ cho cơ thể. Giờ đây, bạn có thể biến tấu một chút với món đồ uống siro xoài để mang đến nhiều bất ngờ hơn cho bạn bè, gia đình của mình. Xoài là loại hoa quả thơm ngọt được nhiều người thích. Hãy cùng học cách làm si rô xoài thơm ngon tại nhà để dùng mỗi khi “thèm thuồng” nhé.
Nào, hãy cùng vào bếp và thử sức ngay với cách làm si rô xoài này nha!
Nguyên liệu làm si rô xoài cho 4 người
- 1kg xoài ngon (khoảng 2 quả to hoặc 3 quả vừa)
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi đã bỏ hạt
- 2.5gram bột vani (1 ống bột vani)
- 650gram đường
- 1 ít đá
- 1 ít muối
Cách chọn mua xoài ngon, ngọt, ít xơ
Trong cách làm si rô xoài này, việc chọn mua được những quả xoài ngọt, thơm và ít xơ đóng vai trò rất quan trọng làm nên hương vị và thành quả cuối cùng của bạn. Do đó, khi chọn mua xoài để tiến hành làm si rô tại nhà thì bạn hãy lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:
- Bạn nên chọn mua những quả xoài có màu vàng đều, lớp vỏ trơn láng, không xuất hiện các vết đen đốm lo ti trên bề mặt vỏ, đặc biệt là vỏ không được quá sần sùi.
- Xoài tươi mới là những quả xoài tuy chín nhưng khi ấn vào vẫn cảm nhận được độ săn chắc, nặng tay, không bị mềm quá.
- Khi quan sát phần cuống của quả xoài, bạn chỉ nên chọn mua những quả có phần cuống còn khá cứng và chắc, không bị mềm, không bị thâm đen, và không gãy rụng.
- Ngoài ra, để chọn mua xoài ngon, bạn còn có thể dựa vào mùi hương của nó nữa. Xoài chín tự nhiên, chín tới và không bị chín nhũn quá sẽ có mùi hương nhẹ nhàng, thơm một cách tinh khiết. Còn ngược lại, xoài chín ép, chín do ngâm hóa chất hay chín nẫu thì hương thơm sẽ rất đậm và thậm chí còn có thể ngửi thấy mùi hóa chất nữa.
Cách làm si rô xoài ngon cực phẩm
Bước 1: Sơ chế và cắt xoài
Xoài sau khi mua về, bạn rửa sạch lớp vỏ ngoài trước khi tiến hành gọt vỏ để chất bẩn trên vỏ không bị dính vào dao, vào tay bạn rồi lại dính vào phần thịt bên trong gây mất vệ sinh và an toàn.
Sau khi rửa sạch sẽ, bạn dùng dao sắc gọt bỏ hết phần vỏ xoài đi rồi cắt lấy phần thịt xoài và thái dạng hạt lưu cho tất cả vào bát tô.
Bước 2: Ngâm xoài với đường
Sau khi cắt xoài xong, bạn thêm vào bát tô xoài khoảng 500gram đường rồi dùng thìa hoặc đũa trộn đều lên cho xoài ngấm đường. Bạn ướp xoài với đường như thế trong vòng 3 tiếng đến khi thấy đường tan hoàn toàn là được.
Lưu ý:
- Trong quá trình ngâm xoài, bạn nên bọc kín bát tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc dùng một cái nắp nào đó đậy kín lại để tránh bụi bẩn xâm nhập vào.
- Trong cách làm si rô xoài này, tùy theo sở thích uống si rô ngọt hay nhạt của bản thân và gia đình mà bạn có thể giả giảm lượng đường sao cho phù hợp nhất nhé.
Bước 3: Tiến hành nấu si rô xoài
Sau khi ngâm 3 – 4 tiếng thì đường đã tan hoàn toàn và ngấm vào xoài. Lúc này, bạn đổ toàn bộ hỗn hợp xoài và nước đường vào một chiếc nồi đủ lớn, sau đó thêm vào 300ml nước và 2.5gram bột vani nữa rồi bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa lớn vừa trong vòng 5 – 7 phút.
Tiếp đến, bạn hạ nhỏ lửa, thêm vào nồi 1 ít muối đề cân bằng vị, tiếp tục đun và khuấy đều hỗn hợp trong khoảng 15 phút nữa. Trong quá trình nấu, bạn lưu ý cần phải hớt hết bọt nổi trên bề mặt để siro thành phẩm không bị đục và có màu sắc đẹp mắt hơn.
Xong xuôi thì bạn nêm nếm lại vị ngọt của siro sao cho vừa miệng rồi tắt bếp nhé.
Bước 4: Lọc hoàn thiện làm si rô xoài
Bạn đổ hỗn hợp đã nấu ở bước 3 vào rây lọc, dùng thìa miết nhẹ để nước si rô xoài chảy xuống phía dưới, còn phần bã thì bạn giữ lại để làm mứt.
Bạn cho phần mứt thu được trở lại vào nồi, ép nhẹ nhàng một lần nữa bằng vá rồi thêm tiếp vào 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 150gram đường nữa. Sau đó, bạn trộn đều lên và sên trên bếp ở mức lửa lớn chừng 5 – 7 phút. Khi thấy hỗn hợp mứt sôi, bạn hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục sên thêm 10 phút nữa, sau đó nêm nếm lại vị ngọt vừa miệng rồi tắt bếp.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã thực hiện xong cách làm si rô xoài đơn giản này, cùng với đó là một lọ mứt xoài để pha chế cùng rồi đấy.
Thành phẩm nước si rô xoài
Giờ thì chỉ việc pha chế nước si rô xoài từ những nguyên liệu đã được hoàn thiện để mời mọi người thưởng thức thôi. Lúc này, bạn hãy chuẩn bị vài chiếc ly, cho vào từng ly một ít mứt xoài, một ít siro và một ít đá nữa là xong. Khi uống, bạn nhớ trộn đều lên để có thể cảm nhận được hương vị tuyệt vời của thức đồ uống giải khát mát lạnh này nhé.
Lời kết
Trông ly nước siro xoài của bạn thật quá hấp dẫn phải không nào? Màu vàng bắt mắt, hương thơm thoang thoảng đặc trưng kết hợp cùng vị ngọt thanh vừa phải mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác thật khó diễn tả. Kết hợp thêm phần mứt nhai nữa thì lại càng thêm hoàn hảo. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm si rô xoài tại nhà đơn giản này.
